河粉怎么做好吃汤河粉的家常做法

河粉可以做炒河粉，汤河粉，不同的做法相应河粉味道也不相同。

汤河粉食材用料：

河粉、鸡蛋、火腿肠、生菜、油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。

做法：

1、生菜洗净，火腿肠切片；

2、锅中放油，油热后，放入鸡蛋，煎至两面凝固；

3、放入水烧热，并调入盐和生抽；

4、水开后放火腿肠稍煮，再放入河粉；

5、待汤再次烧开时放入生菜，并调入鸡精、盐和胡椒粉即可。

请问下怎样做汤河粉的汤底

主料：猪骨头。

配料：姜片，蜜枣，味精，盐，甜玉米。

具体制作方法如下：

1、猪骨头熬汤前先焯水过冷水去掉血沫。

2、锅中放入清水，然后再放入猪骨头，姜片，蜜枣，甜玉米，适量盐。

3、大火煮开之后用小火熬3个小时左右。

4、熬好出锅之前可以加入适量味精。

广州炒河粉的历史

河粉，又称沙河粉，1860年左右源自广东省广州市沙河，因而得名。但实际上在福建、潮汕地区俗称的粿条历史更悠久，最迟可以追述到明代。

出处：潮州府的《秋八月观神之八》就写到:"箸头尖，箸尾摇，箸头尖尖挟针菜，箸尾摇摇挟粿条。"这首古老的"关神曲"，推断粿条这种食物，至迟应该在明代就已经出现并且成为了潮人祭祀的供品和食物。贵刁(粿条)一般厚实一点，更接近面条的口感，河粉比较薄和滑，更有光泽。都是中国广东、广西、福建、台湾和东南亚一带常见的汉族传统小吃主料。(福建话和潮州话用法，俗作贵刁、鬼刁，粿条是潮汕人发明的)。

河粉的烹饪方法

1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟挥起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。

2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。

3、将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。

4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。

5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。

沙河粉的做法

材料：

沙河粉，包心菜，胡萝卜，鸡蛋，油，盐，鸡精，老抽，葱。

步骤：

1、准备好沙河粉；

2、将包心菜洗净，切成细丝；

3、将胡萝卜切丝，葱切末，鸡蛋搅拌均匀；

4、锅中放油，油热后放入鸡蛋煎至凝固，盛出备用；

5、将胡萝卜放入锅中炒软；

6、再放入包菜，翻炒均匀；

7、倒入沙河粉和鸡蛋；

8、放入适量盐和老抽，翻炒均匀；

9、最后放入葱花和鸡精调味，即可出锅。