一、手擀挂面怎么做好吃？

主料：

面粉200g

鸡蛋1个

辅料：

食盐适量

做法：

步骤1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋

步骤2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟

步骤3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄

步骤4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面

步骤5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右

步骤6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉

步骤7.一层一层的折叠起来

步骤8.用刀切成自己喜欢的宽度

步骤9.用手将切好的面条抖开

步骤10.平铺在案板上

步骤11.锅中坐水烧开

步骤12.放入面条煮熟

步骤13.捞出装入碗内即可

二、为什么手擀面比挂面滑爽？

因为手擀面团在刚擀完，醒了十几分钟后压出来的面条。因为面筋没有放松，面条比较筋道。如果是扯开的面就更筋道了，毕竟面筋是拉紧的状态，不是切开的。

机器做的面条，餐厅一般是早上做一大堆，等到卖给你的时候面已经醒软了。其实如果去客流量大的店，一边现做的那种，口感和自己手工的差距不会太大。

还有个原因是手工面可以随着揉面压面的过程中根据面团来调节，做得多了就知道好吃的面团应该是什么手感了

三、自制手擀面的家常做法？

制作简单手擀面的做法：

材料：

- 面粉500克

- 温水250毫升

步骤：

1.将面粉倒入大碗中。

2.慢慢地加入温水，用筷子搅拌面粉和水，直到面团成形。

3.将面团取出，揉搓4-5分钟，让面团变得光滑。

4.将揉好的面团搓成一根长条，然后切成小块。

5.取一块面团，用手搓成球形。

6.将球形面团放在切开的面板上，用擀面杖轻轻擀开，直到面团变得又薄又大。

7.将擀开的面饼折叠起来，再切开，重复此步骤，直到面饼变薄并达到所需大小。

8.将擀好的面饼放在沸水中煮熟即可。

提示：

- 揉好的面团应放置30分钟左右，让它松弛，便于擀面。

- 擀面过程中要小心，避免将面饼擀破。

- 煮面的时间根据面饼的厚度和大小而变化。通常需要3-6分钟煮熟。

四、如何做自制手擀面？

手擀碱水面

　　主料：面粉500g

　　辅料：精盐5g，食用碱3g

　　步骤：

　　1.面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。

　　2.调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

　　3.面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

　　4.把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。

　　5.取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。

　　6.把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。

　　7.折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

　　8.用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

　　9.往切好的面条上撒上干面粉。

　　10.把面条的一端扯到擀面杖上。

　　11.把面条提起来，抖掉多余的面粉。

　　12.把擀好的面条码放在盖帘上，如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来，需要时候直接下开水锅无需解冻。

五、如何自制挂面？

自制挂面

材料：面粉2500克 鸡蛋6个 盐10克 水1100克

1.拿一个比较大的盘 把鸡蛋打下去 均匀搅拌 加水水大概是鸡蛋的一般左右

2.把面粉加盐放在案板上 用筷子均匀搅拌 边加鸡蛋水 边搅拌 搅成絮状

3.搅成絮状的面粉盖保鲜膜醒半小时，能使面粉糊化效果更好，水分分散均匀。

4.醒好厚的面絮稍微揉一揉，不成团没关系，在面条机上面反复压成片就好了，面团稍微硬些，面条更好吃更劲道些。

5.反复压，将散着的面团压成均匀的面片。根据需要压成自己喜欢的厚度和宽度的面条。

6.将面条挂在架子上，自然晾干，裁成自己喜欢的长度，装袋保存即可。

六、中裕手擀风味挂面900克多少钱？

900克12元左右。

中裕挂面被质检总局评为“中国”。目前滨洲中裕食品有限公司生产的面粉面条有30多个品种，产品销售网络已覆盖除西藏以外所有地级以上城市。

七、挂面可以和手擀面一起煮吗？

面不可以和手擀面一起煮，一起煮面不熟，手擀面煮软了，所以这两种面不能放在一起煮。面制作时放盐又晒干了一点水份都没了，下到锅里要吸收水份小火慢煮才能软了，手擀面是湿的，下到锅里很快熟了，做饭的人都明白什么吸水，什么不吸水。

八、自制手擀面没有鸡蛋怎么办？

用贫弱粉不加鸡蛋做法。

食材：贫弱粉，净水

【手擀面】

做法：

1 面粉一点点加水拌成面絮，揉成润滑的硬面团，要比饺子面硬，盖上湿屉布一旁饧制半小时，半途再揉一揉更滋养润滑，面条也更好吃。

2 面案上撒粗玉米面，放下面团擀成大面片，薄厚根据团体喜好来定，薄的就宽点切，厚点就窄点切，口感是不一样的。

3 面片上再撒一层玉米面，像折扇子一样折好。

4 切成等宽的条。

5 拎起下面讨论处的面条，一拎就拉起来了，一点都不沾，有折痕的处所用手略微攥一攥就直了，做好的面条盖好干屉布一旁放着，放一天都不会沾一同，随吃随煮十分便利，吃不了的摊平冰箱冷冻，再煮的时分开水下锅，无需冻结也很不错。

6 面条的另一种折法：两头半数到两头，然后再切。

7 这个拎法就跟方才不一样了，间接在两头漏洞的处所一提就拎起来了，更是便利。制造的时分根据团体习性，如何便利如何来。

小贴士：

1 手擀面的面团要硬一些、多饧一会，好擀、不变形、筋道，放时光长了也不爱沾。

2 手擀面的要点除去硬面团，另一个就是手粉的挑选，粗玉米面很主要，要想完整不沾，面粉还真达不到这个结果，而且煮的时分玉米面一抖就掉了，煮的时分不会粘汤，清新更好吃。

3 有的做法是揉面的时分，放点盐或加鸡蛋，这个也都能够，宝妈甚么也没加，以为这么就很不错。

九、自制手擀面是怎么做的？

手擀面制作方法：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用；

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；

3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止；

4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

十、自制手擀炝锅面怎么做？

烹饪步骤14步

步骤1

擀之前先把面团和一下

步骤2

用擀面杖将面团擀成一个大面片

步骤3

在面片的内侧放上少量的面粉，一会切面的时候不会黏在一起

步骤4

将面片一层层的叠好

步骤5

用刀切成半指宽的小段

步骤6

把面条抖开

步骤7

白菜片洗净

步骤8

顺着一个方向切丝

步骤9

葱段备用

步骤10

做油放葱段，白菜炝锅

步骤11

锅中加水

步骤12

等水开再放面条

步骤13

面条搅开，加适量盐

步骤14

稍微煮一下，即可出锅