一、手擀焖面的做法大全？

手擀面适量猪肉适量土豆适量四季豆适量

1.猪肉切块稍做淹渍15分后，上油锅翻炒。把猪肉的肥油部分充分炸出后，再依次加入葱花、蒜沫、姜沫和酱油。

2.土豆切条状与肉翻炒片刻后加适量盐，再加入200ml左右的开水。转小火加盖炖6-8分钟。

3 在加入四季豆后加盖稍炖8分钟后，此时再加入开水，水量不要过多，切勿不要淹过，最好基本与锅内食材水平面齐平为宜。加盖焖10分钟。

4 将手擀面有条理地平铺在锅内加盖焖5分钟，一定要有条理。因为焖5分钟后，需将面翻面再续焖5分钟。如散得无序，一方面，面上色不均，另一方面，已经与菜汤接触的一面容易扯断。

二、擀肉面片的做法？

主料

饺子粉200克

羊肉100克

土豆50克

西红柿2个

胡萝卜50克

辅料

菠菜100克 干红辣椒3个 花椒适量 胡椒粉1小勺 大蒜3瓣 葱1根 香菜1根 香醋1大勺

步骤:

1.面粉里加1克盐拌均匀，分次加入温水合成光滑的面团

2.用屉布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉揉共2次

3.面板上抹上少许植物油或者撒薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用保鲜膜或者潮湿布盖好，再次醒15分钟左右

4.把西红柿洗切小块，葱、香菜洗净切末，大蒜切末，干红辣辣椒泡泡切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，菠菜洗净，羊肉成肉丁

5.热锅凉油，油热7成，下葱、辣皮子爆出香味

6.下羊肉翻炒均匀，加土豆翻炒一会，加胡萝卜翻炒一会，加黑木耳加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态

7.加西红柿微火保持，汤快好了加盐，把洗好面片切成宽条，用手指在在两边捏一下将其捏薄

8.再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了

9.之后将面条挂在左手，准备下面片

10.面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住；左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中

11.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连

12.下菠菜大火烧开，加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，加一勺香醋，撒上香葱菜末即可

三、手擀面片的做法，手擀面片怎么做好吃，手擀面片的家常？

主料

面粉适量

辅料

鸡蛋一个 清水适量

盐一点点

手擀面的做法步骤

1. 适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟

2. 面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片

3. 在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉

4. 折扇子的方法，把面片一层层的叠起来。每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起

5. 这事折好以后的样子。中间用刀切开，然后切成粗细均匀的面条

6. 这是切好以后的样子。将面条抖散，晾到案板上，就可以了

小贴士

手擀面，“粗粗的”面条果然“比较筋道”，量也“还可以”。没想到他家居然还是“家常菜馆的杰出代表”

四、面条的做法大全手擀面？

1把面粉放入到盆内，加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，和的面团要硬一些，防止风干，盖上保鲜膜醒30分钟。

2到时间后，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面，将揉好的面团擀成圆饼状，擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。

3待面饼擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面饼紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平，如此几次后，直至充分把面饼擀开擀薄。

4擀成一个大面饼后，撒上一些面粉，把面粉抹匀，防止切面条时粘连。

5再将大面片正反折成10厘米宽左右，根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条。

6把切好的面条上撒上一些干面粉，抖散开，这样面条就不会粘连在一起。

7煮面条时要开水下锅，手擀面比较好熟，水煮一开就熟了。捞出来，浇上自己喜欢的卤子或者浇头就可以了。

五、手擀面卤子做法大全？

手擀面卤子的做法：

材料

主料：蘑菇，木耳等

先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起

生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢

黄瓜切成细丝，备用

1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）

2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均

3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上

4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉

5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～

关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿。

六、手擀面焖面的家常做法？

手擀焖面是一道非常受欢迎的中国家常面食。下面是一种简单的家常做法：

材料：

- 面粉：300克

- 水：适量

- 猪肉：150克，切丝或切块

- 青菜：适量，比如小白菜、菠菜或油菜

- 大葱：适量，切段

- 姜：适量，切末

- 大蒜：适量，切末

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，同时用手或筷子搅拌，直到面团开始形成。然后将面团放在台面上继续揉搓，直到变得光滑和有弹性。盖上湿布，静置15-20分钟。

