一、杭州小吃特点？

杭州小吃花式品种繁多，特色岁时节令，各有时鲜美味。浓缩一地风土人情，成为别致的地方民俗符号，体现着当地物质及社会生活风貌。

二、鲁南小吃，特点？

鲁南小吃的特点是。先贤。同时还带有鲁南的粗犷的做制作工艺。

三、扬州茶馆小吃特点？

滋养而不过补，味美而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软

四、四川小吃街著名小吃排行？

四川小吃排行，红糖糍粑，天妻肺片，沪州黄粑，肥肠粉，担担面，钵钵鸡，红油龙抄手，酸辣豆花，川北凉粉，叶儿粑。

五、四川传统小吃？

1、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。

2、赖汤圆

赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。

3、钟水饺

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

4、叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。

5、龙抄手

龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

6、玻璃烧卖

玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。

六、四川小吃大全？

第1种特色小吃是毛血旺，这也是川菜当中特有的一道经典菜，不少人都知道它的食材非常丰富，里边不仅有鸭血，毛肚，还有火腿在，有素菜，豆芽有的时候还会配上一些海鲜类的食物，吃起来麻辣鲜香，又麻又辣，特别过瘾。

第2道特色小吃是糖油果子，这是四川街头最常见的一种小吃，也是很多四川人从小吃到大的一种传统风味小吃，采用了糯米粉和籼米粉为原材料，加入红糖必须要用纯正的菜籽油炸制而成，最后再撒上白芝麻，用小竹签串起来，就能吃了，最正宗的糖油果子一定是外脆里糯香甜可口，里边空心外边的红糖甚至会有拉丝的感觉才最好。

第3道特色小吃是四川的叶儿粑，这也是四川地区的传统小吃，因为四川当地也属我国南方，所以用糯米为主食，也有很多用糯米做成的小吃，这就是用糯米粉再加上一些馅料制作而成，放在锅上，底下垫上叶子之后用大火蒸熟表面洁白如玉，味道香甜可口。有甜馅和咸馅之分

第4道特色小吃是四川钵钵鸡，这是特别有名的一道小吃了，主要是用陶器钵体来盛放麻辣主料，再加上脆骨的鸡片，还有其他的食材，竹签穿在一起而制作。钵钵鸡一般吃起来皮脆肉嫩，麻辣鲜香，比毛血旺还要过瘾。

七、四川街边小吃？

麻辣烫是四川最具传统的特色小吃之一，也是四川最具代表性的一种饮食。酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省，重庆市，贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜小吃。烤羊肉串是一道著名的街边小吃，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香独具特别风味。

八、四川夏季小吃？

关于这个问题，1. 冰粉 - 冰粉是一种传统的四川夏季小吃，由豆粉、芡粉、水和糖等材料制作而成，口感清凉爽口。

2. 粉蒸肉 - 粉蒸肉是四川传统的夏季小吃之一，是用糯米粉、肉、蒸鱼豉、葱姜蒜等佐料制作而成的。

3. 红油抄手 - 红油抄手是四川著名的小吃之一，是用馄饨皮包裹肉馅和鲜虾仁，再配以辣椒油和其他佐料制成的。

4. 麻辣烫 - 麻辣烫是四川人最爱的夏季小吃之一，是一种辣味浓郁的火锅汤料，里面通常包含豆腐、菜叶、海带等食材。

5. 烤串 - 烤串是四川夏季街头小吃的代表之一，由肉类、蔬菜等食材串在一起烤制而成，口感香辣可口。

6. 糖油果子 - 糖油果子是四川传统的夏季小吃之一，由糯米粉和豆沙馅制成，外层裹上细糖和芝麻，口感甜蜜可口。

7. 水果冰 - 水果冰是四川夏季的清凉小吃之一，由新鲜水果切块后加入冰块、糖和柠檬汁等佐料制成的。

九、四川小吃推荐？

一、担担面

担担面作为四川民间的传统面食小吃，最初起源于自贡，因早期挑着担子走街串巷的售卖方式而得名“担担面”。

正宗的四川担担面是用碱面手工制作而成的，细薄均匀的面条煮好后滑嫩筋道，再拌上咸鲜的肉末卤子，浇上红油辣椒，香气立刻扑鼻而来，吃起来麻辣鲜香，藏在面中的浓郁麻酱和清脆爽口的冬菜慢慢在口中挥发出自身魅力，令人欲罢不能，快速空碗。

