一、用干挂面怎样蒸卤面？

做法一

食材：豆角、五花肉、干面条

1、买回来的干面条用食用油拌一下，放蒸锅里蒸二十分钟左右。

2、五花肉去皮切薄片，八角，香叶炝油锅倒入五花肉，葱段，姜片、冰糖块，炒制五花肉片微微发黄卷起，倒入老抽，翻炒均匀加入豆角、豆腐干片，香菇片(可加入自己喜欢的菜)。

3、蔬菜翻炒均匀加入十三香，花椒粉，盐(比平时炒菜多一些，鸡精。加入热水。

4、蒸好的面条，盛出来放一个大盆里用筷子抖散。

5、取一个空碗，将烧开的菜汤盛出一部分，加一点老抽搅拌均匀后，倒入蒸面里拌均匀后，再次放锅里蒸6分钟。

6、大火收菜汁，若喜欢口感有嚼劲的，把蒸好的面和炒好的菜拌均匀就可以吃了。若喜欢软一些的，蒸好的面条上铺上炒好的菜再继续放蒸锅里蒸6分钟左右。

做法二

食材：干挂面、豆角、黄豆芽、西红柿、瘦肉丝

1、蒸锅加水烧开后放干挂面蒸15分钟。

2、蒸着面的时候炒菜，先炒肉丝再加豆角和西红柿，这两样快炒好的时候在放黄豆芽，就像家里平时炒菜一样，怎么舒服怎么来，不要太咸。

3、炒好菜应该是有点汤的，如果西红柿没有出汤就加点水，不要太多。

4、然后把蒸好的干挂面放里面拌匀，前面尽量先不要水多了，面容易太粘，如果水少了可以再加，全都拌匀就好。

二、干挂面怎么直接蒸？

1、锅中加水，将挂面平铺在篦子上。

2、往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）。

3、蒸面条的时候来准备菜：大肉切丝（宽度随自己喜欢），蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。

4、炒锅中加适量大油（没有大油也可以用植物油代替），放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。

5、放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水。此时可以调整咸淡。因为要拌面条，所以要比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。

6、这时，面条也蒸好了，关火。将面条放到菜锅内搅拌均匀。

三、冻挂面怎样蒸？

可以冷水上锅，把面条摆在篦子上面蒸半个小时

四、怎样蒸挂面条？

食材：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），油适量

做法:

　　1.把瘦肉切成薄薄的肉丝拿酱油腌一下。

　　2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。

　　3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。

　　4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

　　5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

五、干挂面怎样蒸成炒面…具体步骤？

干挂面是没办法蒸的，先把面蒸熟，然后炒菜，菜炒好之后直接把面倒进去搅均匀就好了

六、干挂面怎么蒸出来松散？

要想干面条蒸出来松散，方法一，先将干面条在开水中煮两分钟，捞出，在面条中拌上油，然后再上锅蒸，这样蒸出的面条松散，不粘连，劲道，好吃。

方法二，蒸面条的时候放上菜一起蒸，蒸锅上铺上屉布，先薄薄的放上一层干面条，再薄薄的铺一层菜，菜将干面条隔离开，蒸出来的面条也很松散。

七、干挂面蒸卤面的做法？

1、买的挂面淋上一些熟油防止粘黏，水开再上锅蒸10分钟

2、五花肉切片备用，准备葱，姜，蒜心，干辣椒切末备用，配菜准备豆芽，胡萝卜，豆角

③下入肥一点的肉煸炒出油，再下瘦肉炒至变色，加入葱姜蒜末，老抽上色，放生抽，蚝油，五香粉，料酒调味翻炒均匀（五花肉可以多炒一会儿，猪油煸出来做出来的面会更香，肉也不会肥腻 ）

④倒入豆角，豆芽，胡萝卜（或其他自己喜欢的配菜），翻炒均匀加适量清水，加入适量盐、味精、鸡精（因为一会儿要拌面，建议比平时炒菜多放点盐），盛出一半的汤汁备用（也可能用不上）

五、下入蒸好的面条，反复搅拌让面条吸满汤汁，将盛出的汤汁分两次加入面条里，重复搅拌，让面条与汤汁充分混合均匀吸满汤汁的面条再上锅蒸10分钟就可以出

八、挂面蒸卤面为什么干？

因为挂面是干的，没有水分，当蒸卤面时，菜汁不容易渗透挂面，外面虽然有汤汁，但是挂面的面芯比较硬，吃起来就不那么软滑，总感觉卤面干干的！

九、干挂面怎么蒸都是硬的？

干挂面比鲜面条要煮的时间长些才能煮软，如果蒸也要先煮一下再蒸才会软，若干面条直接蒸会因缺少水分蒸不软，蒸出来还是硬的。

十、豆角焖面干挂面蒸多久？

豆角焖面和干挂面的蒸煮时间会根据个人口感和具体材料而有所不同。以下是一些一般的建议：

1. 豆角焖面：将豆角切段或切碎后，与面条一起放入蒸锅或蒸篮中，添加适量的水，通常需要蒸煮15-20分钟左右。您可以根据自己的喜好和面条的软烂程度来调整蒸煮时间。

2. 干挂面：干挂面是指未煮熟的干面条，一般需要先将面条煮熟再进行蒸煮。将煮熟的挂面放入蒸锅或蒸篮中，通常蒸煮时间为8-10分钟，以达到适宜的口感和软硬程度。

需要注意的是，以上时间仅供参考，实际蒸煮时间可能会因具体情况而有所不同。建议在蒸煮过程中随时观察，通过尝试和调整来达到您喜欢的口感。