一、砂锅面的正宗做法？

主料：面条适量，鸡蛋适量，叉烧肉适量

辅料：白菜适量，花生米适量，油适量，盐适量，葱适量，老抽适量，火腿肠适量

做法步骤：

1. 白菜洗好。

2. 放油煎蛋。两面金黄就可以了。

3. 把。鸡蛋放入砂锅中。加水放油。盖上盖子。大火转小火煮开水。

4. 水开下入白菜。加盐需要煮几分钟。

5. 再次水开。下入面条。然后大火煮开水，转中火。

6. 然后下入火腿肠和叉烧肉。加点点老抽。煮熟就好了。

7. 然后下入葱花。这会就可以关火了。砂锅有余热面条不用煮太熟。

8. 下入花生米。就可以开吃了。

二、砂锅猪肝面的做法？

食材清单

猪肝 1小块 、 瘦肉 适量 、 青菜 1小把 、 生姜 适量 、 大蒜子 2粒 、 挂面 1小把 、 油 适量 、 蚝油 几滴 、 生抽 适量 、 食盐 适量

做法步骤

1，猪肝清洗干净切块

2，瘦肉洗净切好

3，热锅冷油，下油

4，油热后下猪肝瘦肉翻炒一会儿，不用很久，猪肝炒太久口感就老了，加入一碗水，下生姜大蒜子，水沸腾了倒入青菜，面条，快出锅加生抽，几滴蚝油，食盐，就可以吃了。

三、砂锅烩面的做法？

【1】准备食材

首先准备好制作砂锅烩面的主要食材和配料：烩面胚 ，海带、香菇、豆腐皮，小青菜 ，熟芝

麻，炸核桃仁，花生碎，骨头汤 ，火锅底料，盐，鸡精、味精，葱花，香菜，食盐。

【2】准备骨汤

骨汤中所用的骨头一般是猪骨或者羊骨，把准备好的骨头砸碎，露出骨髓，用冷水浸泡一夜，然后把它放在开水中汆 10 分钟，准备锅，加入水，把骨头放进去大火熬 4 个小时（随时添水），熬成骨汤。熬到汤浓白，为减小骨头汤的腥膻异味，可以准备一些鸡肉或者鸭肉放在大汤锅里，同骨头一块熬，效果很明显。

【3】制作面皮

高筋面粉加入鸡蛋、清水、盐化开，搅和成面团，在压面机上轧成烩面批，然后在表皮抹上油，盖上保鲜膜醒一下，备用。

【4】制作步骤

将海带入开水锅中煮熟，切成丝，香菇入开水锅焯一下，切片。豆腐皮切丝，青菜洗净撕大片备用。沙锅放在小火上，倒入骨头汤，烧开后，放入海带丝、香菇、豆腐皮。取烩面生坯，拉成面条然后锅中，待面飘起来，加入青菜，将它们捞出并放入沙锅内，加入火锅底料，撒入熟芝麻、核桃仁、花生碎，加点盐、鸡精、味精进行调味，最后撒上葱花、香菜即可。

四、砂锅面的做法？

主料：新鲜菠菜面条200克（手擀面或者碱面最好）、油麦菜2颗、丸子适合

l辅料：植物油、盐、姜、豆瓣酱一大勺、生抽5克、花椒粉2克、番茄酱1克、香葱两个

把香葱和油麦菜洗净切段，姜切末

砂锅烧热加入油，放入准备好的葱姜炒出香味

加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来，出香味以后

加两大碗清水，加盖，大火烧开，转中小火煮几分钟出香味

加各种丸子和菌类都行，爱吃什么都可以加，大火烧开，煮几分钟以后，看到丸子飘起，膨大以后面条，就另外用锅煮了，（如果是新鲜的手擀面之类的，可以直接下锅一起煮了）这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开，下菠菜面大火煮开以后，就立刻捞起，爱吃劲道的可以直接过凉水，再次捞起来，这样特别的劲道好吃

