怎么炒好吃的土豆片

土豆洗净削皮，切片，姜、蒜切末，蒜苗切段备用。

锅内烧热放油，放姜、蒜末，倒入土豆片，加食用盐翻炒，加少量水，再加入调味料翻炒。

土豆炒熟后加蒜苗，关火，翻炒均匀即可食用。

切好的土豆片怎么才不会变色

用保鲜膜包或则放水中浸泡，其目的为防止空气中的氧气与土豆片接触，因为土豆中含有淀粉，淀粉与空气中氧气接触就会发生氧化，从而使土豆片变色。

土豆：又名马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

干土豆片泡发方法

1、干土豆片泡发主要用偏凉一点儿的温水泡发，泡发的时长主要看土豆片的薄厚，厚一些的半小时就差不多；薄一些的一般10分钟左右即可，时间过长会导致土豆片没有嚼劲，口感不好。这些干土豆片可以用来炒腊肉，炒鸡块都比较好吃。

2、干土豆片简单炒法：

材料：干土豆片70g、肉片80g、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。

做法：将干土豆片放入温水中泡十分左右；将肉片煮熟备用；待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后；将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可。

土豆片怎么炒

用料：土豆２个，胡萝卜１个，莴笋１个，五花肉１５０克，郫县豆瓣酱１大勺，料酒１勺，酱油１勺，橄榄油２勺，葱白１段，姜５片，蒜３粒，盐１小勺，白糖１小勺。

1、准备好五花肉，土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用。

2、土豆切薄厚适中的片，过水洗净淀粉后捞出，胡萝卜切片。

3、五花肉切片，莴笋切片。

4、大火倒入橄榄油，待油温后，火力调节键选择中火，下入五花肉煸炒出油。

5、放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6、放入葱、姜、蒜爆香，再调入料酒爆香。

7、放入土豆片和胡萝卜片，火力调节键保持４档，大火翻炒至土豆片接近半透明状态。

8、最后放入莴笋片炒至断生即可，加入适量盐炒匀即可出锅。