一、鱼腥草也叫折耳根，它有什么功效？吃了有什么好处？

别名：侧耳根、鱼腥草、猪鼻孔、臭老婆。

折耳根，又名鱼腥草。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。知春

名见《名医别录》。唐苏颂说:生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。

夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。除具有食用价值外，鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。

报道称，鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能颃强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的搭旅耐人群。电脑一族必吃的防辐射食物。

折耳根的营养价值：

1.折耳根有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

2.鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。

3.所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。

折耳根的选购

茎上有节，叶子互生，心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。腐烂、变质、有异味的不宜购买。

折耳根的存储

避镇旁光、阴凉通风处保存。

折耳根的食用方法

1.我国食用蕺菜的习惯始于古代，凉凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。

2.久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。不宜久食。

那么，你吃过吗

鱼腥草可以起到抗御前弯菌的作用，还能够提高人体的免疫力，有清热解毒，利水消肿的功效，吃了鱼腥草对人镇闷的身体是有很多好处悔碧的，但是大部分的人都接受不了鱼腥草的味道。

鱼腥草具有有清热解毒，侍枯止咳祛痰，促进排尿的功效，吃了鱼腥草可以利尿，蠢枝增加肾血流量及尿液分泌,所以也用于尿路感染的频尿涩痛；也可以提高慢性气管炎患带谈敏者白血球的吞噬作用，一定程度增强免疫系统作用等。

折耳根又叫为鱼腥草，迟脊有清热解毒、消肿排脓的功效，而且鱼腥草具有抗病梁氏毒、抗肿瘤的作用，而且还有码渣渗提高免疫力的作用

增强免疫力：鱼腥草能增强机体的免疫功能，增加白细胞吞噬能力等方面的作用。升渗漏消炎：鱼腥草对于上呼吸道吵烂感染、支气管炎、肺炎等均有较好的疗效。喊旁抗菌：鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，流感杆菌、肺炎球菌等有明显抑制作用。利尿：鱼腥草还具有抗病毒和利尿作用。

二、折耳根的功效和食用方法

折耳根最开始是出现在民间，后来才被中医引用，将折耳根用作中药里的一味药材。折耳根的最大作用就是消炎，同时还能达到清热解毒的目的，所以折耳根可以治疗生活中的很多小疾病。拿汪孙那么怀孕初期能不能吃折耳根呢？

孕妇可以吃折耳根

女性在怀孕初期是可以吃折耳根的，因为折耳根有消除炎症和排出毒素的作用，可以帮助女性提高身体的免疫力，减少在孕期感冒发烧的次数。

鱼腥草

折耳根还有消链一个名字，那就是鱼腥草。因为折耳根的味道比较奇特，闻起来有腥味，所以被民间的人成为鱼腥草。如果孕妇接受不了这种陵伏味道，尽量不要吃。

煮熟后食用

孕妇平时可以将折耳根煮熟后再吃，怀孕期间的女性尽量不要生吃任何东西。

煮水喝

同时折耳根还可以用来煮水喝，煮了水后的折耳根变软之后口感就不佳了，但是营养功效都会在水里面，孕妇通过喝折耳根水也是可以达到消炎杀菌的目的。

三、曾排在最难吃的九大蔬菜之首的是什么菜品？其营养价值如何？

曾排在最难吃的九大蔬菜之首的菜品是折耳根，折耳根的学名又叫做鱼腥草。之所以它被排在最难吃九大州粗蔬菜之首，其一是味道太过奇特，而且造型要极其古怪。虽然他被排在最难吃九大蔬菜之首，可是爱吃他的人却很爱吃，不爱吃它的人厌恶至极。

对于不爱吃植耳根的人来说为什么会认为它应该排在蔬菜之首？

折耳根的新鲜净叶中闻起来有一股很浓烈的鱼腥气味，虽然闻到这样的味道，大家并不陌生，同时也可以接受。但是长时间闻这样的味道，可以说是不耐久闻的，对于无法接受折耳根气味的人，甚至会产生呕吐的现象。因为独有的鱼腥气味，所以又被称为鱼腥草、狗心草、蕺菜等。

折耳根的营养价值如何呢？

1.折耳根由于自身特殊气味，所以营养价值是极高的，其中不仅含有丰富的碳水化合物，同时还含有脂肪以及蛋白质。而这些物质是人体所需要的营养成分，同时也是生存必不可少的物质。

2.折耳根主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份。很多人听到这样的成分，似乎觉得有些陌生，但是这些成分对于流感病毒、致病杆菌以及球菌有着很好的抑制和杀灭的作用，从而有效提高自身抵抗能力。

3.折耳根当中同时还含有较多的钾元素，而钾元素也是人体中所需要的成分，同时还可以起到利尿的作用。

折耳根还有哪些作局搏用？

1.折耳根泡水喝是可以起到一定退烧作用的。因为折耳根本身它就属于一种药材，同时它也属于一种食物，可有效调节上呼吸道感染，起到退烧止咳的目的。

2.此类食物对于感冒也有着一定调节的作用，尤其像老年人感冒之后会拖很长时间。在此期间就可以适当饮用折耳根水，能坚持喝一段时间，它可以起到很好桐迹祥的调理作用。

最难吃的应该渣镇是鱼拿梁败腥草，这道菜品的味道非常的奇怪，很多人都吃不消颤惯这个味道。营养价值不是很高，可以补充丰富的维生素，可以增强身体免疫力，可以促进肠胃蠕动。

这道菜品就是折耳根让脊带。折耳根的营养价值就是可以起到清热解毒的效果，可以起到消炎的效果，也可以起野陵到抗病毒的效果，并且可以增强免坦芦疫力，还可以利尿。

这道菜就乎谈是折耳根。折耳根可以岁拿碰起到补充营养的效果，而且还可以消炎，镇痛，也可以利尿。可以补充维生素，这些敏辩都是折耳根的营养价值。

折耳根，营养价值是比较高的，但是味道实在是太奇特了，很多人都接受不了。