二、钵钵鸡

到四川必吃的传统名吃钵钵鸡，以叠音词的方式起的名字，听起来亲切可爱，其实钵钵指的就是一种瓦罐。钵钵鸡就是将鸡肉、鸡杂、毛肚、肥肠、木耳等各种食材，放入高汤中煮熟串到竹签上，钵钵中则盛满了用鸡汤、红油、藤椒油、芝麻等精心调制的油料，把串好的食材放进去浸泡入味。

浸润好的串串吃一口鲜香爽口，鸡肉类的串串香辣嫩滑，蔬菜类的串串吃起来清脆爽口，一串接着一串撸着吃十分过瘾。

三、红油抄手

红油抄手是四川人常吃的一种特色小吃，所谓的抄手和馄饨类似。不过，四川抄手和其他馄饨相比，其独特之处就在于它的汤底，素雅的清汤披上了油亮的“红衣”，香嫩的抄手与鲜辣的红汤碰撞在一起别有一番滋味。

皮薄馅大的抄手挂上红亮的辣油，鲜美爽辣的汤汁从皮的缝隙中浸入到了肉馅里，一口咬下去，肉汁四溢，与软糯的面皮搭配在一起，越嚼越香，吃完后仍回味无穷。

四、宜宾燃面

四川宜宾的燃面，面如其名遇火即燃，因为它的油分很大水分很少，在过去更是被直白的称为“油条面”。煮熟的碱面要甩去水分，淋上酱油、红油，再加上当地的灵魂配菜芽菜和葱花、芝麻、花生碎等。

满含期待的将它拌匀后送入口中，干香味瞬间占领整个口腔，面的劲道口感也顺利征服味蕾，脆嫩鲜香的小料锦上添花，油而不腻，若是来上一碗荤燃面，焦脆的肉末还能再给美味值加分。

五、川北凉粉

细腻滑爽的川北凉粉也是去到四川不能错过的特色小吃，凉粉可能在我国很多地区都能吃到，但川北的凉粉绝对有它的独到之处。川北凉粉的原材料选用的都是川北高山地区所产的优质麻皮豌豆，颗颗饱满的豌豆磨成粉浆后豆香味十足，再经过文火慢煮、冷却定型成晶莹剔透的滑润凉粉。

一碗碗凉粉浇上四川人最爱的红油料汁，看起来就馋的人口水直流，入口Q弹爽滑、鲜辣醇香，夏天来上一碗别提多畅快了。

六、麻辣兔头

俗话说“没有一只兔子能活着离开四川”，千万不要低估四川人对兔肉的喜爱程度，这麻辣兔头就是四川人吃兔兔的方法之一。可爱的“兔脑壳”，要先用多种香料卤制，之后再放入加了多种辣椒、花椒、香料的红油锅中翻炒，裹上红亮辣油的兔头看着就诱人食欲，散发的阵阵香气让人迫不及待的想吃上一口。

兔头掰成上下两半，藏在脑壳里的肉就出现在眼前，吃起来香辣软嫩，再来上一口肥美鲜嫩的脑花，啃兔头的快乐绝非是一般小吃能比较的。

七、冒菜

在四川遍地开花的传统小吃冒菜，现今也传至了全国各地，与麻辣烫不同之处在于，煮熟的食材捞进碗中后加上红油、花椒面、蒜泥等多种香料，再浇上一大勺原汤，一份川香油辣的冒菜才算完成。

食材被浓郁的骨头汤浸煮的鲜香美味，在被夹出碗的那一刻，又沾裹上了一层红油辣椒和芝麻，蘸上干料碟，送入口中后，麻、辣、鲜、香四重口感层层递进，别提多下饭了。

八、绵阳米粉

作为四大名粉之一的绵阳米粉，也是四川的特色传统名吃，它被称为细米粉的鼻祖。在三国时期，驻留在绵阳的丞相，在品尝了当地的米粉之后便建议将米粉由粗的改为细的，米粉会更入味更劲道，至此之后绵阳米粉就重新换了面貌，也意外的收获了一众好评。

