一、猪肉面的做法？

1、首先，将准备好的白菜花去除根部较老的部分，折断叶子，放在篮子里。太老的不要，去除。然后放在盆里清洗干净，沥干水份备好。

2、将猪肉切片，青椒切碎，姜蒜也切碎备好。

3、接下来开始煮汤。先将锅清洗干净，烧干水份，倒入适量的花生油，将猪肉肥肉部分放进去翻炒10秒，然后把瘦肉跟青椒姜蒜一起放进去翻炒10秒左右。

4、这时，将青菜花放进去跟猪肉青椒一切翻炒15秒左右，然后加入两碗左右清水，放入适量的食用盐，盖住锅盖煮开。

5、待煮开后，先搅拌一下青菜，然后把青菜拔到一边，将面条放进去软化后，再将白菜花翻过来盖住面条，这样让面条比较容易熟，且菜花避免煮得太熟。

6、最后，约3分钟左右，看看面条是否煮熟，然后加入点蚝油，搅拌均匀，即可开吃啦！多吃点青菜，中和胃里油腻的东西。加入点自制的生姜味道更好哦！

二、猪肉发面的做法？

面粉、色拉油、温水、糖、盐、酵母放入盆内揉成光滑面团，发酵，剁肉泥，起锅入油，炒肉，蚝油，酱油，糖，翻炒至肉熟透面团醒好后，擀开，放把肉沫铺在面上卷好夹肉的面片，收口，两端捏紧。醒发30分钟上锅蒸，大火，水开后中火煮15分钟，焖5分钟

三、猪肉揪面的做法？

主料：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉400克，水240克，腊猪肉200克

辅料：韭菜80克，青菜100克，盐适量，醋适量，油泼辣子适量

做法步骤：

1. 食材准备，400克的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉中慢慢加入240克的常温水和成面团，饧十分钟。

2. 韭菜择好冲洗干净后浸泡5分钟，青菜用中间剖开后冲洗干净也浸泡5分钟，然后冲洗沥水。

3. 饧好的面团先压扁后用擀面杖慢慢往开推。

4. 卷起来将面团擀成大面片。

5. 擀厚一点，折叠起来切成宽片。

6. 然后揪成面片，可以边揪边往开水锅里下，也可以像我这样全部揪好后再下锅。

7. 韭菜切段备用。

8. 汤锅烧水，水开下面片煮熟捞出，烫青菜，将韭菜段放在腊猪肉汤里浸泡腌一下，都码在面片上即可，吃的时候再调点盐、醋、油泼辣子。

四、顺溜猪肉面的做法？

材料

面粉一碗，葱花少许，香菜末少许，半肥猪肉3两，黄瓜一小截，盐，胡椒粉，酱油少许，花生油，清水，姜，蒜，鸡精，油辣椒，生粉

做法

1.面粉洒点盐，拌匀，加小半碗水和成光滑的面团备用。

2.猪肉剁碎，加盐，生粉，胡椒粉，少许酱油，花生油拌匀。黄瓜切丝备用。

3.锅里放清水，烧开后，转大火，把面团扯出一小块，捏薄下到锅里，边扯边下，等面片全部浮起来就捞起放碗里，如果想有嚼劲些，就放凉开水里过下冷河。

4.起锅把油烧热后，爆香姜，蒜，然后把猪肉放下划散，然后加进2碗水，水烧开后，下盐，鸡精调味，然后把烫好的面片倒进锅里，煮开后， 下几滴麻油，加点油辣椒，洒进葱花和香菜就可盛起来了。放进黄瓜丝。

