炒鸡蛋如何做

1、首先将鸡蛋打碎，搅匀，注意打鸡蛋的时候一定要力道足够，打到鸡蛋全部呈现白色泡沫状，鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋会发硬，不松软。然后放入盐适量，搅匀。

2、准备开始炒鸡蛋。开火的时候，要先把锅烧热，手放在锅的上方感觉热的温度可以，这时倒入油，油烧至7分热。

3、倒入鸡蛋。鸡蛋迅速膨胀，慢慢鸡蛋成为固体，然后在鸡蛋上方划一道，让蛋液流出，迅速让鸡蛋遇热变成固体，再翻炒。鸡蛋全部变成固体就可以出锅。

梭子蟹炒鸡蛋如何做

1、梭子蟹洗净，处理好，斩块。

2、将切口处粘上干淀粉。

3、鸡蛋打撒。

4、姜蒜入油锅中爆香。

5、放入粘上淀粉的梭子蟹略煸炒。

6、淋上鸡蛋液。

7、略凝固后翻面，翻炒。

8、放入生抽，翻炒均匀即可。

肥肉炒鸡蛋如何做

1、主料：五花肉500克、鸡蛋6个、蚝油2勺、精盐少许。

2、五花肉切片待用。

3、碗中打入6个鸡蛋搅匀待用。

4、锅热后到少许食用油，放入肉片翻炒。

5、五花肉炒至变色，煸出猪油。

6、将鸡蛋液到入锅中翻炒。

7、锅中放入适量精盐，2勺蚝油。

8、翻炒均匀准备出锅啦。

山蘑炒鸡蛋如何做

1、白蘑菇十个，鸡蛋2个，细葱三根，大蒜三瓣，生姜五片，油适量，盐，白蘑菇、鸡蛋、生姜、大蒜、葱、 油、盐、味精。

2、把白蘑菇洗干净然后切成片，将鸡蛋打入碗中并且搅拌均匀。生姜切片，葱、大蒜切碎放入碗中备用。

3、在锅中倒入适量油，将鸡蛋倒入锅中。

4、鸡蛋半生不熟的时候，把备用的生姜、大蒜、蘑菇倒入锅里改用中火进行翻炒，直到炒出香味。

5、翻炒五分钟左右即可加入适量的盐和味精，这边小编提醒一下放盐的时候需要适量，如果不确定可以先少放一些尝一下味道，否则放多了鸡蛋和蘑菇会很咸。

6、在锅中加入少量冷水，盖上锅盖并且改用小火焖煮三至五分钟。

7、到时间后关火，将菜肴盛入盘子里，最后在上面撒上之前备用的葱花就完成了。