一、木耳丝饼的做法？

用料

      面粉 70克每人，，盐 15克，五花肉 250克，四季豆 200克，木耳 50朵，干黄花 50g，大葱 1根，姜 1块，老抽 1～2勺，生抽 3勺，醋 3勺，蒜 ，肉汤 2碗。

步骤 1

         黑木耳和干黄花分别用热水泡开，泡的时候盖个盖子泡开得更快，大概需要半小时。泡开之后把黄花的硬根掐掉。木耳泡开之后也可以根据个人口味切丝。 

步骤 2

        和面，一个正常成年人（妥妥吃饱的话）按70g面粉。 面粉里加俩手指捏的一小撮盐，慢慢加冷水，一个方向搅拌，然后揉成略硬一点的团，水大概是面粉一半的量。

步骤 3

         面团揉到比较均匀就扣上盖子（免得干）放着醒。

步骤4

        四季豆洗干净掐掉头切成段。

步骤 5

        洗干净葱姜，半根葱（绿的那半）切小段，葱白切丝，姜切末。

步骤 6

        五花肉切成宽高0.5cm左右的条（或者喜欢的形状），加点老抽或者生抽腌一下。

步骤 7

        准备完菜，面团醒差不多啦，再揉一揉到表面基本光滑，揉成条，然后切成大小均匀的偶数块。 挨个用手按成小圆饼，每个单面倒一点点油（油量能抹匀就行），然后有油的面两两合到一起。

步骤 8

       擀成约5mm的薄饼。

步骤 9

          锅内倒一点点油，中小火，放饼，然后把饼转一转让油均匀也保证饼没粘住，注意翻面，煎到两面变色，拿出来从之前抹油的面揭开，切成丝。 

步骤 10

        多倒点油，中到大火，放葱姜爆香之后放五花肉炒香，下四季豆炒到变色，下黄花拌匀。 加两瓷勺老抽炒匀，加小半勺盐炒匀（菜比较多）。这里的调料量请根据菜量酌情添加。

步骤 11

           加热水或者热的肉汤，没到顶层四季豆的底面那么多。千万不要没过菜的顶面，会把饼泡烂噢

步骤 12

         饼条均匀铺到菜上，然后把木耳均匀铺到饼上，盖盖子，中到大火焖大概10-15分钟，打开盖子用铲子沿边扒拉开，水大概就剩图示的一点点底就好了。

步骤 13

           焖的时候准备：葱白丝，3勺生抽（这个酌情放）。 焖好了之后倒进去搅拌均匀，尝一尝，不够再加再拌。 推荐可以加点醋（我家喜欢吃酸一点口味，加了至少3勺），也是倒进去拌匀。

二、炒木耳丝家常做法？

食材准备

150克水发黑木耳，15克红椒，姜片、蒜末、葱白各少许

10克豆瓣酱，3克盐，2克鸡粉，5毫升料酒

10毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

1 把洗净的黑木耳切成丝。

2 洗净的红椒切开，去除籽，改切成丝。

3 锅中注水烧开，放入少许食用油，倒入切好的木耳丝，煮约1分钟，去除杂。

4 捞出煮好的食材，沥干水分，待用。

5 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒，大火爆香。

6 再放入焯过水的木耳丝，翻炒匀。

7 加入料酒、盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒食材至入味。

8 倒入少许水淀粉。

9 将锅中材料炒匀勾芡。

10 起锅，将锅中材料盛出装盘即成。

三、凉拌木耳丝正宗做法？

【食材准备】

木耳适量，胡萝卜适量，花生米适量，盐，植物油，生抽，香醋，香油，鸡精，香菜，小米辣适量。

【烹饪步骤】

①木耳把它清洗一下，提前15分钟放在清水中泡发，泡木耳的时候不要用热水，用凉水就可以了，夏天泡发的速度也很快，15分钟就非常软嫩了，千万不要用开水，否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。

②花生米提前放在水中浸泡十分钟，取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干，把锅烧热，然后倒入植物油，接着凉油放入花生米，开始炒的过程中要保持小火，直到花生米也快要微微变色的时候，就把它取出来，放入一个碗中备用。

③泡发的过程中把香菜清洗干净，再切成0.5厘米的段。

④把小米辣清洗干净，然后切成辣椒圈放在碗中备用。

⑤所有的食材准备好了，在锅中倒入清水，把水先烧至沸腾，然后把木耳放入水中，加入一勺盐，开中火去焯水三分钟，焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝，一起把胡萝卜丝也煮熟。

⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分，迅速的放入凉开水中过凉，然后把水倒掉。

⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。

⑧再调配一个料汁，准备一个碗，里面加入生抽，香醋，香油，鸡精，盐，然后再倒入小米辣搅拌均匀。

⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中，用筷子沿着一个方向去拌匀，这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了，看上去颜色非常漂亮，吃起来肉质肥厚特别有嚼劲，夏天吃又清脆爽口，非常适合，想吃就做来试试吧！

