红豆西沙馅怎么做好吃?
一、红豆西沙馅怎么做好吃?
自制红豆馅
主料红豆适量
调料白糖适量水适量
自制红豆馅的做法
1.红豆洗净,浸泡一天
2.锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,大火一煮沸后关火,不要掀锅盖,直接焖4-5小时。(我一般是早上煮开后就关火,然后一直到中午)
3.再开水煮,等一煮开后,再关火焖4小时。(从中午焖到晚上)
4.再次打开后就好了,这样煮出来的红豆比较完整,非常适合做蜜红豆吃,如果做蜜红豆,这样就做好了,直接放蜂蜜或白糖就可以吃了
5.如果做红豆馅,可以用勺子搅拌一下,放入白糖搅拌均匀,用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可
希望我的回答对你有帮助
二、枣泥红豆馅怎么做好吃?
红枣去芯,洗干净,泡2小时。
用泡红枣的水连同红枣一起煮10分钟。稍微放凉一些后用料理棒打成红枣泥,放进不粘炒锅里待用。
步骤 2
红豆洗干净,用清水泡过夜,再用清水煮透。如果有高压锅不用提前泡也可以!我试过泡一夜再用普通的锅煮,也试过高压锅直接压,出来的效果高压锅的更软绵。
步骤 3
煮好的红豆稍微放凉一些,用料理棒打成红豆沙。如果有破壁机估计可能会更细腻,可惜我没有,只能将就了。 红豆沙跟红枣泥混合,开中火不断地搅拌翻炒。
步骤 4
先炒一段时间等水份蒸发一些再分次加入玉米油。我一般分三次加入,等第一次加入的吸收了再加入新的,这样三次加完以后再略微炒干一些分2到3次加入白砂糖。同样的,每次都需要等上次融化均匀以后再加入新的糖。最后把麦芽糖一次加进去,不断地翻炒。 注意如果馅水份太多,很容易飞溅出来,温度很高,炒馅的时候要注意躲避。
步骤 5
炒成这样就差不多了。
步骤 6,
最后放凉以后红枣豆沙馅
三、红豆汉堡怎么做?
/原料
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汉堡坯 (若干)
牛肉糜 (200g)
牛排菇 (2朵)
西红柿 (1个)
生菜叶 若干
瑶柱酱 20g
鲍汁酱 20g
鸡蛋 1个
黑胡椒 5g
食盐 1g
1、准备食材:大牛排菇、牛肉糜、汉堡坯、番茄、生菜、瑶柱酱、鲍汁酱。
2/牛肉糜中打入一个鸡蛋,撒入适量黑胡椒、食用盐,腌制半小时。
3/将腌制好的牛肉糜用手捏成饼状,直径和汉堡胚大小差不多就行,
4/将肉饼放在锅中煎至定型,之后放在烤箱中烤熟,温度150-180度,烤15分钟左右就可以了。肉饼薄一点的话时间可以短一点,熟透就可以。
5/牛排菇洗净,去掉根部,放在牛肉汤里面煮熟,捞出来之后放在烤箱中,温度150-180度,烤5分钟左右,香味自然溢出,
6/瑶柱酱、鲍汁酱、蜂蜜,三份比例差不多,蜂蜜可以少放一点。混合均匀,加热搅拌,做成酱汁备用。
7/将西红柿切片,生菜叶切好,汉堡坯、牛肉、蔬菜依次摆放摞在一起,每一次中间浇上酱汁,完成开吃。
8.美味又好吃的做红豆汉堡完成开吃了。
四、红豆馅做什么好吃?
