一、牛肉汉堡酱汁配方？

材料：

生蛋黄 1个－2个

细砂糖 50克

色拉油或花生油（橄榄油最好） 100克

白醋 50克

盐 少许

做法：

1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可。

二、街头牛肉汉堡配方？

用料

牛肉饼： 

牛肉馅（牛里脊） 500克

洋葱 1个

大蒜 3瓣

海盐（可用盐代替） 1小勺

蚝油 

生抽 

糖 

黄油 

研磨黑胡椒 

料酒（米酒） 

配菜： 

生菜 

西红柿 

甜椒 

芝士片 

培根 

番茄酱 

做法步骤

步骤 1

一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎。

步骤 2

锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉。切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份。

步骤 3

牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌。

步骤 4

放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时。

步骤 5

接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以。

步骤 6

面包胚放进烤箱100度10min烤一下，变脆就行。

步骤 7

肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4cm左右。

步骤 8

黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅。

步骤 9

大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉）。

步骤 10

翻完一面后，立马加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。

步骤 11

中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。

步骤 12

准备这些生菜，开始制作牛肉汉堡。

步骤 13

把烤好的面包涂上番茄酱。

步骤 14

底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去。

步骤 15

按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶即可

三、美式汉堡牛肉饼的配方？

步骤/方式1

食材配方：牛肉馅1kg，鸡蛋1个，洋葱1个，红酒1杯，黑胡椒碎适量，盐适量，百里香适量，橄榄油适量

备好材料，牛肉糜提前解冻

步骤/方式2

洋葱切细末

步骤/方式4

热锅冷油，下洋葱炒香

步骤/方式4

加红酒挥发酒精并炒香

步骤/方式5

炒好的洋葱盛出放凉备用

步骤/方式6

等待洋葱变凉的时候，用保鲜膜包住砧板

步骤/方式7

将洋葱、胡椒碎、盐、百里香、鸡蛋倒入牛肉糜中

步骤/方式8

搅打上劲（如有面包屑也可适量加入）

步骤/方式9

牛肉糜搅好后揉搓成团，按压成肉饼，整理形状（如当天不吃，至此即可放入冰箱冷冻）

步骤/方式10

平底锅内加橄榄油，放牛肉饼小火慢煎

步骤/方式11

单面煎上色后翻面，两面煎至焦褐色即可出锅

步骤/方式12

做汉堡包的牛肉饼就做好了

四、正宗牛肉馅饼的作料配方？

1.牛肉解冻后切成碎；洋葱切碎；牛肉、洋葱同时放一个干净的盆内，加入盐、鸡精、酱油、油、十三香、香油搅拌均匀

2.面粉放一干净的盆，加入适量的水和成面团；面团分成小剂子，擀成皮

3.将和好的馅像包包子一样包好，按扁即成为馅饼

4.锅里一点点油，将馅饼包口处朝下，煎成金黄色，再把肉饼翻过来，再煎成金黄色

5.加入适量的水，大火烧开2分钟，转小火烧至水干，肉饼金黄色即熟

五、派乐芝士牛肉汉堡的配方？

派乐芝士牛肉汉堡配方的主要材料有：水、黄油、糖、盐、高粉、奶粉、干酵母、蛋液少许、白芝麻、牛肉饼、生菜适量、芝士片、番茄等。

制作方法：1: 将牛肉片放到锅中加热。

2: 盖锅盖煮3-5分钟，直到烤牛肉煮熟。

3: 同时碗里加入番茄酱，水，盐，洋葱粉，辣椒粉，和辣椒一小碗，搅拌均匀。

4: 在烤碗里，把Ricos芝士酱和牛奶放在微波炉里加热20秒，取出搅拌均匀。

5: 把汉堡胚的两个半部分铺上涂上一层酱汁。

6: 把肉放在汉堡胚底上。

7: 淋上Ricos芝士酱。

8: 加入上面的汉堡胚，经典牛肉汉堡这就做好了。

六、馅饼的配方？

1.取干净盆子，温水慢慢加入面粉里，揉匀成不粘手的光滑面团即可，盖上保鲜膜，醒20分钟。

2.醒面这段时间里，将蔬菜处理切成小丁。

3.加入盐，鸡精，食用油拌匀备用。

4.准备好面粉，擀面杖。(我又做多了一个馅，是胡萝卜、玉米、马铃薯、菜脯丁的。个人很喜欢这组合。)

