一、汉堡面包胚家庭做法？

汉堡胚：水170毫升 酵母3克 白糖20克 盐2克 高筋面粉300克 黄油20克 鸡蛋1个

汉堡馅：鸡胸肉2块 盐 胡椒粉 面包糠 玉米淀粉 鸡蛋

制作步骤

1、先来做汉堡胚，需要的食材都在这里了，水170毫升、酵母 3克、白糖 20克、盐2克、高筋面粉 300克，先液体、后粉类的顺序添加完；

2、用厨师机来揉面，1档揉至没有干粉的状态调4档继续揉，揉至扩展阶段，加20克软化的黄油，2档揉至黄油被吸收以后换4档揉至完全阶段，也就是出手套膜的状态，然后放置温暖处发酵至2倍大；

3、现在来处理肉馅儿，鸡胸肉2块，先清洗干净，擦干水分后切条，加入盐、胡椒粉，先腌制1个小时；

4、面团儿醒好后用手指戳个洞，不回缩不塌陷就是刚刚好，取出来先排气，压出里面的大气泡，简单的揉一揉就行，分成大小相等的四份，收圆后盖上先松弛15分钟；

5、时间到了我们再给它整理一下，形状尽量看起来要圆一些，放入汉堡模具中进行二次醒发，放置温暖湿润的地方较好，不然烤出的面包胚比较干，而且口感不好；

6、面团儿二发完成后，准备一个鸡蛋搅散，表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，我这里是刷的全蛋液，烤出来颜色刚刚好，如果只取蛋黄，颜色就会偏深；

7、放入预热好的烤箱，上下火180度中层15分钟，最后几分钟观察一下上色情况

颜色金黄就可以出炉了，倒扣脱模、放凉，整个面包的手感非常的绵软，特别的成功；

二、彩色汉堡面包胚的做法？

步骤 1

面团：按照上面的材料顺序依次添加到面包桶内，酵母（要用烘培专用酵母耐糖的，普通酵母不耐糖发不好），放盐和酵母时要注意一下，在面粉上挖个小洞洞埋进去，盐和面粉要分开放，一个在左，一个在右，放两侧即可，盐会影响酵母活性不行混在一起放。特别提示：玉米油要在面粉搅成柳絮状后加入。

步骤 2

发好的面，排气后分成12个，揉圆放入烤箱进行二次发酵，发到1.5-2倍大，取出刷蛋液撒芝麻。

步骤 3

烤箱上管160度，下管140度，烤15-2分钟，至上色合适取出（每个烤箱温度不同，所以时间不太一样）

步骤 4

要是想吃豆沙小面包就分成36个，包入豆沙馅，（红豆泡开，用水煮熟，破壁机打成泥，锅内烧油，倒入豆沙泥加糖炒到稍微干一些，可以做馅为止）再按照以上步烤熟即可。

三、汉堡面包胚的做法不用奶粉？

主料:高筋面粉250克，糖30克，盐3克，全蛋液40克，牛奶125克，干酵母3克，黄油25克，装饰白芝麻少许。

步骤：

1.将牛奶、糖、盐、蛋液放入厨师机里，用筷子搅拌糖融化后，筛入高粉和酵母，厨师机开启一档，搅拌均匀后，开三档搅拌成面团拉扯能出厚膜，破口呈锯齿装的样子(这个过程大概10分钟)。

2.然后加入黄油，开高速档（我开了四档）大概10分钟后，面团能拉出薄薄的手套膜破口无锯齿状就可以了。

3.将搅打好的面团密封发酵1.5倍大，手指从中间戳洞不回缩不崩塌就发酵完成了。

4.把发酵好的面团轻轻按压排气，分割成九个面团，团圆。

5.放入烤箱发酵成两倍大。

6.发酵好的生面包胚表面喷水，沾上白芝麻。放在垫有油纸的烤盘上。烤箱预热180度，10分钟。

7.将放有生面包胚的烤盘放入预热好的烤箱里，180度，15分钟。

8.汉堡胚就烤制好了。

四、汉堡胚做法？

主料：汉堡胚1000g、西红柿三个、火腿片200g、鸡胸肉250g。

辅料:生菜三把、番茄酱150g、沙拉酱100g、新奥尔良腌料50g。

做法步骤：

第1步、准备好以上用品。

第2步、生菜洗净控干水备用。

第3步、用肉锤把鸡肉锤平，如无肉锤可用刀背将其拍平，这一步是让肉变大变松。

第4步、鸡胸肉放新奥尔良腌料，加料酒，姜，先腌两小时。

第5步、电饼铛预热，刷些油，放入切好片的火腿片煎好。

第6步、把鸡胸肉也分次煎熟。

第7步、汉堡胚取出。

第8步、这是底部。

第9步、先放生菜与番茄。

第10步、挤上沙拉酱。

第11步、再放火腿片与鸡胸肉与番茄酱，把有芝麻上一层盖上。

第12步、你也可以根据自己喜欢的顺序放中间的食材，一款简单的汉堡做好了。

五、汉堡王面包胚热量？

231 大卡（100克）。

因为不同种类的汉堡所用的材料不同，其热量也是不一样的。比如说，100克的培根汉堡，夹熏肉、奶酪，加了调料酱，其所含有的热量为311大卡;100克的单层汉堡，夹一块肉饼，里面加了调料酱和蔬菜的热量为256大卡。

