一、麻辣鸡汁面的做法？

用料

鸡胸脯肉

一块（一人份）

面条( 挂面/手擀面/意大利面均可）

三小把

干香菇，木耳（发泡好的）

三/四块

上海青（各种绿叶蔬菜均可）

一把

葱/姜/蒜/花椒/八角/青红辣椒

适量

盐/黄酒/生抽/芝麻油/耗油

适量

步骤 1

滑嫩鸡丝的做法：

1. 鸡胸脯肉（鸡肉用刀划出几条棱，加入适量的盐和黄酒腌制一会）

2. 切好的大葱（切段），姜（切片），花椒（适量），八角（一颗）备好

3. 鸡胸脯肉与备好的调料一起放入锅里加水大火煮开后，关火，静置一会

4. 捞出鸡胸脯肉，放冷水里浸泡一会后，手撕成丝即可

步骤 2

弹力面条做法：

1. 适量面条放入水里（可用上述煮鸡肉的水），待水煮开后，关火，静置一会

2. 捞出面条放进冷水里（冷热水循环交替使面富有弹性）

步骤 3

配菜的做法：

1. 挑选各种自己喜欢的时令蔬菜，清水煮熟后切好备用

2. 有条件的可以用加入鸡蛋丝（鸡蛋打好，平底锅摊成饼状，切丝）

步骤 4

酱汁的调制：

依据个人口味将切碎的葱，蒜，辣椒，放入盐，芝麻油，生抽,耗油搅拌即可

小贴士

1. 鸡胸脯肉本身比较嫩，很容易煮老，我的建议是待鸡肉煮到7-8成熟之后，立即关火，静置一会，锅内的余热即可使它熟透。

2. 由于这是一道炎炎夏日的快手菜，主打无油烟，步骤快，超简单，很适合不经常下厨者。

二、鸡汁冷面的做法？

1.

锅中把水烧开

2.

加入面条

3.

煮开后中间点两次冷水,每次半碗

4.

面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉

5. 滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏

6. 香葱切碎后放入碗里

7. 倒入一些凉拌汁

8. 加入一勺辣椒油

9. 加入两勺生抽，一勺老抽

10. 加入一勺香油，小半勺白糖

11. 加入几勺鸡汤，搅拌后加入面条里

12. 撒上白芝麻即可

三、鸡汁烩面的做法大全？

用料

太太乐鲜鸡汁 11/2大勺

虾 7只

面条 1人份

蒜头 2瓣

小番茄 200克

食用油 1大勺

小青菜 2只

##土豆泥秋葵 中等大小1个

土豆 1个中等大小

秋葵 2-4根

太太乐鲜鸡汁 1/2小勺

生粉（淀粉） 1小勺

凉开水 3大勺

鹌鹑蛋（兔子） 随意

黑芝麻（兔子） 适量

做法

步骤 1

土豆洗干净隔水蒸熟去皮，勺子压碎， 另外小锅烧开水，放入几滴食用油，放入秋葵烫1分钟捞出，浸凉开水。 然后放入鹌鹑蛋煮熟，浸冷水；

步骤 2

虾去头壳，去肠线，小番茄对半切开，蒜头切片，小青菜洗干净； 另外做几个鹌鹑蛋兔子和小番茄兔子

步骤 3

小碗擦几滴食用油，秋葵切片，摆入碗里一圈，然后放入土豆泥填满，拿另外碟子倒扣出来； 小贴士：喜欢胡椒味道的可以在土豆泥里面拌一点点胡椒粉

步骤 4

生粉用凉开水调匀，放入小锅，锅中挤入太太乐鲜鸡汁和几滴食用油调匀，小火煮，边煮边搅拌，稍微浓稠； 盖在秋葵土豆泥上面； 太太乐鲜鸡汁， 瓶子挤一挤，控量又卫生，瓶口无残留。

步骤 5

大锅放入多一些水，烧开。 同时另一小锅烧热，放入植物油，放入虾仁翻炒变色，盛入碗里，

步骤 6

锅中接着放入番茄，中小火翻炒变软，可以压碎一些，炒出浓郁汤汁，再把虾仁，蒜片倒回锅中，拌匀。

步骤 7

关火，放入太太乐鲜鸡汁，拌匀，备用。太太乐鲜鸡汁，是常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，入味多汁， 自然鲜香，挤出鸡汁，就可以闻到浓浓鸡汤味道，汤鲜味厚，不再需要别的调味料。

步骤 8

水开，下面条和小青菜煮熟捞出放入碗里；面条中倒入一些面汤； 小贴士：也可以把面条和面汤倒回番茄锅中拌匀；

步骤 9

把番茄虾仁，盖在面条上面，放上鹌鹑蛋兔子和小番茄兔子，配鸡汁秋葵土豆泥食用。 不用煮一只鸡，就有浓浓鸡汤味道，用太太乐鲜鸡汁，保护厨房不油腻。

四、河南鸡汁拉面的做法？

1. 将面、青菜烫熟放入碗中。

2. 将油加入炒锅，放进切末的香葱炒香。

3. 再放入鸡腿肉，倒入鸡汁浓汤，以加入适量盐与胡椒调味后煮约10分钟即可盛入作法1的碗内享用。

五、香辣鸡汁拌面的做法？

用料

鸡胸肉 200克

香菇 60克

红油春笋 80克

花生米 50克

生姜 5克

大蒜 10克

香辣鸡酱拌面的做法步骤

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步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉洗净剁成蓉；香菇洗净切成小丁；红油春笋和花生米切小丁；生姜、大蒜去皮切碎备用