2. 准备调料：将猪肉切丝或切块，青菜洗净切段，大葱切段，姜和大蒜切末。

3. 炒猪肉：在热锅中加入一些食用油，加热后加入姜末和大蒜末炒香。然后加入猪肉炒至变色。

4. 加入调料：将炒好的猪肉推到一边，热锅中加入一些食用油，然后加入大葱段煸炒出香味。接着将猪肉和大葱混合在一起，加入酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 焖煮：将面团分成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成薄的面片。将擀好的面片放入焖锅中，加入煮沸的水，水量要稍微多一些。加入盐和白胡椒粉，然后加入炒好的肉和蔬菜。

6. 焖煮面食：盖上锅盖，用中小火焖煮约10-15分钟，直到面食煮熟并吸收了调料的味道。

7. 装盘：将焖好的面食装入碗中，撒上一些葱花作为装饰，

七、菱形面片的手擀面家常做法？

1，一斤面粉中加入2克食盐，增加面的筋道，凉白开分次倒入面粉中，搅拌成絮状，和成较硬点的面团，放在一边醒一下。

2，醒面的空挡，5颗鸡蛋打散，锅中少许油，油温80度左右倒入蛋液，炒成鸡蛋碎。再准备两颗西红柿去皮切碎，去皮生姜片两片，香菜3根洗干净切段

4，把醒好的面放案板上揉光滑，杆成薄片，撒上点玉米面，不易粘，折成五片，切成2厘米宽的条，再改刀成蒌形片

5，锅开后下入蒌形片，煮2分钟捞出过凉

6，锅中加入25克花生油，油温升至80度左右放入姜片，再放入西红柿翻炒，加入一小勺生抽、一小勺食盐、2小勺黄豆酱，炒好后把鸡蛋碎加入，把蒌形面片也放进去，搅匀后把香菜撒上。

蒌形面片手杆面做好了。

八、面片做法花样大全？

主料：面粉0.5千克。

辅料：菠菜6颗，油适量，牛肉一小块，盐适量，酱油适量 开水小半盆，调料适量，味精少许，西红柿1个，土豆1个。

方法步骤：

1.洗土豆去皮切片。

2.西红柿洗净切丁。

3.将油倒入锅中，先炒土豆。

4.土豆炒至五成熟，将西红柿炒入锅中翻炒均匀。

5.把准备好的调料放入锅中，盐和酱油，记得要把味道放重一点。

6.菜炒至八成熟，加一点水进入，让西红柿和土豆片彻底的融合！开小火稍煮片刻。

7.面揉至光滑，涂抹点油醒面，涂油是因为让面不粘在一起。

8.面切条后，把面压至，两边薄，中间厚！扯面拉长，面揪至指甲盖大小。

9.面煮至九成熟，把之前炒好的菜，倒入有面的锅中，再把菠菜放进去，放少许味精，煮熟即可！

九、羊肉面片做法大全？

1、羊肉适量，白萝卜适量，西红柿适量，香菇适量，豆腐干、木耳适量，香菜适量，葱适量，生姜适量。

2、将材料洗干净切好备用。提前将面和好醒着。

3、锅里倒入适量植物油，先将羊肉翻炒好。

4、羊肉翻炒至金黄色，放入适量生姜和其他调料，然后倒入西红柿、萝卜再翻炒一会。

5、锅中倒入较多的水烧开，放入豆腐干，木耳、香菇，然后将面切成条状，压扁，开始揪面片。一锅香喷喷的面片就ok了，最后别忘了撒上香菜。

十、面片家常做法大全？

首先和面放小勺盐增加劲道，活好面醒面半小时，把配料准备好，西红柿，鸡蛋，青菜，泡好的木耳切丝焯水备用，瘦肉丝，备好后面也醒好了把面擀好切成一厘米左右的条状，这时侯起锅烧油炒肉丝，放葱炸香，放西红柿，木耳，炒好加入水煮开后把条状的面揪成面片放入煮三四分钟放青菜淋入鸡蛋液即可，调料根据自己口味加入即可