一、手撕包家常做法？

把包菜从中间切开，取出中间部分，然后用手将包菜撕成小块洗净捞出控干，碗中放干辣椒段、蒜片、葱花、花椒，起锅热油，下入料头爆香，炒至干辣椒变色，倒入包菜爆炒，炒至断生，加白糖、盐、味精、生抽，开中火翻炒均匀即可出锅。

二、手撕面筋家常做法？

食材清单：五花肉 200克，红辣椒1个，杭椒2个，面筋1个，葱，姜，蒜适量，盐，鸡精，五香粉，料酒，酱油，生抽适量。

做法：

1.用手将一整个面筋剥成这样的条状。五花肉切片，辣椒切片，姜，葱都切好。

2.锅内放入适量油，冷油将五花肉下锅煸炒至边缘焦黄，放入少许盐，料酒酱油，翻炒上色后加入姜丝面筋翻炒。

3.面筋入锅翻炒片刻，越30秒，调入一点水，焖30秒后加入青红椒。

4.加入辣椒继续翻炒30秒，加入，盐，鸡精，五香粉，生抽，葱，翻炒一下即可出锅咯。

三、手撕鸡家常做法？

食品用料

　　主料鸡腿3只（约5/4斤，约800克），幼米粉1/2两（约20克），葱2根，姜2片。　　调味料白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。

　　制作方法

　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。　　

　　手撕鸡

　　3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成。

　　制作提示

　　1.柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。2.喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

四、手撕豆角家常做法？

用料：

豆角1斤，蒜2小粒，姜三片，混酱适量，糖适量，盐适量，酒1羹

步骤 1

洗净豆角后，煮开水，放入豆角和糖一起灼。糖是为了保持豆角的绿。

步骤 2

灼的期间要反一次，使得受热均匀。灼至豆角能卷成一圈不弹开，或用筷子夹豆角能稍为夹扁一点便捞起。

步骤 3

过冷水

步骤 4

沿豆角中线从尾撕开豆角，因为比较长，防止小朋友会噎到需中间折断。

步骤 5

能一条很容易撕到底不断为最佳，撕不开代表灼得不够淋或用错豆角，撕一部分自动断开代表煮过头。

步骤 6

放油爆蒜头、姜片，倒入豆角，放盐、混酱（换成蚝油/黄豆酱均可）、糖翻炒，最后淋上一圈酒便可。翻炒控制在2分钟之内，久了豆角会变黄变老。

步骤 7

上菜

五、手撕面的家常做法？

手撕面是一道具有浓厚家常风味的面食，下面是手撕面的家常做法：

所需材料：

- 高筋面粉：300克

- 温水：适量（约150-180毫升）

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将高筋面粉倒入一个大碗中，并在中间挖一个小坑。

- 将温水慢慢倒入小坑中，一边倒水一边用筷子或手指搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。

2. 揉面：

- 将面团取出放在台面上，继续用手揉搓面团，使其更加光滑弹性。如果觉得太干可以适量加少许水。

3. 面团发酵：

- 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜。让面团在温暖的地方静置发酵约30分钟至1小时，直到其体积变大。