细如丝发的米粉烫好，浇入清汤或是红汤，再盛入卤好的牛肉、肥肠等浇头，加上海带、葱花、豌豆、酸菜等小料，粉吃起来软糯顺滑，口感丰富，鲜美醇厚的滋味留在口中久久不会散去。

九、肥肠粉

爱吃兔肉的四川人，也尤为喜爱吃肥肠，起源于成都的肥肠粉也成功征服了无数四川人。落入锅中的被煮的透亮的红薯粉，和红油辣椒、浓郁的高汤撞了个满怀，配上香菜、葱花、芽菜、花生等可口佐料，最后放上煮的软糯Q弹的肥肠，只是看上一眼，便会走不动路了。

一碗色红味美的肥肠粉放在眼前，快速拌上三两下，夹上一筷子红薯粉，吸入口中，那般爽滑辛辣的口感让人痴迷，再来上一口软烂入味的肥肠，嚼起来毫无异味，只有浓郁的香气沁人心脾，味道堪称绝美，早上来嗦上一碗幸福感能持续一整天。

十、锅魁

四川有着“锅魁王国”之称，在四川的各个地方的街边都能看见锅魁的影子，品种也很是繁多，像牛肉的、猪肉的、红糖的、椒盐的等等各种馅料的锅魁。

不过，要说四川名声最大的锅魁还要属军屯锅魁，揉好的面团放了香料，卷入满满的肉馅压成饼，先过油煎上一遍，再烘烤，出锅的锅魁，吃起来外酥里嫩，鲜香四溢，配上肥肠粉、米线一起吃，巴适得很

十、四川达州小吃？

麻辣鸡块，麻辣鸡

麻辣鸡块是四川达州的特色菜品，麻辣酥脆，鲜香可口，首先锅中倒入食用油，油热后放葱段、姜片爆香，倒入鸡块翻炒，然后倒入水，中火炖上20分钟即可，辣椒配鸡块，美味加倍，燃爆味蕾，它的辣中夹杂着香甜，而且层次丰富，麻辣鲜香一样不差，一块入嘴香嫩脱骨，特别好吃！

石梯蒸鱼

石梯蒸鱼是四川达州当地特色菜，石梯是个地名，蒸鱼很有特色，鲜活的鱼捞起来现杀的，鱼头鱼尾加面片打了个汤，中间鱼肉蒸起来的，主要的辅料不是米粉，而是胡豆粉和黄豆粉，按一定的比例拌和，再加上自制的豆瓣酱、生青油，放入蒸笼，大火上蒸6分钟左右。小编我第一次吃石梯蒸鱼，味道很赞，鲜香嫩滑，吃一块，记忆留香，越吃越好吃。

尖椒肥肠

尖椒肥肠是四川达州市达县的一道特色小吃，麻辣入味又好吃！首先肥肠切切大小合适的段，放入盘里备用；然后锅中放入少量的油，放入葱蒜末，爆香，然后将绿尖椒放进锅里翻炒至断生；最后放入1勺耗油，翻炒下，然后下入肥肠，翻炒均匀后，下入1勺生抽，勺老抽，1勺鸡精，1勺醋，适量的盐依次放入锅内翻炒，最后翻炒几下便可出锅

干烧岩鲤

干烧鱼是四川达州传统名菜，用料多为鲤鱼、草鱼等，其中干烧岩鲤最为出名。色香味俱全，好多料，鱼肉厚实美味，经过炊炸，再用家常味型的汤汁烹制，中火收汁，鱼肉充分吸收了汤料的滋味，同时外酥内嫩，风味独特。

灯影牛肉

达县灯影牛肉是四川达州特色美食，薄如蝉翼 ，香辣酥脆，是小编我从小吃到大的美味，是儿时快乐的记忆，不会像牛肉干那种塞牙缝，它是吃起来非常细腻的那种，不仅入味，里面还有一丝芝麻的清香，又脆又油香，越咀嚼肉香越浓

开江豆笋

开江豆笋是一种豆制品，很出名，因形似竹笋而得名，还是四川非物质文化遗产，而且上过央视，开江豆笋有一个特点，就是不白，颜色中黄，这是没有任何添加的缘故，是可靠和放心的好豆笋。凉拌，卤，炒，烧肉，都非常好吃。