炒合菜的做法

食材：绿豆芽150克、鸡蛋2枚、韭菜100克、胡萝卜半根、莴笋半根念链。

炒合菜的做法：

1、准备好所有食材：绿豆芽150克、鸡蛋2枚、韭菜100克、胡萝卜半根、莴笋半根。

2、先把胡萝卜和莴笋切丝备用。

3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒和食盐搅成蛋液。

4、炒锅加少前销许食用油烧热，把蛋液倒入煎成蛋皮。

5、取出蛋皮切成条待用。

6、炒锅再倒油烧至6成热后，先放入胡萝卜丝翻炒。

7、然后放入绿豆芽大火快炒2分钟。

8、再放入莴笋丝和韭菜梗翻炒慧高游。

9、加入3克食盐。

10、15毫升生抽接着大火快炒。

11、最后放入鸡蛋和韭菜叶炒至韭菜断生即可盛出。

12、成品。

注意事项

胡萝卜、绿豆芽要提前炒制片刻，再放放入韭菜和鸡蛋皮，保证菜肴口感一致。这是一道快手菜，大火快炒，才能保证蔬菜的口感。

炒合菜家常做法有哪些

主料：芹菜100克、香干100克、胡萝卜30克、绿豆芽200克。

辅料：型厅姜5克、葱5克、蒜3克、鸡简租余精3克、盐2克、十三香2克、生抽3克。

1、准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。

2、清水煮沸，芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒。

3、倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香。

4、倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。

5、加鸡粉、盐、十三香、生拦滚抽，翻炒均匀，盛出即可。

6、炒合菜成品图。

正宗炒合菜的做法大全

炒合菜家常做法如下：

用料岩桐：绿豆芽250克、韭菜1把、鸡蛋1个、粉条1把。

1、红薯粉条，用热水泡软，泡软后剪短；（如果担心不好掌握炒菜火候和时间的，也可以提前煮熟的）。

2、豆芽清净，韭菜切长段。

3、鸡蛋打散，放入少许盐调味，热锅凉油，煎好盛出备用。

4、煎鸡蛋的锅不用洗，加入少许底油，爆香蒜片和干辣椒段；（辣椒也可以不放）。

5、下入豆芽翻炒30秒。

6、下入红薯粉条和豆芽翻炒均匀。

7、下入鸡蛋，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半茶洞悔匙糖，半茶匙鸡精粗颤坦，少许胡椒粉，翻炒均匀。

8、豆芽差不多断生的时候，加入韭菜，再加入一勺蚝油，及少许盐调整咸淡，翻炒30秒出锅。

9、摆盘，香气扑鼻。