5.将醒好的面团揉合多一次，分成30g的小面团。

6.桌面撒点面粉，将小面团擀平。尽可能薄，越薄越好！但不要破哈~

7.往擀好的皮里加入馅料，然后顺手势一褶一褶捏起来，慢慢捏住收口，再把口捏紧下去，以防漏馅料。

8.包好后肥肥圆圆的小黄饼子们。

9.锅内加少许油，中小火，依次倒扣码入馅饼。

10.加水，刚刚好到饼的一半高度即可。盖上锅盖，小火慢煎煮。

11.待一面水收干后，翻面。重复步骤10，加水盖上盖子，小火煎煮至水收干。

12.起锅前可再稍微再翻一翻面直接煎，收干水分，即可出锅。

13.香喷喷，少油又美味的蔬菜馅饼出炉！

七、口蘑牛肉芝士汉堡配方做法？

蘑菇牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

先将切碎的口蘑和洋葱爆炒（撒点黑胡椒粉）淋上黑胡椒酱汁

步骤 3

将牛肉饼两面煎熟，出锅时盖上芝士片，顺便也煎一下番茄片

步骤 4

然后依次放上生菜、番茄片、牛肉饼，最后浇上蘑菇洋葱黑胡椒汁

步骤 5

美味的蘑菇牛肉汉堡就完成啦！

八、牛肉汉堡的牛肉多重？

牛肉汉堡中的牛肉，它的重量一般在100克左右。

九、牛肉汉堡里的牛肉热量？

牛肉汉堡中牛肉的热量约为444KJ/100g

主料：汉堡包，牛肉饼，鸡蛋，马苏里拉芝士，番茄，黄油

1.汉堡胚可以稍微烤一下，180°，2-3分钟

2.将牛肉饼用黄油两面煎熟，出锅前每个肉饼上放点马苏里拉芝士，煎到芝士有点溶化即可。

3.平底锅放黄油融化，放入牛肉饼煎制两面焦黄

4.不粘锅煎鸡蛋。

5.番茄切片。

6.汉堡包胚横切开，一片番茄，一块牛肉饼。

7.挤上番茄酱。

8.放上煎好的鸡蛋。

9.放上芝士片

10.放上生菜，不喜欢的可以不放

11.盖上汉堡胚就完成了

十、牛肉汉堡的做法？

牛肉汉堡做法步骤

用料

高筋面粉 250克

鸡蛋 35克

牛奶 110克

糖 40克

盐 2克

酵母 4克

黄油 20克

熟芝麻 适量

沙拉酱 适量

生菜 适量

西红柿 1个

炸鸡肉块 3块

芝士片 3片

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将鸡蛋、牛奶、先倒入面包机，糖、盐对角线放置，再放入面粉，面粉中挖个洞，放入酵母。

步骤 3

面包机选择揉面功能20分钟。

步骤 4

20分钟后加入软化的黄油，继续揉面。

步骤 5

两个揉面程序后，就可以很容易的拉出不易破的薄膜。

步骤 6

将面团揉圆，放入面包桶内发酵。

步骤 7

当面团发酵至2倍大时，手指沾面粉，插入面团，面团不塌陷，不回缩即为发酵好了。

步骤 8

取出面团，排气。

步骤 9

将面团等分成6份。

步骤 10

将面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 11

松弛好的面团再次揉圆，表面薄薄刷一层蛋液。

步骤 12

沾上一层熟芝麻，放入汉堡模具中，置于温度湿润处进行二次发酵。

步骤 13

发酵好的面团。

步骤 14

烤箱提前预热，上下火180度，16分钟左右，上色满意即可。

步骤 15

烤好的面包取出晾凉。

步骤 16

将面包横着一切两半。

步骤 17

夹入喜欢的蔬菜。

步骤 18

我是面包抹沙拉酱后，夹入一层生菜、一层西红柿、一层炸鸡肉饼、一层芝士、一层生菜。