加捞起来的菠菜面和油麦菜，大火烧开以后

加盐搅拌加花椒粉搅拌均匀均匀，不可多加，豆瓣酱有咸味哟

加花椒粉搅拌均匀

加鸡精搅拌均匀即可，爱吃香香菜末的，可以撒上一些，热气腾腾的砂锅面就好了

五、砂锅细面的做法？

砂锅细面是一道美味可口的传统中式面食，下面是一种简单的做法供参考：

所需材料：

- 细面 适量

- 猪骨汤底 或者 其他高汤 适量

- 猪肉片/牛肉片/鸡肉片 适量

- 豆芽菜 适量

- 青菜（如菠菜、小白菜等）适量

- 香菇（可选）适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 将细面放入冷水中浸泡片刻，使其变得柔软。然后沥干备用。

2. 如果使用猪骨汤底，预先准备一些猪骨，用水焯烫一下去除血水，然后放入锅中加水煮开，撇去浮沫后转小火慢炖1-2小时。如果使用其他高汤，可以直接准备好。

3. 锅中加入高汤，将高汤烧开。

4. 在开水中将豆芽菜和青菜焯水至断生，捞出备用。

5. 将猪肉片/牛肉片/鸡肉片用少许酱油、盐和胡椒粉腌制片刻，增加香味。

6. 锅中加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整调味品的用量。

7. 将腌制好的肉片放入锅中煮熟，然后取出备用。

8. 将焯水好的细面放入高汤中煮熟，时间要根据面条的厚度进行控制。

9. 将煮好的面捞起放入事先准备好的砂锅中。

10. 在面上放上豆芽菜、青菜、香菇等配料。也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料。

11. 高汤继续保持烧开状态，将高汤倒入准备好的砂锅中覆盖住面条和配料。

12. 在顶部撒上一些葱花作为装饰。此外，你还可以根据个人口味加入一些辣椒酱或者蒜末提升风味。

13. 最后，将整个砂锅放在火上慢慢煮，直到汤汁浓郁、香气四溢即可。

小贴士：

- 如果使用市售的方便面或干细面，请根据包装上的指示进行煮面步骤。

- 砂锅细面可以根据个人口味进行变化，例如加入油炸的豆腐块、蛋花等等。

- 可以根据自己喜好选择不同的高汤底作为基础。

- 建议在享用之前将砂锅放置片刻，让面条充分吸收汤汁。

希望你能成功制作出美味的砂锅细面，祝你用餐愉快！

六、酒泉砂锅面的做法？

砂锅面非常好吃，很多人都喜欢，做起来也比较方便，首先将羊肉清洗干净，切片待用，后将砂锅加入清水适量坐在火上，烧开后下入牛羊肉，打去浮沫，下入葱姜待肉煮熟后，下入面片，煮一分钟后，加入精盐花椒味精，淋入少许香油。一锅美味羊肉砂锅面就做好了。

七、河南砂锅面的做法？

1、首先将一勺芝麻酱放入煮开的水中搅拌至溶解，当水再次烧开的时候加入刀削面。

2、煮5分钟后加入金针菇、豆芽，加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续煮五分钟后就可以出锅了。

3、出锅前加入绿叶菜，关火后加入适量的鸡精、醋、蒜泥水、辣椒油就行了。温馨提示：刀削面入锅后要不时搅拌，避免糊锅底。

八、砂锅担担面的做法？

食材明细

鲜细面、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱、熟花椒面、熟芝麻、油炸花生米、香葱、香菜、猪肉末、川东菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、烹调油、香油。

1、鲜细面、、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱、熟花椒面、熟芝麻、油炸花生米、香葱、香菜各适量，猪肉末、川东菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、烹调油、香油。

2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入肉末煸炒，把肉末煸至干香，干燥至无任何水分为止，然后倒入少许香油炒匀。