五、糖醋猪肉面的做法？

用料:，猪肉排骨400克，拉面300克，冰糖30克，醋3勺，料酒2勺，生抽5勺，白芝麻3克，姜3片，蒜3瓣，葱1根。

做法：

1、将葱切小丁，姜切片，蒜切块备用 冰糖切小粒。

3、猪肉排骨切小块。

4、将排骨放进冷水里，加一勺料酒去血水，去腥，大概放置15分钟左右，多冲洗几遍。

4、泡好的排骨冷水下锅，加一勺料酒，两片姜，中火煮，水开后去末，取出排骨沥干水分。

5、排骨中加两勺生抽，腌制20分钟左右。

6、小火放油，加冰糖，炒直至糖块全部消失，呈暗红色，下排骨翻炒均匀

7、加切好的蒜和姜，翻炒几下，加开水。

8、加三勺生抽，三勺醋，大火煮开，小火慢炖。

9、再次大火煮开后，从锅中取出一半汤汁倒到大碗里。

10、等待时开水下拉面，大火煮开，面过凉水，放进汤碗里。

11、加一些焯过水的蔬菜，还可以加一个水煮蛋。

12、排骨大火收汤，放进大碗里，撒一些白芝麻和小葱装饰即可。

六、招牌猪肉面的做法？

猪肉切丝开水烫一下，下锅炒放点榨菜加五味起锅，锅汤下面熟捞出来装碗加肉丝榨菜汤即可

七、猪肉煮面的做法？

主料：

3人份，面条（生）500克，瘦肉100g，包菜200g，榨菜50g

辅料：油10克盐4克米醋5克香葱两棵，生抽10克生姜一块大蒜两瓣，豆瓣酱8克油泼辣子10克。

做法步骤：

步骤1

瘦肉剁成末，不要太细，小颗粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末，香葱叶子部分切成葱花。

步骤2

锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。

步骤3

加入肉末翻炒。

步骤4

加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少许开水翻炒均匀，使其不是太干，我用油比较少，如果油多不用加开水，炒好的榨菜肉末出锅待用。

步骤5

锅里加入足量水烧开，加入适量盐。

步骤6

放入面条煮熟。

步骤7

加入包菜烫熟。

步骤8

碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。

步骤9

盛入包菜，舀上面汤。

步骤10

将面条盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。

八、猪肉辣椒面的做法？

【食材】：鲜面条1把、尖椒2个、猪瘦肉150克、葱（姜）适量、鲜酱油1汤匙、油盐适量、绿叶蔬菜适量。

【具体做法】：

1、面条最好是手擀面，手擀面有着浓郁的面香味儿，是机器面条或挂面所没有的。

2、猪瘦肉切丝，讲究点儿话，要切得更细一点儿。

3、尖椒去蒂去籽，洗净切丝待用，不排斥姜的话，把姜和葱也全部改刀。

4、热锅凉油，油热后先加入肉丝小火炒至变色，再下葱姜炒出香味儿。

5、然后把尖椒丝倒下去，快速翻炒出尖椒的香味儿。

6、调入酱油，炒匀，然后加入热水，大火烧开。这边烧面卤，那边煮水下面条，下面条前直接舀热水过来就行。

7、调入适量盐，盐一定要最后再放，不然尖椒丝会吸收盐分变得很盐。打卤面的卤要适当咸一些。清卤，不用勾芡。

8、锅中水开后，准备下面条。把手擀面在清水里涮一遍，洗掉擀面时为防粘撒的干面或玉米面，然后再放进开水中，及时用筷子拨散开，煮至浮起滚两滚就可以捞出了。

9、再煮些其他配菜，把面捞进碗中，码上蔬菜，浇一大勺卤，拌匀即可开吃

九、煎猪肉面的做法？

先把面条煮好，放入凉开水中，冷却后捞出，然后把，切好的猪肉，放入平底锅中煎熟，然后再再把那面条放入热高汤中，再把建筑排放在上面

十、猪肉碗面的做法？

用料

猪腱1副，洋葱1颗，番茄2颗，红萝卜1条，酒2大匙，冰糖2大匙，水1000CC，盐1大匙，葱花1根，八角2颗，花椒1小匙，酱油2大匙，卤肉包1小包，姜5片，蒜5瓣

做法

1.将猪腱切块后川烫捞起，热油锅，加入爆香料，加入猪肉拌炒，至外表略焦色后倒入水。

2.将食材全部加入水中，放调味料，加盖煮滚后转小火，炖2小时。

3.加盐，将猪肉及蔬菜取出，汤用筛勺沥掉调味料。

4.煮面盛碗，再清烫豆苗，将猪肉、蔬菜及豆苗排盘，撒上葱花及完成。