一、奥尔良烤鸭怎么烤，奥尔良烤鸭做法大全？

1、将新鲜的鸭洗干净，放里锅里，倒入白酒15ml, 腌20分钟（这么做会让烤出来的肉更有韧性更香）。

2、尔良腌料加入25ml的水，调好（如果不知水放多少尽量少放，以免太稀，影响味道）。

3、将调好的奥尔良腌料，倒入锅里，把鸭腿来回翻，使腌料均匀在鸭腿上。

4、为了更加入味，可以在背面用牙签扎孔，以方便腌料腌入。

5、将腌制好的鸭放在烤架上，鸭腿的腿跟部肉比较其它地方的薄，用锡薄纸包好，以免烤焦。肉向上放在烤网上，用170～180℃加烤15分钟左右，然后翻一面，再烤5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。

烹饪小贴士（1）

将上好腌料的鸭放在冰箱冷藏室，建议腌制12~24小时，中间可以翻两次。

二、奥尔良烤翅的做法奥尔良烤翅腌料？

1配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

三、奥尔良烤牛蛙的做法？

食材清单

牛蛙 三只 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 葱段、姜片 少许 、 油 适量 、奥尔良烤料、 五香粉 适量 、 椒盐粉 适量 、 孜然粉 适量 、 老抽 半勺 、 糖 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺

烹饪步骤

1/6

买了去皮去趾杀好的牛蛙回来，所以只要用流动的清水冲洗干净即可。放入葱段、姜片、料酒、盐和奥尔良烤料腌二十分钟左右。

2/6

腌制出来的水倒掉，加入其他全部调味料。

3/6

用牙签在蛙腿上扎几下，方便入味，将调味料抓匀腌制两小时以上。

4/6

锅里倒入适量的油，把牛蛙都过一下油。

5/6

整齐地码入铺有锡纸的烤盘中，每一个蛙上洒上五香粉、椒盐粉和孜然粉，盖上锡纸，上下火210度中层烤15分钟。牛蛙翻面再次洒上五香粉、椒盐粉、孜然粉烤制5分钟即可食用。

6/6

敲美味的奥尔良烤牛蛙完成

四、奥尔良烤花菜的做法？

1准备好材料，用奥尔良粉腌制过夜。

步骤 2

葱、蒜、辣椒准备好。

步骤 3

先炒香葱蒜辣椒，再加入肉片炒熟，然后放入菜花，炒片刻后加入酱油和番茄酱。

步骤 4

加入适量水，中火煮。

步骤 5

汤汁较少时加入适量淀粉收汁。

步骤 6

炒成这样，出锅吧

五、奥尔良烤翅的做法？

1.原料：鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。

2.清水泡10分钟后洗净。

3.装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。

4.倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。

5.这就是腌制好的样子。

6.腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油，那样考出来更亮。

7.这就是我考好的先奥尔良烤鸡翅、嫩嫩的很香、能吃辣的可以撒一些辣椒面在上面。

六、奥尔良烤鹅做法？

步骤 1

去毛、头、爪、内脏净鹅，风干2个半小时（不要把屁股切掉，否则后期很麻烦）

步骤 2

生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀，再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时。 酱汁将鹅内外涂抹均匀，葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子。

步骤 3

将鹅肚子缝合，翅膀、小腿肉质少的地方用锡纸包上，用保鲜袋密封，放在冰箱里腌制一夜

步骤 4

上烤箱，上下火175度烤2个小时，每半小时翻个身，1小时30分的时候给鹅全身涂满蜂蜜。（缝合的时候就知道为啥不要切屁股了）

步骤 5

建议烤架、烤盘结合使用。烤盘铺上锡纸便于清理。

步骤 6

太好吃了

七、奥尔良烤带鱼做法？

把带鱼洗净凉干，在把奥尔良酱抹在每一块带鱼身上腌四十分钟腌好后在用炭火烤熟即可。

八、奥尔良盖饭的做法大全？

食材清单

鸡腿 4-5个 、 米饭 、 奥尔良粉 、 油菜心 2-3个 、 料酒 一小碗

烹饪步骤

1/6

把鸡腿洗净

2/6

剃掉鸡腿的骨头

3/6

抹上料酒，和奥尔良粉，腌制10分钟

4/6

放入平底锅中（电饼铛）煎到两面焦黄

5/6

把油菜心焯熟

最后一步

把米饭盛出，放入盘中，依次放上鸡肉，油菜心

小贴士

鸡腿记得要剃掉骨头哦

九、奥尔良腌肉的做法大全？

奥尔良烤排骨

1.排骨斩长块，洗净

2奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀，倒入盆中

3拌匀，如果想在短时间内就进行烤制，那么此时可稍加按摩，让味道渗透进去，我是提前一晚就腌制好的，第二天从冰箱取出即可制作

4摆入烤盘中，封上锡纸，放入预热好的烤箱，200度15分钟

5取出洒上适量意大利香草碎，再入烤箱烤制5-10分钟

6取出后，刷少许食用油，再烤5分钟，即可。

风味烤鸡腿

1食材洗干净，用刀划切表面

2适量蒜姜，料酒，生抽，奥尔良腌肉料，用手抓渍，腌制30分钟

3腌制好，表面刷熟植物油，撒适量烧烤料，锡纸包好

4烤箱上下火220度，烤15分钟

5、15分钟取出，多余水分倒掉，刷植物油，刷多味辣酱

6包好，继续烤上下火220度，烤10分钟

7再次取出来，倒掉多余水分，刷植物油，撒适量烧烤料

8不用包锡纸，上下火220度继续烤20分钟

十、新奥尔良烤酱的做法？

将洋葱、姜、蒜切碎（剁得越碎越好），将番茄切成小丁。

3、将其他调料放入碗中，调匀，备用。

4、锅热放油，待油7分热，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅中翻炒（时间不宜过长，可适当调小伙，以免调料炒糊）。翻炒一会儿加水，大火把水烧开。

5、大火收汁：水少后继续翻炒，直到炒成酱状。