一、鱼肉茄子家常做法？

鱼肉茄子是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鲜鱼肉（例如鲫鱼、草鱼等）：250克

- 茄子：2个

- 大葱：2根

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 橄榄油（或其他植物油）：适量

步骤：

1. 鱼肉处理：鱼肉洗净，去除鱼鳞和内脏，用刀片切成块状备用。腌制鱼肉：在鱼肉上撒上料酒、生抽、盐、白胡椒粉，用手轻轻搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 茄子处理：将茄子洗净，去蒂，切成长条状。将切好的茄子均匀地撒上盐，静置约10分钟，然后用纸巾吸掉茄子表面多余的水分，以减少炸制过程中吸油。

3. 热油炸茄子：将油烧热，把茄子块放入炸锅中，小火炸制至变软熟透，颜色变金黄，捞出备用。

4. 炒鱼肉：锅中加入适量的橄榄油烧热，将腌制好的鱼肉放入，用中小火翻煎两面至变色。

5. 炒配料：锅中倒入适量橄榄油，爆香姜片、蒜末和葱段，再将炸好的茄子倒入锅中，用中火炒匀。

6. 加调料：倒入适量生抽、料酒，翻炒均匀，然后放入煎好的鱼肉块。

7. 炒匀：炒拌均匀后，加入适量的盐、鸡精和少量的水，用大火翻炒均匀，水分收汁，即可出锅。

8. 装盘：将炒好的鱼肉茄子倒入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。

这样，一道美味的鱼肉茄子就完成了！您可以根据个人口味的偏好，对调料的用量进行适当调整。

二、炖皖鱼肉做法？

主料

皖鱼500克

豆角300克

辅料

橄榄油6ml

盐6克

酱油2ml

料酒1ml

生姜3片

香葱20克

洋葱20克

茴香10克

红辣椒1个

豆角焖鱼的做法步骤

1.准备新鲜的豆角、皖鱼、辣椒、蒜头、洋葱等食材；

2.皖鱼洗净切块，放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟

3.豆角洗净去豆荚，掰成长短相同；

4.清水煮沸，放入豆角汆烫八成熟捞出，过冷水；

5.热锅，倒油，防生姜、小火煎鱼、微黄翻转另一面继续煎好起锅；

6.红辣椒、洋葱、爆香；

7.加入豆角翻炒；

8.加入煎好的鱼块，放酱油、料酒、香葱、茴香炒均收汁即可

小窍门&温馨提示

1.豆角要都豆荚，汆烫要熟，避免中毒；

2.豆角煮好之后过冷水，能保持颜色翠绿且爽口。

3.煎鱼的时候要小火煎，微黄翻转另外一面煎；

4.鱼容易碎，故最后放入之后不要翻转。

三、鱼肉柴怎么炖？

材料:柴鱼 一条，生姜 50g，小葱 50g，白糖 80g，醋 10ml，红枣 25g，猪油 35g

操作方法

01

先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。

02

把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。

03

把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后，往锅内倒入开水放几粒干红枣，煮十几分钟。

04

接着放一些盐、白糖和醋，再放入点白萝卜片，盖好煮十几分钟。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面，小火煮五分钟多，再放入葱花，接下来就可以起锅盛汤了。

四、鱼香茄子有鱼肉吗？

鱼香茄子没有鱼的，鱼香茄子的材料主要是茄子，生粉，四川辣豆瓣酱，盐，味精，酱油等。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。

上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名，后来因为这款菜正是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会回味无穷，所以取名为鱼香炒，所以才改为鱼香茄子。

五、茄子夹鱼肉的做法？

材料：长茄子2个、鱼肉200克、葱一棵、盐适量、糖一小勺、油适量、蒜3瓣、蚝油一勺。

步骤：

1.鱼肉剁碎，葱、蒜切末，适量的盐和糖，搅拌均匀。

2.茄子切成块，用两块茄子夹着一层肉馅。

3.热锅入油，放入酿好的茄子，中火煎熟。

4.茄子起锅后，放入蒜末，再加入适量蚝油和清水，煮3-4分钟。

5.最后将酱汁浇在茄子上，就大功告成啦。

六、上联炖茄子顿炖茄子顿顿炖茄子下联是什么？

这句话的下联可以是很多种，因为它是一个绕口令，可以用不同的音节和字词进行组合。但是，我们可以想象一个可能的下联，“下联煮白菜煮煮白菜煮煮煮白菜”，这个下联也符合绕口令的要求，因为它也包含三次重复的“煮白菜”的腔调。但是，这句话的意义不只是绕口令本身，它还包含着一种文化内涵和民俗风情。炖茄子是一道很常见的家常菜，煮白菜也是一样。在中国的乡村和家庭，做饭是家人团聚的重要仪式，炖煮饭菜也是其中的一种方式。这个绕口令反映了人们在平淡的生活中，通过煮炖饭菜来表达亲情和友情的情感。所以，我们在学唱这个绕口令的同时，也可以感受到它所包含的家庭情感和乡村风情。

七、鱼肉茄子煲怎么做？

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

八、茄子鱼肉馅饺子的做法？

1、将茄子切片，用盐盐10分钟。

2、在电饼铛煎成两面金黄，晾一下，切碎。

4、青椒去籽，切条，切丁。

5、花椒熬水，晾一下，将花椒盛出，放入肉馅顺时针搅拌，加入葱姜蒜末、盐、和生抽搅拌均匀。

6、将青椒丁、茄子丁加入肉馅中搅拌均匀。

7、将青椒挤水，用挤出的水和面。有营养，而且美味。

8、将食用油加热，晾一下在肉馅中搅拌均匀。

9、和面、擀皮、包饺子。水开后5分钟即可食用。

九、炖的鱼肉有红点？

不是毒，可能是一种鱼病。

十、用什么炖鳄鱼肉？

用鲜人参，川贝，瘦肉炖鳄鱼肉。瘦肉和鳄鱼肉飞水后，加入清水，人参，川贝一起炖。