4. 制作手撕面：

- 取出发酵好的面团，将其放在台面上用手掌压扁。

- 将压扁后的面团对折，再用手掌压扁。重复这个过程几次，目的是使面团更加柔软。

5. 撕面：

- 将面团切割成长条状或小块，然后用手将每一块面团撕成形状不规则的小面片。

- 撕好的面片可以直接煮熟，或者放在晾干后储存使用。

6. 煮熟手撕面：

- 将一锅水烧开，加入适量的盐。

- 将撕好的面片放入沸水中，煮至面片浮起并变得更加透明熟软（大约2-3分钟）。

- 用漏网捞出水分沥干即可。

以上就是手撕面的家常做法。您可以根据自己的口味搭配喜欢的调料和配菜，例如酱油、醋、葱花等。祝您做菜愉快，享受美食！如果有任何问题，请随时向我提问。

六、手撕泡菜家常做法？

用料、白菜 8片、蜂蜜 30g、蜂蜜柠檬 0.5只、东古蒜蓉辣酱 20克、盐 50克、糖 10克

1.白菜加海盐出水

2.出水后将盐水去除沥干

3.白菜撕成条加入辣酱，蜂蜜，蜂蜜柠檬

4.一层菜一层酱

5.码好最后撒少许糖

冰6.箱静置24小时候就可以吃了，时间延长越入味也会发酵带酸味

七、家常手撕包菜的家常做法？

家常手撕包菜家常做法如下

包菜1个、胡萝卜1个、大蒜5瓣、小米椒4个、盐3大勺、糖30g、白醋60g、清水约330g

操作方法：

一、制作泡菜汁：

1、准备好白醋、白糖

2、锅里倒入约330g清水，加入白糖，烧至沸腾后关火；并放置糖水冷却至室温；然后向糖水中倒入白醋，再加入1/4小勺食用盐，一起搅拌均匀，即成泡菜汁。

二、制作泡菜：

1、将包菜用手撕成大块、胡萝卜切成薄片。

2、向包菜、胡萝卜中加入3大勺食盐。

3、换个大点儿的盆，将食盐与包菜、胡萝卜一起搅拌均匀，腌制1小时出水。

4、将腌制好的泡菜放入清水中，反复清洗两至三遍，去除盐份。

5、然后捞出，捏去水分，放入盆中，加入拍扁的大蒜、切细的小米椒，一起搅拌均匀。

6、将拌匀的泡菜分装入玻璃瓶中，加入前面做好的泡菜水。

泡菜水需要盖过泡菜。

7、盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜。第二天就可以开吃啦！

八、手撕肋排家常做法？

食材

猪排骨 1000g

韩式辣酱 200g

蜂蜜 60g

老抽 15g

生抽 20g

香油 10g

方法/步骤

将料酒，老抽，生抽放进排骨中

再放入香油，韩式辣酱

然后用手拌匀

封上保鲜膜，腌制1个晚上

然后将腌好的排骨放在烤盘上，上下火200度，烤30分钟手撕排骨就做好了

九、手撕煎饼的家常做法？

葱切碎后混合五香粉和盐，将植物油加热后倒入其中混合均匀。将面团擀成方形的薄面片，在上面抹上葱油混合液，并用刀在中间划几道。按刀印卷起，在从一头卷到另一头成为一个圆形剂子，按扁擀成圆形的饼，平底锅热油，放入擀好的饼。

十、手撕茄子的家常做法？

【手撕茄子】

1.首先我们准备一下食材，洗净的紫茄子一个，先用刀切去根蒂，再切成5厘米长的段，改刀切成均匀的茄子片放入盆中。

小米椒3个切成辣椒圈，大蒜4粒先拍扁，再切成蒜末，香菜1根切成小段，放在一个盆中。

2.食材准备好了，下面我们开始蒸茄子，锅内加入适量清水，放入篦子盖上锅盖，水开以后把茄子摆放在篦子上，盖上锅盖开中火蒸5分钟。

3.5分钟以后茄子已蒸软、蒸熟，表皮轻微起皱，准备一个大盆，拿出篦子把茄子倒入大盆中，用手撕成均匀长条晾凉备用。

4.接着我们开始调味，在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白糖主要用来提鲜不宜过多。陈醋3克，辣椒油5克， 搅拌均匀后倒入装有茄子的盆中，颠盆拌匀让茄子充分入味后装在盘中，就可以上桌食用了。

我是【手撕茄子】

1.首先我们准备一下食材，洗净的紫茄子一个，先用刀切去根蒂，再切成5厘米长的段，改刀切成均匀的茄子片放入盆中。

小米椒3个切成辣椒圈，大蒜4粒先拍扁，再切成蒜末，香菜1根切成小段，放在一个盆中。

2.食材准备好了，下面我们开始蒸茄子，锅内加入适量清水，放入篦子盖上锅盖，水开以后把茄子摆放在篦子上，盖上锅盖开中火蒸5分钟。

3.5分钟以后茄子已蒸软、蒸熟，表皮轻微起皱，准备一个大盆，拿出篦子把茄子倒入大盆中，用手撕成均匀长条晾凉备用。

4.接着我们开始调味，在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白糖主要用来提鲜不宜过多。陈醋3克，辣椒油5克， 搅拌均匀后倒入装有茄子的盆中，颠盆拌匀让茄子充分入味后装在盘中，就可以上桌食用了。