3、锅中放入葱姜爆香，然后倒入冬菜碎炒匀，炒匀后烹入黄酒再倒入适量酱油炒匀。

4、炒匀后撒入少许辣椒粉，煸炒至均匀干燥便可出锅备用。

5、把炒制的肉酥粒冬菜和辣椒油、调味汁、芝麻酱、花椒面和香菜香葱等备齐后开始调制面汤底料。

6、碗中放入1汤匙芝麻酱、1汤匙调味汁、0.5克鸡粉、0.5克花椒粉、1汤匙辣椒油和适量开水或鸡汤搅匀备用。

7、把汤锅水烧开下入细面。

8、水开后，细面再煮两分钟便可捞出。

9、捞出面条放入事先勾兑好调料的汤面碗里，撒上少许香葱。

10、舀两汤匙炒好的肉酥粒和冬菜浇面条上。

11、放少许香菜末撒上少许熟芝麻，再放几粒油炸花生米便可上桌食用。

九、砂锅莜面的做法？

莜面面粉加入开水，用筷子搅拌均匀。温凉后揉成面团，盖上湿布子饧片刻，揪一指甲盖大小的莜面疙瘩，放在掌心，双手合拢将小疙瘩搓成两头尖

中间粗，寸许长的橄榄形，如此反复将所有面团搓完。可直接将鱼鱼搓在笼屉蒸布上，蒸锅里水滚开时，将搓好的鱼鱼放入蒸锅，中火蒸5分钟。取出蒸熟的鱼鱼，放置温凉后轻轻扒拉开。炒锅倒入适量油，放入洋葱碎煸香。倒入萝卜丁，豆角丁和丸子，翻炒至六、七分熟，倒入切碎的番茄，翻炒几下，加入一碗清水，放入适量盐和酱油。锅中食材滚开后倒入蒸熟的莜面鱼鱼，小火煮一小会，汤汁略稠时关火。

十、鲍鱼砂锅面的做法？

很多人早餐喜欢吃面食，简单快捷，更多的是因为没有太多的时间做早餐，那么早餐及时吃面食也要吃的丰盛有营养，那就做碗鲍鱼面吃吧，它的做法也很简单哦。

一、生滚鲜虾鲍鱼面疙瘩

材料

鲍鱼1个，基围虾6只，鸡蛋1个，山药1段(一手指长)，秋葵3个，咸菜一小撮(30克)，胡萝卜1/4个。

做法

1、将所有的材料清洗干净，切好备用，将虾和鲍鱼解冻清洗干净备用;

2、烧开一锅水(400ML，水量为下一碗面条的量)，将蔬菜食材倒入煮开;

3、在煮蔬菜时，面粉中冲入热开水(一点一点冲入)，边冲边用筷子将面粉搅拌成面絮;

4、将面絮倒入煮开的蔬菜汤中，迅速用筷子搅拌开面疙瘩;

5、加入鲍鱼和基围虾(鲍鱼比较大的话划上花刀)，滚开后关火，淋入橄榄油，原浆米醋，加盐调味即可出锅了;

6、同时进行，另一个锅煎上一个荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒细盐。

小诀窍

1、海鲜冷冻时单个平铺放置，一般第二天早上要用是，只需要浸泡3分钟就软了。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。

二、鲍鱼大虾捞面

材料

鲜鲍鱼一只，对虾一个，葱，香菇一朵，姜，瘦肉小块，八角，盐，面条

做法

1.香菇焯水。

2.虾和鲍鱼处理干净。

3.把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

4.面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。

三、鲍鱼五彩面 夏日爽鲜鲜

材料

排骨六块 / 鲍鱼7粒 / 胡瓜半根 / 茭白1根 / 红椒半个 / 生抽 / 阳春面1小把

做法

1、先蒸生抽腌排骨 2小时，小炖盅用上小隔层，排骨放在镂空的隔层上，蒸时排骨汁都会顺着镂空漏在底层，大致蒸2小时；

2、鲍鱼杀死去壳，一切二成薄片，这样鲍鱼口感更好；蔬菜都清洗干净刨成丝；

3、沸水焯蔬菜丝，捞起；一下鲍鱼，就焖在蒸好的排骨小隔层里3分钟；

4、沸水煮阳春面15分钟，捞起，撒上焯熟的蔬菜丝，摆上排骨和鲍鱼，最后将汤汁淋在面条上即可。