一、凉拌兰州拉面做法？

准备食材：兰州拉条子凉面一份，蒜泥10克，油泼辣子一勺，食盐适量，香醋一勺，胡萝卜片4片，芹菜段4节，木耳三朵，菜花四朵，油豆腐片三片，葱花适量，13香适量。

面汤锅中下入胡萝卜片，芹菜段，木耳，菜花，油豆腐片，煮熟，制作成卤子汤。把卤子汤浇到兰州拉面凉面上，放上蒜泥，油泼辣子，食盐，香醋，搅拌均匀即可。

二、凉拌辛拉面的做法？

辛拉面 一袋 、 青椒 半个 、 土豆 半个 、 胡萝卜 一段 、 洋葱 四分之一个 、 盐 适量 、 耗油 一勺

烹饪步骤

1、准备辛拉面，随自己口味选择

2、土豆半个切丁，胡萝卜一小块切丁，青椒半个切丝，洋葱四分之一，切好备用

3、锅里热油

4、土豆下锅快速翻炒至颜色变黄

5、土豆颜色变焦黄色放入洋葱翻炒至变软

6、青椒，胡萝卜一起下锅翻炒，放一丢丢盐一勺耗油

7、加水，大火烧开后放去辛拉面

8、拉面下锅待拉面变软放入拉面调味料，这期间就是煮面。

三、凉拌拉面的做法步骤图，凉拌拉面怎么做好吃？

材料三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。

做法1、将三文鱼皮切成0。3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。

2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。

3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。

材料发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙

做法1、把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分。

2、将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。

材料青芒，鱼皮，虾米，香菜，鱼露，辣椒，蒜茸，糖，柠檬，水，碎花生，炸葱干

做法1、鱼皮先用热油炸脆再剪成条状，虾米先泡温水变软备用。

2、青芒切成丝，香菜切段把芒丝与香菜摆放进大盘子中，再摆上虾米、鱼皮、碎花生与炸葱干，放鱼露（酱油）拌匀即可。

3、鱼露制法：蒜茸与辣椒茸，再放鱼露数匙放于小碗中，然后再一点一点的放糖，加到你自己喜欢的甜味。

再加柠檬或醋，柠檬清鲜开胃，但醋可保长久，随你喜欢。一点一点的加到自己喜欢的味道。鱼露沾汁大体上完成，也可随意加些辣椒蓉、蒜蓉与红萝卜丝增加口。

四、马兰拉面凉拌面做法？

1、首先把大蒜捣碎，然后用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和香油等。

2、第二就是把番茄洗净切成块状，鸡蛋破皮放入小碗中均匀搅拌后放入少量的食用盐。然后把菠菜或者豆芽等蔬菜洗净后待用。

3、第三，先把番茄放入炒锅后爆炒，七分熟后加入适量的水，带水开后，把备好的鸡蛋倒入炒锅中均匀搅拌即可。

4、第四，用蒸锅放入适量清水，然后大火猛烧，待水开后，把备好的面条放入锅中，等待面条七分熟后，把备好的菠菜或者豆芽放入锅中一种煮，然后等待其煮熟后，捞出放入已经备好的冷水的盆中，根据自己的喜好来决定换水。

5、第五，把面条放去碗中，加入番茄鸡蛋汤和大蒜汁即可食用。

五、凉拌牛肉拉面怎么做法？

拌料制作：

锅里倒油，把牛肉炒至微微变色。

步骤 2

加油豆腐丝炒。

步骤 3

少许生抽，一大勺香菇酱，翻炒至熟。再加少许老抽上色，再炒一小会

步骤 4

出锅。拌料完成。

步骤 5

盘子里到少许生抽，葱香粉，麻油。

步骤 6

水开以后，拉面放下，煮6-8分钟。捞出到盘里。

步骤 7

把拌料盖上。

步骤 8

拌料盖在面上

步骤 9

吃的时候拌匀。要马上吃，时间长了 拉面要结块

六、兰州拉面凉拌刀削面的做法？

具体做法:掐菜(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克

【制作过程】(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

(2)用开水将刀削面煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。

(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的刀削面，再把对好的汁浇上即成。

七、兰州拉面馆的凉拌牛肉做法？

主料:

牛肉1块

辅料:

八角1个

花椒粒1汤勺

香葱3根

生姜1块

生抽4汤勺

料酒3汤勺

清水适量

蒜头4瓣

辣椒面1茶匙

花椒粉1茶匙

孜然粉半茶匙

熟白芝麻1茶匙

芝麻油3汤勺

陈醋1汤勺

黄瓜半根

花生米少许

香菜1根

步骤 ：

1 起锅，将洗净的牛肉放入锅中。

2 放入八角，花椒粒，香葱，生姜片，2汤勺生抽和料酒。

3 加清水没过食材，大火烧开后转小火炖1.5小时。

4 准备1个干净的碗，放入切好的蒜蓉，辣椒面，花椒粉，孜然粉，白芝麻，芝麻油，2汤勺生抽和陈醋，搅拌均匀并备用。

5 将炖好的牛肉捞出，晾凉后切成小块并备用。

6 准备1个干净的盘，将盘底铺满切好的黄瓜丝。

7 再将牛肉放入其中。

8 放入花生米和香菜末。

9 最后放入调好的料汁即可。

八、拉面哥拉面汤做法？

主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜。

做法：

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3、将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。

10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11、取一块，饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折，反复几次。

14、擀成片，切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片，香菜。

20、根据自己的喜好添加红油即可，开吃。

九、凉拌牛肉拉面里面有牛肉吗？

当然有牛肉啦。

凉拌牛肉面的做法

所需食材

主料：牛肉，面条。

调料：辣酱、辣油、醋、牛肉汤、牛肉片、黄瓜条、豆芽，香菜。

制作方法

将面下到锅里，熟后捞出来还要过凉水。

将辣椒油浇在面上面，然后倒些辣酱，倒入少许肉汤，以便吃面的时候不会干涩的搅拌不动。

每每吃干拌牛肉面的时候都会附带一碗牛肉面的汤，汤的里面有几片萝卜片，汤的上面还漂这一层切碎的香菜，吃几口面再喝口汤，味道很辣但是有牛肉面的汤又可以解辣。

十、兰州拉面凉拌三丝是啥？

兰州拉面凉拌三丝：主要指的是兰州牛肉面馆里面的牛肉面，当然也有凉面，都是由手工拉制而成。兰州人喜欢吃牛肉面再配上一盘凉拌三丝别提多爽了。凉拌三丝主要是由：海带丝，红罗卜丝，粉丝为原料，经过加工，再加上调料其中为油，盐酱油，醋，味精等调拌而成。吃起来十分爽口。