黑米;红豆;大枣(可省)
做法
黑米按照米饭一样的做法用电饭煲闷熟。
选一个大小合适的小饭盒,或是其他模具,在底部侧面都刷上油,然后铺一层黑米,要稍稍压紧,才好出形状。
自制红豆沙(也可以直接买来用):红豆煮熟,用料理机打碎,然后再用电饭锅闷至软烂,一定小心糊锅,隔一会翻一下。我这个还加了红枣,去核一起煮就行。糖的多少据自己口味而定。
铺一层豆沙压实,再铺一层黑米,压实,然后晾凉。
从盒子里倒扣出来的时候不要着急,多在盒底敲两下,磕一磕,就会整个掉下来了。
红豆年糕
用料
红豆年糕材料:;糯米粉200克;牛奶180克;红糖100克(甜度可自行调整);蜜红豆200克左右;蜜红豆材料:;红豆150克;盐1/4小勺;红糖100克
做法
预先煮好蜜红豆:
1)红豆略洗,泡水一夜。
2)红豆加水煮滚后,转小火续煮约5分钟,盖上锅盖并熄火,焖至温度降至微温后,再打开锅盖,煮至滚后转小火续煮约5分钟,再盖上锅盖,熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次,直到红豆酥软但不破皮。
3)滤掉多余的水分,拌入糖和盐,再以小火煮到红糖溶化,汤汁收干即可熄火,盖上锅盖焖数小时(或隔夜)让甜味进入红豆中。
牛奶加热(不用煮滚),将红糖加入完全融化然后放凉。
将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。
将蜜红豆(沥干水分)加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀,不要太用力,以免把红豆拌碎。
模具垫上烘焙纸,将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。放入水滚的蒸锅中,以中大火蒸约40分钟左右(判断面糊熟没熟,可以用竹签插入,拔出上面没有沾黏生粉浆即可)。
年糕蒸好取出,可在年糕表面刷上少许食用油,以防止干燥。
完全冷却后再来切片,否则不好操作。
五、红豆馅怎么做?
用料 红豆 水 白糖 或冰糖自制红豆馅的做法 红豆洗净,浸泡一天自制红豆馅的做法 步骤1锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,大火一煮沸后关火,不要掀锅盖,直接焖4-5小时。(我一般是早上煮开后就关火,然后一直到中午)自制红豆馅的做法 步骤2再开水煮,等一煮开后,再关火焖4小时。(从中午焖到晚上)自制红豆馅的做法 步骤3再次打开后就好了,这样煮出来的红豆比较完整,非常适合做蜜红豆吃,如果做蜜红豆,这样就做好了,直接放蜂蜜或白糖就可以吃了自制红豆馅的做法 步骤4如果做红豆馅,可以用勺子搅拌一下,放入白糖搅拌均匀,用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可
六、红豆汉堡做法?
1.把豆子罐头倒入漏勺排水。给他们冲冷水,除去盐水。(这有助于减少风或腹胀和豆子。鲜味的卤水)
2.把豆子倒在案板上。切碎。
3.把面包切成面包屑。用搅拌机或食品加工机把它粘好。把小块分解成混合或加工是个好主意。
4.把所有的配料倒入烹调油和面粉中放入搅拌碗中。混得很好。
5.形状约6至8汉堡。
6.只需轻轻地涂上面粉。
7.用文火把煎锅里的油加热。把汉堡放进锅里轻轻煎一下。他们需要大约5分钟左右的时间来正确烹调。
8.除热。如果厨房毛巾看起来有点油腻,可以把它们倒掉。否则,他们很乐意在切成片的面包或面包卷之间,加入生菜、西红柿和沙司,如果愿意的话。
9.完成。
七、木糖醇红豆馅怎么做好吃?
材料
主料:红小豆240g、木糖醇60g;
辅料:清水适量
木糖醇红豆馅
1
红小豆洗净
2
倒入电压力锅内,加入适量的水
3
电压力锅煮豆档
4
35分钟后程序结束,打开压力锅,加入60克木糖醇 用竹铲将红豆压碎
5
若红豆馅有点稀,可倒入炒锅翻炒至需要的干湿度
6
用手团成所需重量的圆团 木糖醇红豆馅就完成了
小贴士
红小豆煮好后豆子已经开花,用竹铲再次压碎后如果馅比较湿,可以倒入炒锅翻炒至适合的干湿度。
若水加的刚刚好,直接碾碎即可使用。
八、自制洗沙红豆馅怎么做好吃?
