一、硒米和西米如何区分？

一、从属性上区分

硒米是一种富含硒元素的大米，富硒大米天然是从富硒土壤里长出来的，来自土壤的可溶性有机态硒，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内轮回系统，通过茎-叶-花-果实的路径，介入了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以硒蛋白的形式保留在种子里。

西米是产于南洋群岛一带，取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉的方法，经过粉碎、筛浆、过滤、反复漂洗、沉淀衡乎丛、干燥等多个过程制取而成的一种淀粉。

一、从外观形态区分

硒米外观跟普通大米的形态顷岁差不同，可当主食来食用；

西米的外观是圆圆的白色颗粒，煮熟之后变成透明的颗粒。

三、从功效作用来区分

西米功效作用：

1、调理脾胃

西米是一种性质比较温的食物，因为基本上都是淀粉，所以具有一定的滋补效果。平时人们食用之后可以温补脾胃，提高脾胃的消化功能，对于脾胃虚弱造成的消化不良的人来说可以吃西米来调理脾胃。

2、补充能量缓解疲劳

西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质，少量的脂肪以及微量维生素B族，这些都是我们身体需要的营养物质来的，多吃可以增强体质，补充能量缓解疲劳。

3、滋养肌肤

西米有使皮肤恢复天然润泽的功能，防止皮肤干燥。喜欢吃西米的人不仅有口福，还能边吃边美。

4、健脾、补肺、化痰

西米性质温和，具有温中健脾，补肺，化痰的作用。

硒米的功效作用：

1、硒米富含硒微量元素，它可以增强人咐樱体的免疫力，尤其适合老人孩子使用，它可以增加身体抵抗对外来细菌侵扰的免疫力，同时有效地预防流感。

2、硒元素可以排除很多人体中有害的重金属元素，帮助身体排除毒素，让身体渐渐恢复代谢活力，进而减少痤疮粉刺等滋生。

注意：再好的东西也不能食用过多，对于硒米来说也是如此，硒作为一种微量元素，吸收过多也会出现毒副反应，如呕吐、腹痛，甚至是皮疹、神经炎等。所以应该根据自身体质，科学合理地食用才行。

参考资料来源：百度百科-有机富硒米

参考资料来源：百度百科-西米

二、西米的营养价值是什么？

西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

鸭梨西米露 煮 口味：甜味

类别：感冒调理 清热解毒调理 肺调养调理 咳嗽调理 秋季养生调理 养颜美容调理

主料：

西米 100克 梨 200克

调料：

冰糖 100克 各适量

1. 将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水5杯，煮30分钟；

2. 捞去梨渣留汁；

3. 将梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；

4. 再加入冰糖溶化即可。

西米香蕉羹 工艺:煮 口味:甜味

类别：湖南菜;便秘调理;高血压调理;健脾开胃调理;养颜美容调理

主料：

西米 150克 香蕉 500克

辅料:

豌豆 25克 枸杞子 10克

调料：冰糖 250克;各适量

1.将西米淘洗干净,再用清水泡4个小时左右；枸杞 提前用水泡发待用。

2.将香蕉剥去皮,切成2厘米大的丁。

3.食用时,用一净锅放入800克清水,下入豌豆、枸杞、香蕉烧开,撇去泡沫,装入汤盅内即成。

西米栗子羹 工艺：滑炒 口味: 甜味

类别：上海菜

主料：

西米 100克 栗子（熟) 150克

调料:

桂花 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 150克 各适量

1.先将小西米用冷水洗净，熟栗子肉切成指甲片。

2.将净锅置火上，加500克清水烧滚后，放入小西米，用勺不断轻轻推动，不使粘连，烧滚加入白糖，桂花，栗子片，再烧滚至小西米透明无白心时，用湿淀粉勾芡，起锅装入大汤碗便成。

西米嫩糕 工艺：蒸 口味:甜味

类别：上海菜

主料:

西米 1000克 粳米 250克 糯米 250克 鸡蛋 300克 核桃 200克

调料:

白砂糖 750克 猪油（炼制) 300克 各适量

1.将小西米淘洗干净用沸水冲入泡3-4分钟，再用水漂清，放温水浸发待其涨开，镶粉（粳米、糯米粉）加清水300克，调匀成粉浆，鸡蛋打散待用。

2.猪油和白糖放入锅内，炒至溶化，再将小西米倒入炒透，然后把粉浆倒入同炒，加鸡蛋炒拌调匀后，倒入瓷盘内(当家盘内涂一层猪油)，浮面刮平，面上均匀地撒上核桃肉，上笼在沸水锅中用旺火蒸25分钟，蒸好后出笼，覆倒在工作台上，再翻身使核桃肉一面朝上，冷却后切成条片即成。

三、西米和糯米一样吗

不一样，二者的主要区别是，性质不同、主要成分不同、食用方法不同，具体如下：

一、性质不同

1、西米

西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

2、糯米

糯米又叫江米，是禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

二、主要成分不同

1、西米

主要营养成分：碳水化合物，蛋白质。

2、糯米

主要营养成分：支链淀粉，蛋白质。

三、食用方法不同

1、西米

在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。

2、糯米

糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

以上内容参考百度百科-西米、百度百科-糯米