一、麻辣拉面做法？

面条本身没有什么技巧性，熟了就好，重要的在于配料。

1准备熟花生切碎，葱姜蒜切碎，喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜，不喜欢的也可以不放。

2准备六分熟的热油倒入辣椒粉和芝麻里面，成为香香的辣椒油。

3准备碗，，加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺。搅拌均匀放着备用。

4娃娃菜下水，焯熟。

5青菜焯熟以后，把青菜和调好的料一起放到煮熟的面条上面，淋上一勺面汤，搅拌均匀。

二、兰州拉面麻辣面做法？

食材准备，1.盐10克，，葱花20克，香菜20克，熟牛肉50克，醋20g ，拉面200g .高汤两百毫克 。

2.熟牛肉切片 ，香菜切末。

3.锅中放入高汤，加入拉面，煮熟后放盐出锅 。

4放上牛肉片，把葱花，放香菜 ，淋入醋即可。

所以兰州拉面，做出来还是挺好 .就是兰州正宗的牛肉拉面麻辣面。

三、味千拉面麻辣鲜蛤做法？

用料：花蛤、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、糖、麻椒、植物油

麻辣鲜蛤的做法步骤

1、将花蛤蜊放入清水中加点盐静待2-3小时后，清洗干净沥干水分备用。

2、将葱蒜切碎，姜切丝，干红辣椒切小段备用。

3、起锅烧油，待油温热后，下入麻椒爆出香味后，将麻椒取出丢掉。

4、然后将准备好的葱姜蒜倒入锅中煸香。

5、然后放入干辣椒继续翻炒煸香。

6、之后加入适量的郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。

7、然后倒入适量的料酒、生抽、糖继续翻炒均匀。

8、然后把沥干水分的花蛤蜊倒入锅内，大火翻炒。

9、翻炒时可以适当地加入点清水继续翻炒。

10、待花蛤蜊全部张口后，适量的撒上点葱花即可出锅装盘。

四、味千拉面麻麻辣辣牛肉饭做法？

准备材料：肥牛卷、洋葱、油菜、胡萝卜、糖、生抽、蚝油、淀粉、麻辣调味粉制作步骤：

1、肥牛卷提前从冰箱拿出来，化开。

2、圆葱去皮切丝。

3、胡萝卜切片，如果有时间可以切成花型。

4、烧一锅开水，把油菜一下。

5、把肥牛卷也焯一下。

6、用一勺糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺麻辣调味粉，两勺淀粉，小半碗热水调成酱汁备用。

7、热油，先下洋葱，加适量的盐，半勺糖，一勺麻辣粉炒匀。

8、然后加入肥牛片，翻炒。

9、淋上酱汁，大火收汁。

10、盛出即可食用。

五、拉面哥拉面汤做法？

主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜。

做法：

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3、将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。

10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11、取一块，饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折，反复几次。

14、擀成片，切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片，香菜。

20、根据自己的喜好添加红油即可，开吃。

六、拉面拌面做法？

首先将拉面煮熟，拌面的话九分熟就可以，放入冷水中多过几次水，沥干水份倒入盆中，加入生抽和熟食油或香油拌匀备用，这样处理的面条入味，不粘连。

准备自己喜欢的配菜切丝。

将配菜加入面条中，加盐、白醋、白糖丶辣椒油、蒜末等拌匀，撒上香菜末丶葱花、白芝麻即可。

七、布丁拉面做法？

步骤1  首先你需要一碗泡面，像平时的准备步骤那样撕开调料包，蔬菜包洒在上面

步骤 2撕开布丁，丢进去

步骤 3加热水，盖上等待三分钟，水要稍微少那么一点点

步骤 4打开盖子，这时候布丁已经软化了，那就把它戳进汤里，搅拌开来吧！要搅拌均匀才有效果哦

步骤 5搅拌均匀之后的汤头变成了很浓郁的颜色，感觉就像猪骨汤嘛！

步骤 6尝一口，咸咸甜甜刚刚好，咸不，甜不腻。

八、北方拉面做法？

和面揉光醒10分钟在揉扦干小圆待下，起锅炒肉片翻炒至颜色变白加盐胡椒粉鸡精味极鲜老轴葱姜末炒香放蒜台番瓜西红柿炒熟取出。下面拌面即可

九、浠水拉面做法？

食材

面粉

1000克

水

700克

碱面

10克

盐

3克

方法

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将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2

/6

将碱面用水100克化开成碱水。

3

/6

面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形

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这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次

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边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅

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下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成

十、拉面浇头做法？

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将大头菜切成丝。

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将鸡蛋打到碗里，放少许盐，打散。

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将牛肉切丁。

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放入蛋液中调匀。

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下油锅炸制金黄色。盛出来备用。

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用余油煸炒大头菜。

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此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀。

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盛入盘中。面浇头就做好啦。

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用汤锅将面煮熟，捞到饭碗里。

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将做好的浇头倒在面上，就可以趁热吃了