用料
红小豆 500克
清水 1000克(泡豆用)
清水 1500克(煮豆用)
花生油 150克-200克
(或花生油75-100克,猪油75-100克)
麦芽糖 118克
二砂糖(黄砂糖)或白砂糖 和红糖各半 500克
备选炒馅配方:
一.细砂糖 300克
花生油 100克
桂花酱 10克
二.白砂糖 300克
红糖 65克
花生油 100-125克
猪油 100-125克
洗沙红豆沙的做法
将红豆挑去坏豆杂质洗净,用两倍水(1000克)浸泡四小时以上,让豆子充分吸水。
将泡好的豆子沥出,泡豆水倒掉。
将沥干的豆子放电压力锅中,加入三倍清水(1500克)。视豆子的吸水量不同,可略多加点水煮豆,以水面淹没豆面约10厘米为限。
开启电压力锅煮豆或五谷饭程序将红豆煮至熟软,能轻易用手捏破不留硬芯的程度。(用其他锅也行,反正能把红豆煮熟软就行)。
将煮好的豆子连水用料理机打成泥。
准备好细目筛网,刮板,棉布,钢盆等工具,开始洗沙。
把筛网放在钢盆上,放入打好的红豆泥,一边慢慢淋入清水,一边用刮板将红豆泥在筛网上推擦,让豆皮等杂质留在筛网上,豆沙和水通过滤网流进钢盆中,这就是洗沙,慢慢将所有的红豆泥洗完。
把棉布放在钢盆上,将洗出的红豆沙水倒入,将棉布收拢绞挤棉布,将水挤出倒掉,红豆沙留在棉布中,就得到生豆沙,一斤红豆大概得生豆沙两斤左右。不要挤得太干,以免豆沙发干不滋润。
洗出的生豆沙。
留在筛网上的豆皮等杂质,约有125克,丢弃。
准备好炒制红豆沙的材料,花生油(或猪油),二砂糖(或白砂糖和红糖),麦芽糖。
将麦芽糖隔热水软化至可流动状态,约为60℃左右,并保温维持至使用时仍是可流动状态。
锅置火上开小火,将花生油或猪油的三分之一放入炒锅中烧热。
加入生豆沙,中火拌炒均匀,至油被完全吸收。
分两次加入剩下的油,中火拌炒均匀,每次都炒至油被吸收再加下一次。
加入白砂糖,中小火拌炒均匀,至糖融化被吸收。
再加入二砂糖或红糖,中小火拌炒均匀,至糖融化被吸收。
加入麦芽糖,中小火拌炒均匀,至糖融化被吸收。
开中火继续炒至豆沙水分收干变黏稠,搅动有阻力,能在锅中堆叠不散即可。终点判断以馅不粘锅,不粘勺,触馅不粘手”三不粘”为准。
将炒好的豆沙平摊放入浅平盘中,在豆沙表面喷点色拉油或熟制冷却的植物油,以防晾凉过程中干皮。不能加盖或覆盖保鲜膜冷却,会有水蒸汽滴入豆沙中,豆沙容易变质。
九、桂花红豆馅哪个好吃?
桂花,红豆馅儿哪个好吃?
红豆馅儿好吃,红豆馅又有营养,又好看又好吃,桂花只是有味儿,而且味道太浓了,也不是太好
十、红豆馅怎么用才好吃?
把红豆清洗干净之后,放入电饭煲中,倒入水焖至一小时,当红豆软烂之后,把红豆捣成泥,再放入锅中,把水分炒干放入糖就做成了香甜的红豆馅,红豆馅可以做,红豆饼可以做,粘豆包可以做红豆月饼,可以做红豆沙面包
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