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入适量油爆香姜碎和蒜碎，放入鸡蓉翻炒至变色，然后放入香菇丁翻炒至软，再调入蚝油

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再调入辣椒酱翻炒至入味，最后放入红油春笋丁和花生米碎翻炒均匀即可

六、鸡汁卤面的制作方法？

步骤/方式1

方法一

鸡腿洗净炖块儿，放料酒，老抽，生抽腌十分钟。

步骤/方式2

湿面条放入蒸锅，蒸20分钟

步骤/方式3

葱姜切碎

步骤/方式4

放油，放花椒八角，放一半儿葱姜炒香。再放入鸡块儿煸炒。

步骤/方式5

再放上另一半葱姜。继续煸炒。

步骤/方式6

放入料酒、老抽、生抽、十三香。继续翻炒。

步骤/方式7

倒入两小碗热水，放入盐。

步骤/方式8

放入豆角，黄豆芽，海带。煮开。放入鸡精。关火。

步骤/方式9

汤分开盛。

步骤/方式10

蒸好的面条用菜汤拌匀，充分吸收汤汁，放入蒸锅。

步骤/方式11

菜铺到面条上面，盖上盖子，大火蒸25分钟。

步骤/方式12

蒸好以后，软而劲道。

步骤/方式13

方法二

首先准备好面条和鸡蛋，备用

步骤/方式15

超市里买来的鸡汁，备用

步骤/方式16

然后花生油热锅，倒入葱花爆香，倒入鸡汁翻炒。

步骤/方式16

只需翻炒几下，然后倒入开水。待锅开后倒入面条，搅拌几下防止面条粘住。等面条熟了就可以把鸡蛋打好的倒进去了。

步骤/方式17

等到锅开了就可以盛出来吃了。

步骤/方式18

方法三

准备好南瓜，鸡蛋和面条

步骤/方式19

备料：鸡肉，红辣椒，葱姜蒜，木耳，卤肉佐料

步骤/方式20

开火热锅倒油，油热后倒葱姜蒜爆香。然后把鸡肉倒进去翻炒。

步骤/方式21

等到鸡肉成焦糖色就可以了，然后加水文火慢炖，炖四十分钟。然后再把鸡肉捞出来，用剩下的汤煮面条。

步骤/方式22

煮完面条后盛出，摆盘就行了。

七、鸡汁鱼翅怎么做？

主料：鱼翅250g、鸡肉2800g 辅料：盐适量、龙眼干少量、姜少量 步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水（天气太热的时候可以放冰箱里泡，最好泡两天左右）。

步骤二：准备好一只鸡。

步骤三：泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。

步骤四：锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能盖过鸡，煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可，看鸡的大小调整）。

步骤五：煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨。

步骤六：撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。

步骤七：撇去表面的油脂转小火煲3小时。

步骤八：煲好后加入盐调味就可。

步骤九：鱼翅鸡汤就做好啦。

八、鸡汁果怎么做？

主 料： 西梅蜜饯、杏脯、核桃、腰果各1/4杯，椰肉2汤匙，鸡汤3杯，洋葱1个，芫荽2株，粳米3/2杯，姜、葱、蒜粒各少许。

做 法：

1、洋葱去皮切块，西梅、杏脯去核，与核桃、腰果等切碎，粳米煮至半熟，捞起备用。

2、烧红油锅，爆香洋葱，加姜、蒜、芫荽、盐及胡椒粉炒匀，加入粳米再炒匀，倒进鸡汤煮沸转慢火，加盖煮约15分钟，成饭盛于碟中。

3、爆香葱粒，加入西梅、杏脯等果仁和椰肉略炒，放在饭面上即可 。

九、鸡汁冻怎么做？

用料 ；清理干净的猪皮 300g ；熬好的鸡汤（鸡汁浓汤宝亦可） ；葱 1棵 ；姜片 ；八角 2枚 ；花椒 1小勺 ；香叶 2片 ；盐 ；生抽 1小勺 ；糖 1小勺 ；白酒 1大勺 ；鸡汁皮冻的做法 ；肉皮切成较细的长条，放入冷水锅烧至滚开，滚3分钟左右捞出。冷水短暂冲温，用刀把猪皮内侧肥肉尽量剔除干净。

；处理干净的猪皮切成手指长宽左右的长条，放入高压锅，加入多过肉皮量约3倍的加热后的鸡高汤。没有鸡汤可以用浓汤宝鸡汁汤料代替，加温水调匀即可。；

锅内再加入葱段，姜片和一大勺白酒，和用茶包袋装好的八角、花椒和香叶。再加入盐，糖，生抽和一大勺白酒，根据自己的口感调味。；高压锅大火上汽转小火，焖25分钟关火，自然冷却后开锅盖。

；挑出除肉皮以外的所有调味品，将肉皮和汤汁倒入容器，冷却后放入冰箱，一晚胶质即凝结成冻了。；小贴士；尽量将肉皮上的肥肉脂肪去除干净，这样得到的皮冻会更清澈，口感也不会油腻。 用温热的水熬肉皮能使胶质更快分解释出。

十、鸡汁腊鱼的做法大全，鸡汁腊鱼怎么做正宗？

主料2人份青鱼150克辅料红椒半个调料食盐少许鸡汤20克鸡汁腊鱼步骤1青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟；准备好一份秘制酱料（蚕豆辣酱+葱姜蒜），加入10克左右原汁鸡汤调和一下步骤2把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀，使每块鱼片都能蘸上酱料；切几块红椒片放在面上点缀一下步骤3水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可