一、手工拉面怎么保存？

1. 按每次每人所需的份量称出小份。

2. 将每小份面条分别装在保鲜袋中，保鲜袋需封口。

3. 将保鲜袋直接放入冰箱的冷冻室中。补充：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。地方特色及其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

二、机器拉面和手工拉面有什么区别？

1 还没有机器拉面问世 大多机器拉面都是烙面或者格拉条那种机器 只能选择粗细不同

而手工拉面呢 常见的就有各种宽窄粗细三棱状九种

2 手工拉面有美感 有观赏性

3 拉面抻面等等手工面条口感更劲道

4 手工拉面面软 煮起来省时间 机器面煮的久

本人开有拉面实体店 也从事拉面培训

三、手工拉面怎么做法？

    手工拉面是一道非常受欢迎的中国传统美食，它有着独特的口感和丰富的营养。下面是手工拉面的基本做法：

材料：

1. 面粉

2. 水

做法：

1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水（通常是面粉重量的40%-50%）搅拌均匀，揉成面团。

2. 取一些面团，放在案板上用手掌压扁，将其折叠几次，用手掌拍打松弛，然后再压扁，不断重复这个过程，让面筋得到充分伸展。

3. 将松弛好的面团用力揉成长条形，再将其对折打制，这样就形成了拉面的基本形态。

4. 将面团擀成片，表面撒些干面粉，用刀切成面条。

5. 开始拉面：将一根面条在桌面上平放，用双手轻轻捏住两端，在拉出来的同时向外转动，使面条变得更细。不断重复这个过程，直到面条变得更长且更细。

6. 继续往外拉，直到面条的长度和粗细达到你想要的程度。注意拉面时要用力均匀，否则面条会出现不均匀的厚薄。

7. 将拉好的面条放在撒了面粉的盘子中，不要让它们粘在一起。重复以上步骤直至面团用完。

8. 把锅子烧热，加入适量的水，煮沸后加入适量盐，再把拉好的面条放进去煮熟，一般大约需要3-5分钟，这个时间视面条的大小而定。

9. 把煮好的面条捞起来，放入碗中加入适量调味料（例如酱油、醋、蒜末、姜末等），如果喜欢的话还可以加点葱花、香菜等作为装饰，最后就可以享受美味的手工拉面啦！

四、手工拉面的热量？

热量因其制作方法、面条的大小和配料的不同而有所不同。一般来说，每100克手工拉面的热量大约在400-500卡路里左右，但具体数值还需要根据具体的配方和制作方法来确定。

此外，手工拉面通常会搭配各种不同的配菜和调料，如肉类、蔬菜、豆腐等，这些配料的热量也会影响整道菜的热量。因此，如果需要计算整个餐食的热量，需要将手工拉面及其配菜的热量都考虑进去。

需要注意的是，手工拉面虽然营养丰富，但是由于其碳水化合物含量较高，所以摄入过多可能会导致热量过剩，增加体重。因此，适量食用是非常重要的。

五、尤溪手工拉面做法？

手工拉面的做法主料 普通面粉(500克) 温水(280克) 盐(3克) 辅料 无 厨具 煮锅 分类 主食原味技巧三刻钟简单难度 将盐加入到面粉中，搅拌均匀 将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状 然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟 将静置好的面团，揉三分钟左右。

把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形 用手掌把面团压扁 用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。盖保鲜膜静置15分钟。

面片上倒少量食用油，涂抹均匀 将面片切成不到1厘米的细条，再静置510分钟 双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止

六、吃不完的手工拉面怎么处理？

可以放上玉米面，不会沾一起，放冰箱

七、手工拉面怎么做不坨？

手工拉面参考配方：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、拉面剂（筋力源）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。

八、手工拉面怎么和面才能不断？

优质小麦粉加上泡打粉，用温水和面，反复揉面，再刷上一层油，最好是打上一个鸡蛋，加少许食盐，在盆中醒上半小时，这样的手工拉面不会断。

九、手工拉面煮几分钟？

三至五分钟。拉面煮制的时间因口感而异，如果喜欢口感劲道一点的拉面，煮制三分钟即可将拉面捞出，煮的时间过长，拉面会因为吸收过多的水分而变得绵软，不够劲道。

煮好的拉面可以搭配葱花、香菜、辣椒油、食醋等一起食用，也可以搭配榨菜等食用。

十、手工拉面的做法如何和面？

所需材料：

高筋面粉 500克

温水 260克

盐 6克

步骤：

将高筋面粉放入大碗中，加入盐，搅拌均匀。

慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉和水混合均匀。

用手揉成一个大团，将面团放在案板上，继续揉至表面光滑，不粘手。

将揉好的面团放入保鲜袋中，放置在温暖的地方醒发20分钟。

取出醒好的面团，将其分成若干个小块，每个小块揉成长条状。

将长条状的面团搓成细条状，然后将细条状的面团拉长，重复多次，直到拉出细长的面条。

将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可。

拉面和面的窍门：

面粉和水的比例要适当，一般来说，500克面粉需要260克左右的水。

揉面时要用力，揉至面团表面光滑，不粘手。

面团醒发的时间要足够，一般为20-30分钟。

拉面时要用力拉长，拉出细长的面条。

煮面时要用大量的水，水开后放入面条，煮至面条浮起即可。

以上是拉面家庭做法和面窍门，希望对您有所帮助。