怎样自己在家做汉堡包?
一、怎样自己在家做汉堡包?
原料:T65小麦粉、酵母粉、白糖、精盐、鸡蛋、竹炭粉、鲜奶、净水、黄油、葵花籽油、白芝麻、牛肉饼、生菜、番茄、芝士片、煎鸡蛋、盐、混合香辛料、生抽、色拉油、芝士片、火腿片、生菜。
做法步骤:
第1步、秤取小麦粉500g、酵母粉16g、精盐8g、白糖35g、竹炭粉5g,混合均匀。
第2步、打入三个鸡蛋,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
第3步、加入25g鲜奶,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
第4步、分两三次加入175g净水,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
第5步、再加入软化好的黄油50克。
第6步、接着加入葵花籽油50克。
第7步、在盆里揉成基本的面团后,拿到木板上继续揉面15分钟。
第8步、将面团放入盆中,盖上微湿的布,放在温暖的地方,开始第一次发酵:1小时。
第9步、发酵结束后,体积会明显增大。
第10步、将发酵好的面团分成10等份,揉成光滑的小面团。盖上微湿的布,静置15分钟。
第11步、之后在面团表面刷上葵花籽油。
第12步、刷油的那面粘取白芝麻。
第13步、铺上保鲜袋或膜,再盖上微湿的布,进行第二次发酵:2小时。
第14步、在预热好(170度,预热10分钟)的烤箱底部托盘或耐高温的碗盘里倒入50克水(水浴法)。
第15步、放入装有面团的烤盘,170度,上下火,烤14分钟。
第16步、面包出炉后,自然冷却。
第17步、将面包横向切开,根据自己的喜好,夹各种食材。
二、自己做汉堡的文案?
1.我喜欢做美食,小孩嚷嚷着要吃汉堡,买了食材回来自己做,自己做的更健康,喜欢加什么食材都可以,小孩也吃的高兴。
2.爱吃汉堡的我,这次决定自己在家里做汉堡吃,加上自己喜欢吃的牛肉,培根凳食材,我相信自己做的也会很好吃。
三、在家怎么自己做汉堡?
在家怎么样自己做汉堡:
材料
主料:小麦面粉600克、牛肉150克
辅料:全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄
调料:盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量
做法
1. 将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;
2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;
3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;
4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;
5. 将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;
6. 烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;
7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;
8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用
四、怎样做汉堡视频?
汉堡的做法步骤
1. 将各种菜水果,切好,洗好,沥干。
2. 猪扒牛排炸好煎好漓油。
3. 将沙拉酱放在切好的卷心菜里面拌匀。
4. 将所有准备好的馅料包在切开的汉堡壳里即可。
5. 开吃。
五、怎样做汉堡胚?
1、主料:白糖30g、高筋面粉320g、酵母粉3g、紫薯泥60g、鸡蛋1个、盐2g。
2、辅料:水100g、黄油25g。
3、把所有材料放入面包机中、紫薯泥是蒸熟的紫薯加点水用料理机打成泥。
4、用和面程序揉成面团,揉三十分钟。
5、放在温暖处发酵、用手指在中间戳个洞、不回缩就是发酵好了。
6、取出面团、分成了六个小面团。
7、撒上少许面粉,充分排出气体,揉成小面团,放入烤盘进行二次发酵。
8、发酵至差不多两倍大、刷上一层蛋液、撒上一次白芝麻。
9、烤箱160度预热五分钟、烤制15分钟左右即可。
六、怎样做牛肉汉堡?
用料
牛肉饼:
牛肉馅(牛里脊) 500克
洋葱 1个
大蒜 3瓣
海盐(可用盐代替) 1小勺
蚝油
生抽
糖
黄油
研磨黑胡椒
料酒(米酒)
配菜:
生菜
西红柿
甜椒
芝士片
培根
番茄酱
做法步骤
步骤 1
一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎,放一边,牛肉切块用搅拌机打碎。
步骤 2
锅里放黄油一块,融化后,把洋葱和大蒜末倒入炒熟,加入生抽,蚝油,一点点糖,研磨黑胡椒,尝一下口味,如果符合平时口味,那就可以了,炒完放凉。切记不要太咸,炒得过程中不要加水哦,洋葱本来就自带水份。
步骤 3
牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐,研磨黑胡椒,料酒,充分搅拌。
步骤 4
放凉的洋葱大蒜末,倒入肉中搅拌,放冰箱4小时。
步骤 5
接下来就是烤面包,面包胚就买买现成的吧,这个牌子的还可以。
步骤 6
面包胚放进烤箱100度10min烤一下,变脆就行。
步骤 7
肉饼好了,把肉饼搓圆拍扁,厚度控制在3-4cm左右。
步骤 8
黄油融化,中小火煎肉饼,因为肉饼有肉汁,盖好锅盖防溅。
步骤 9
大概4min左右翻面,一定要迅速,不然肉质容易散哈(毕竟未加淀粉)。
步骤 10
翻完一面后,立马加芝士片,高温使之融化,全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。
步骤 11
中途把甜椒扔进去煎一下,这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。
步骤 12
准备这些生菜,开始制作牛肉汉堡。
步骤 13
把烤好的面包涂上番茄酱。
步骤 14
底部放生菜叶,牛肉饼覆盖上去。
步骤 15
按照顺序放,生菜,牛肉饼,番茄片,培根片,甜椒,最后盖上顶即可
七、怎样做虾排汉堡?
调料面包2个、虾酱适量、生菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、食盐适量、十三香适量、橄榄油适量虾排汉堡步骤1清洗干净的小草虾步骤2将小虾用面粉和鸡蛋,加适量的盐和十三香,调匀步骤3锅内放橄榄油步骤4烧油的功夫,把拌匀的虾在笊篱上铺成圆饼状,可以在此时将虾饼滚满馒头屑,也可以省去此步骤步骤5油温热下入虾饼,慢火炸焦步骤6两面酥脆时捞出步骤7炸好的虾排步骤8面包用刀剖开备用步骤9准备几片生菜叶步骤10取一片生菜叶放进面包里,抹上虾酱,然后放入虾排,也可以在虾排上也均匀的涂上虾酱
八、怎样做迷你汉堡?
除黄油以外所有面团食材放入厨师机,揉成光滑的面团后加入黄油,揉出手套膜。
2 面团发酵至2倍大,取出轻拍排气,分成12等份。
3 揉圆放入12连模具,如果腻不确定模具不不粘,那么在底部用厨房纸擦一层油。盖保鲜膜发酵至两倍大。
4 轻轻刷一层蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热,中下层180度烤16分钟。
5 金黄的小汉堡胚就做好了,随你搭配自己喜欢的食物吧。
6 我一般常用夹汉堡的食材是芝士、生菜、沙拉酱然后肉类就可以是火腿肠、鸡腿肉、牛肉饼,也可以煎鸡蛋。
7 我提前一晚用新奥尔良粉腌制的鸡腿,用安佳咸味黄油煎熟。
8 依次码好夹在汉堡的食物,汉堡胚+安佳芝士片+鸡腿肉+生菜+沙拉酱+汉堡胚
九、汉堡在家自己怎么做?
主料:小麦面粉600克、牛肉150克
辅料:全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄
调料:盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量
做法
1. 将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;
2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;
3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;
4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;
5. 将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;
6. 烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;
7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;
8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。
十、汉堡包怎样做?
主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
辅料:全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄
调料:盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量
做法
1. 将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;
2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;
3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;
4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;
5. 将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;
6. 烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;
7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;
8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。
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