而像麦当劳的那种双层牛肉汉堡，我们吃上一个的话，等于摄入437大卡的热量，需要我们做仰卧起坐2185个，或者慢跑6.4公里，或者做俯卧撑437下才能将这些热量消耗掉。

六、汉堡面包胚怎么加热？

汉堡胚可以用微波炉加热，加热时，要在汉堡坯上洒一些水，避免因加热导致汉堡坯变得又干又硬。

汉堡坯指的是汉堡上下层的面包，由面粉、糖、水等制作而成，汉堡包的最佳食用时间是15分钟，如果汉堡包凉了，便会影响口感，需要加热后进行食用。

最好的加热方法就是用微波炉，使用微波炉加热时，最好将汉堡坯与里面的肉分开，二者的受热温度不同，这样能防止出现汉堡坯已经热好但肉还处于冷却状态的情况。

如果觉得这种方法比较麻烦，可以在汉堡包外面套上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个孔洞，能避免汉堡包的水分流失，还能保证汉堡包均匀受热。

七、汉堡面包胚正宗配方？

食材用料配方：

面粉200克，牛奶120克，糖10克，盐3克，黄油20克，酵母3克，鸡蛋液少许，芝麻少许

做法

1/12把除黄油的材料放入面包机

2/12揉成面团后加入软化的黄油

3/12一直揉到扩展阶段

4/12自然发酵至两倍大

5/12取出排气，滚圆，圆胚子可以直接二发了

6/12下面制作方胚子，取一份，用擀面杖擀成椭圆形

7/12像做蛋挞皮一样的三折一下就可以了

8/12放入烤盘，用手按压几下，成扁平，顶部不要太鼓，放入烤箱发酵，底部放一碗热水

9/12发酵至1.5倍大以后，刷一层蛋液撒芝麻

10/12放入预热好的烤箱，180度15分钟

11/12晾凉以后，用面包刀在中间割开

12/12夹着肉饼挤上沙拉酱就可以开吃了。

八、长方形汉堡面包胚的做法？

1、食材：高筋粉280克、玉米油30克、酵母粉3克、糖25克、温水120克、鸡蛋50克、盐2克、蛋黄1个、芝麻适量。

2、面包机桶内依次加入清水、鸡蛋、玉米油、食盐、面粉、白糖、酵母粉（放在面粉中间挖个坑）。

3、启动和面程序50分钟左右，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

4、面包机桶盖保鲜袋室温发酵，发酵到2.5倍大。

5、发酵好的面团排出气。

6、分成9等份搓圆。

7、盖保鲜袋室温静置15分钟。

8、静止好的每份面团再揉几下，然后来回滚圆。

9、放入烤盘再发酵30分钟左右。

10、烤箱底部放一碗开水。

11、期间准备一个蛋黄，芝麻备好。

12、发酵好的面包胚，面胚和体积会明显的变大、饱满。

13、均匀刷一层蛋黄液，提前预热烤箱十分钟，上下火180度，烤箱底层放一小烤碟开水，这样烤出来的面包松软。

14、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层烤18分钟，上色后，及时盖锡纸。

15、出炉，放入烤架晾晾即可。

九、空气炸锅做汉堡面包胚的做法？

步骤 2放冰箱的鸡胸肉解冻，放入料酒，黑胡椒，盐腌制，在放入冰箱里腌一小时到两小时，拿出一块步骤3把鸡胸肉 滚到淀粉里→鸡蛋液里→面包糠里，放入空气炸锅（别忘了预热）（180°五分钟）

步骤 4把鸡胸肉放入空气炸锅内

步骤 5180°十分钟，空气炸锅使用。

步骤 6十分钟到头后拿出翻转一下里面的鸡胸肉，然后再来十分钟。

步骤 7汉堡胚面包，切成两片儿。

步骤 8将汉堡面包，已经预热的锅180°两分钟的。

步骤 9取一勺沙拉酱。用勺子的背面把它均匀涂开于汉堡面包上。

步骤 10将生菜放在汉堡面包上涂上沙拉酱。

步骤 11放上鸡胸肉包上汉堡汉堡包完就可以吃啦

十、汉堡面包胚怎么加热烤箱？

烤箱加热：

要根据汉堡大小适当加热，如果想要口感比较好的话建议把面包和肉块分开加热，因为面包加热久了会变得干硬。肉块加热时需要烤箱温度超过100度（110-120左右），烤3-4分钟左右即可。面包利用余热闷一下就好了。使用烤箱加热时需注意在炸鸡底下垫上烤盘，否则鸡肉出油后滴到烤箱电热管上，会造成烟气甚至失火，这点一定要注意。