一、湖北鱼饼的做法？

准备好一个鱼饼和一颗杏鲍菇

2.

将鱼饼和杏鲍菇切成薄片。

3.

热锅冷油，将杏鲍菇倒入锅中煸炒。

4.

待杏鲍菇上色后，将鱼饼也倒入锅中一起煸炒

二、湖北缸饼的做法？

 1.主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。 　　

2.面粉用温水合成面团。 　　

3.面合好后松弛半小时。 　　

4.在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。 　　

5.用少许清水搅打粘稠。 　　

6.把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。 　　

7.把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。 　　

8.用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。 　　

9.在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。 　　

10.煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。 　　

11.盖好锅盖开始煎制。 　　

12.煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。 　　

13.煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。 

14然后五连一铲进行码盘便可享用。 　　

15吃时配以腊八醋即可。

三、湖北的窝饼做法？

1、主料：面粉250克、玉米面250克。

2、辅料：酵母粉适量、白糖适量、温水适量。

3、面粉250克和玉米面250克等量搅拌均匀。

4、酵母和白糖用温水化开。

5、酵母和白糖用温水化开，加到面粉中，和成三光面团，开始发酵。

6、等差不多一个小时吧，面团到两倍大小，就好了。

7、面醒好之后，也要仔细的揉一揉，把气泡都排干净，如果面比较黏的话，手上抹点油会比较好的，摘成合适大小的面团子就好了。

8、放上蒸笼上再要醒发15分钟左右，你会看到面团子会变大，差不多就可以冷水上锅蒸了，蒸差不多10分钟，完成之后再闷3-4分钟就好了。

四、鱼饼的做法？

准备材料：米鱼、盐、姜汁、白糖、料酒、肉糜、番薯淀粉步骤：

1、米鱼处理干净，猪肉绞成肉末。

2、把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉。

3、刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。

4、把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖。

5、在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉。

6、把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。

7、手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。

8、锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。

9、把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃。

10、吃的时候，切几片就可以了。

五、正宗湖北米饼的做法？

主料

稀饭

250ml

小麦面粉

适量

辅料

发酵粉

适量

白砂糖

适量

步骤

1.把稀饭打成浆。

2.打好的浆放糖，酵母粉拌匀。

3.倒入面粉拌匀。

4.搅成这样的糊状，盖上盖发酵。

5.发酵好倒入模具冷水入锅蒸20分钟。

6.蒸好的米糕，凉吃热吃都好吃。

六、湖北糯米藕饼的做法？

主料：莲藕300g，肉馅50g

辅料：植物油10g，盐2g，生抽1勺，面粉15g，淀粉15g 葱2颗，姜5块

1. 香酥美味。

2. 食材准备好。

3. 将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水。

4. 莲藕擦成细丝放盐腌渍十分钟。

5. 将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。（慢的让肉把水吃进去再加）加入1/3颗鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，直至肉吸收了蛋汁，放置备用。

6. 将莲藕挤干水分倒加入肉馅中。

7. 再加入盐、生抽、用搅拌抓匀。

8. 再加入淀粉和面粉，淀粉和面粉比例是1：1，保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶。

9. 先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼，热锅凉油放入。

10. 肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎至金黄色。中间盖上盖子。

11.两面金黄即可装盘

七、湖北武穴发饼的做法？

【所需材料】

300克普通面粉，3克酵母粉，5克白糖（促进发酵），250克温水。

【制作步骤】

1.盆中放入300克面粉，加入3克酵母，搅拌均匀。再用250毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌到水全部用完。

2.用 筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到看不见干面粉，在表面盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。

3.发酵时间不固定，看到面糊体积变大两倍，表面可以看到一些气孔，味道闻起来发酸就可以了。用筷子搅拌几下排排气。

4.案板上倒多一点的面粉防粘，这个面团很黏，需要很多干面粉辅助。把面团移过来，把它整理一下，折叠成长条状。

5.然后分成8个剂子。

6.再接着干面粉，把它整理成圆球。盖上保鲜膜，让它醒发30分钟。

7.醒发好的面剂子体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。

8.起锅倒油，生坯用手拿起来，扯成椭圆形，下入锅中，开小火慢慢烙。不要用擀面杖，一擀就拿不起来了，太湿粘了。

9.烙的过程不要盖盖子，不然发不起来，定型之后给它翻个面，反复翻面多次，让它受热均匀。

10.一直烙到饼面颜色金黄，按压饼身回弹很快就说明熟透了

八、湖北馅儿饼做法？

用料面粉 100克玉米粉（可不加） 20克酵母 1.5克水 50克馅料 豇豆 梅头肉 虾皮 甜椒 

鄂味发面馅饼的做法步骤

步骤 1

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面粉、玉米粉、酵母称重好后，混合在一起，少量多次的加水，搅拌成絮状再揉成光滑的面团

步骤 2

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盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，一般二十五度左右的天气，40分钟左右就好了

步骤 3

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发酵期间用来准备馅料，豇豆去筋切碎，（豇豆尽量选嫩的，没有筋的，肉选肥瘦相间，没有筋膜的）所有配料切碎

步骤 4

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豇豆可以加点蒜末和辣椒一起炒到五分熟的样子盛出来和生肉沫混合，小碗的是娃的，我放了点虾皮和蒜末，豇豆也是提前炒了一下

步骤 5

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发好的面团取出来，排气揉光滑，切成小介子，撒面粉防粘

步骤 6

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面团擀成圆形，包入馅料

步骤 7

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以包包子的手法收口，褶子神呢的不用太讲究，反正是背面

步骤 8

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电饼铛预热好以后调中火，放入馅饼，上下火，两面煎熟，大约五分钟，没有电饼铛的童鞋，用平底锅也可以，小火盖上锅盖煎

步骤 9

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简直两面金黄就可以出锅。

九、湖北黄石芝麻饼做法？

主料：面粉300克、黑芝麻适量

辅料：清水170克、酵母3克

调料：葱油适量、盐适量、13香适量

做法步骤

1.准备好食材

2.黑芝麻打碎倒入面粉里面

3.倒入酵母、适量清水搅拌成絮状

4.揉成光滑的面团

5.醒发至两倍大

6.葱油、13香、盐、面粉放在一起，拌匀调成一个油酥

7.面饼擀薄，抹上油酥

8.卷起来，分成均匀的剂子

9.收口，整理好

10.一次吃不完，放保鲜盒冷冻

11.平底锅烧热，放入芝麻饼

12.两面烙至微微发黄，倒入水

13.盖上锅盖，烧5分钟

14.芝麻饼鼓起来就熟了

15.两面上色，这样外皮更香

十、江苏鱼饼的做法？

材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖

做法：

1.先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。

2.再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼

3.最后快出锅时加入调料即可