四、三丝木耳汤做法？

主料

香菇8朵

黑木耳10朵

火腿肠半个

辅料

大葱适量

香菜适量

调料

精盐适量

一品鲜酱油适量

鸡精适量

淀粉适量

三丝木耳汤的做法步骤：

1.香菇切细丝，下入开水中焯水，捞出洗净控干。

2.利用烫香菇的水继续焯黑木耳，捞出后清洗干净，焯水是为了去除菌类嘌呤和更好的口感。

3.黑木耳和火腿肠均切细丝备用。

4.锅中加适量食用油，下入葱花煸香。

5.加入适量清水，下入香菇、黑木耳和火腿肠丝。

6.加适量精盐。

7.水烧开，煮三~五分钟，用水淀粉芡。

8.鸡蛋搅撒淋入汤内，出锅前加少许一品鲜和鸡精提鲜。

9.撒香菜末，香浓顺滑，营养好喝！

五、茭白香菇木耳丝做法？

1、将猪肉顺切成丝用鸡蛋，少许盐一点水淀粉拌匀放置10分钟。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。香菇洗净后切成薄片，

2，锅烧热，放花生油。油热五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒一两个爆香一下，然后倒入肉丝，料酒煸2到3分钟。

3、可以把煸好的肉丝先盛起来，这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白和香菇的。

4，锅中放点油，油热倒入茭白和胡萝卜大火煸炒。

5、加盐，觉得比较干的话，可以少加点水的。

6、倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了

六、木耳魔芋丝的家常做法？

食材用料

魔芋丝适量，青瓜一条，泡发木耳适量，蒜三瓣，盐，糖，白醋，辣椒油，芝麻香油

做法步骤：

步骤 1

将青瓜去皮擦丝（瓤弃掉），泡发木耳切丝

步骤 2

魔芋丝用清水冲洗并浸泡十分钟取出沥干水分

步骤 3

将所有原料放入盆中，放上蒜蓉，调入盐、少许糖、白醋、辣椒油和芝麻香油，拌匀即可

七、干丝炒木耳家常做法？

主料

泡发木耳100克

干豆腐100克

黄瓜1个

胡萝卜1段

猪腿肉100克

辅料

葱1棵

姜3克

蒜3克

生抽10克

料酒3克

盐2克

胡椒粉1克

玉米淀粉5克

家常木耳炒干豆腐的做法步骤

1.准备好所有食材、猪腿肉切片、木耳泡发洗干净、干豆腐切菱形片用开水焯一下洗干净、黄瓜、胡萝卜切菱形片、葱姜蒜切丁备用

2.热锅冷油放入猪肉炒熟

3.放入葱姜蒜炒出香味、加入生抽、料酒、胡椒粉

4.加入木耳、黄瓜、胡萝卜继续翻

5.炒至七分熟的时候加入干豆腐和盐继续翻炒

6.炒熟之后碗里放入玉米淀粉和适量的清水勾芡出锅

八、干炒木耳丝的做法？

食材和调料

大蒜 两根，干丝 1大块，木耳适量，青椒少许，生抽 适量

做法步骤

第1步.

将豆腐跟大蒜切好木耳撕成小朵

第2步

热油锅后放入豆腐，慢慢煎，煎到四面金黄后出锅摆盘

第3步

重新热油后，放入切好大蒜，煸出香味后，加入木耳，生抽，再加入辣椒粉，加入盐和味精

第4步

把炒好的大蒜淋在豆腐上，大功告成

九、丝炒瓜木耳家常做法？

主料

八朵木耳15克

丝瓜1根

蒜头2瓣

香葱1棵

小米椒1/2个

辅料

盐适量

鸡精少许

丝瓜炒木耳的做法步骤

1.木耳提前洗净泡发好。

2.丝瓜去皮，滚刀切块，香葱切段，蒜头切碎，小米椒切圈。

3.锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

4.倒入木耳翻炒。

5.炒至水分微干，下入丝瓜翻炒。

6.炒至丝瓜变软，调入盐和鸡精，炒匀。

7.加入葱段和小米椒炒匀即可关火。

8.出锅装盘，上桌享用吧。

十、木耳洋葱丝的家常做法？

用料

木耳适量

洋葱半个

小香葱一根

盐适量

醋适量

生抽适量

香油适量

鸡精适量

做法

1/6木耳提前用温水泡发三小时。

2/6把泡好的木耳择洗干净，放开水里淖一下水投入凉水过凉捞出淋干水分备用

3/6小碗内放入适量盐，生抽，醋，鸡精，香油调味(喜欢吃辣的放入辣椒油)我放了一点小米椒末

4/6洋葱剥去外皮洗净切成细丝，小香葱择洗洗干净切成小段

5/6把步骤4和步骤3分别倒入步骤2内，拌匀即可

6/6倒入盘子里即可食用