一、拉姑虾做法？

地拉姑就是小龙虾

香辣或麻辣小龙虾的做法：1、小龙虾洗净沥干水在热油（6成）中过油炸一下备用；2、锅内留少许油，炒葱姜辣椒等香辣料（吃麻辣还可以加花椒），加生抽、盐、糖各适量，加啤酒和适量水，下龙虾焖或者说是煮、卤；3、当快烤干水分时加味精、适量香油、青葱段翻炒均匀即可出锅装盘。这种融合了卤、焖的做法，加上啤酒能使小龙虾保持肉质鲜嫩的特点我觉得最好吃！当然要你能吃辣才好。

二、虾脑面的做法？

一锅水，倒入虾壳（平时把虾壳留着，越多虾壳汤头才甜）,然后再倒入炸葱

过后再加入4汤匙虾米辣椒酱，继续熬汤，汤熬越久越出味， 调味料:适量盐，糖，鸡精粉

三、虾仔面的做法？

1.准备虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料备用;

2.锅内放入清水，用旺火煮沸，将面条抖散，下入碗内;

3.煮沸后略加冷水煮养片刻，捞起装碗后，兑入膏汤冲面拌和均匀后再食用。

四、爆虾面的做法？

食材：140克去头龙虾，芝士1块，1/4杯无盐黄油，1棵大葱，5瓣大蒜，8个罗马番茄，1汤匙辣椒粉，1又1/2茶匙干罗勒，1杯查布利酒，450克意大利扁面条，1/4杯清淡奶油，1/4杯葱，1棵小葱，适量海盐，适量黑胡椒粉，2汤匙帕尔马奶酪

做法

1.龙虾放到水中清洗干净。取一个干净的蒸锅，将蒸屉放入锅中，将水倒入蒸锅里，盖上锅盖，大火烧开，把龙虾尾放到蒸屉上，盖上锅盖，蒸约10分钟，直到虾肉中心不再半透明。关火，把虾尾从锅中取出，稍微晾凉不烫手，然后把肉从壳中剥出，冲洗干净，控一下水，放到干净的砧板上切成小块，装入碗中备用。

2.大葱洗净，切去葱叶，只留葱白，剥去外面一层干皮，用水洗干净，放到砧板上切碎，放入碗中备用；大蒜剥去外皮，冲洗一下，切成末放入碗中备用；番茄洗净，控干水分，对半切开，去掉蒂和种子，切成丁，放入碗中备用；小葱洗净，控干水，只留葱叶，切小段，放入碗中备用。

3.准备一个大的煎锅，加入1/4杯无盐黄油，用中火把黄油融化，加入葱白和1又1/2汤匙蒜末，翻炒搅拌至炒出葱蒜香，然后加入西红柿，辣椒粉和罗勒，煮2至3分钟左右直至西红柿稍微软化，然后加酒，把热度降低到中低度，把酱汁煮开，不加盖，偶尔搅拌，直到酒蒸发，大约30分钟。

4.取一个大锅，加适量的水，放一点盐，用大火烧开，放入扁面条，煮沸后，转中火继续煮约11分钟左右，直到把扁面条煮软煮熟。关火，把面条捞出，控一下水，放到一个大的盘中。

5.在煮好的酱汁中加入龙虾肉、奶油和葱花，继续煮5到10分钟，直到稠到你想要的稠度，用海盐和黑胡椒调味，分批加入意大利面，每次加入后将面团彻底搅拌，最后在上面撒上帕尔马奶酪，就可以出锅了。

五、冻虾面的做法？

步骤1

食材：大虾 6只，西兰花 2朵，芥兰 1片，普通面粉 10克，水 20克

步骤2

大虾去虾线，去壳。

步骤3

西兰花2朵，焯30秒，剁碎，只要花穗，容易切得碎。芥兰1片也焯熟，也切切小碎。 小贴士：8个月以下的宝宝可以把蔬菜和虾一起打成泥。

步骤4

虾肉搅拌成泥，蔬菜都加在虾泥里，搅拌均匀，再将水加入搅拌。最后加入10克面粉，搅拌成稍稠的面糊。装入裱花袋中。

步骤5

锅内烧水，水开后转小火。

步骤6

裱花袋末尾剪一个小孔。

步骤7

将虾泥挤入开水中。

步骤8

面糊全部滴完后，等水沸腾。沸腾后小火煮2分钟就可以吃了。

步骤9

不需要咀嚼，用牙龈就能轻松吃掉，适合刚添加辅食的宝宝哦 。

步骤10

完成。

六、马虾面的做法？

食材：方便面1袋，马虾5个，圆白菜半个，干辣椒3个，葱花少许。

调料：泰式甜辣酱3汤勺，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺。

做法

1.虾解冻，圆白菜洗净控干切丝备用。

2.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。

3.放入大虾烹入料酒、生抽翻炒后成出备用。

4.煮锅中加清水烧开，放入方便面面饼，煮开滑散即可捞出。

5.捞出的方便面不用过凉水，注意不要煮的太软。夹生一些没有关系，因为还要炒制。

6.锅底倒入适当底油，放入葱花和干辣椒炒香。

7.放入圆白菜丝，大火翻炒。

8.再放入煮散的面条一起炒。

9.泰味绝对少不了这个调味料。

10.加入泰式甜辣酱约3勺继续翻炒。

11.最后研磨适量的黑胡椒。

12.炒匀关火，搭配上之前料理好的大虾即可食用。

七、凉虾面的做法？

【凉虾原料】：玉米粉30g、豌豆淀粉150g、大米粉50g、清水300g+1200g；

【酸甜汁调料】：醋、生抽酱油、白糖、盐、矿泉水、榨菜、香菜；

【食谱制作过程】：

1、准备一个大碗，把玉米粉、大米粉、豌豆淀粉放到碗里；

2、往碗里加入300g清水；

3、用勺子搅拌均匀，无干粉，流动起来很顺畅；

4、锅里倒入1200g清水，烧至微开，锅里微微冒泡就可以了；

5、把搅拌均匀的液体倒进锅，边倒边迅速搅拌；

6、很快液体就会变得黏稠，边煮边搅拌，形成黏黏的面糊就可以关火了；

7、取一个锅，锅里放上清水，有洞眼的蒸屉放到锅上，把煮出来的黏稠的面糊倒进蒸屉里；有的漏勺也是带圆洞的，也可以用来做凉虾；

8、用锅铲或勺子不停地按压，很快面糊都漏进了下面的锅里 ；

9、看一看吧，凉虾做好了，锅里必须要放清水，这样凉虾掉进锅里，才不会粘连在一起，形成一个个可爱的小凉虾；

看看，这种形状很可爱吧，白白的，小小的。

下面我们要来调汁了，一般南方人吃凉虾是放红糖汁的，但我今天特别想吃我们老家那种拌娃娃鱼的味道，所以我今天做的是酸甜有点点咸辣口感的。

把凉虾沥水后放到碗里，加上切碎的榨菜碎和香菜碎，不喜欢香菜的话可以不加，这里主要是为了加点绿色好看。

取一个小碗，放上半碗矿泉水，三勺白醋，一勺白砂糖，一点点盐，一点点生抽酱油，搅拌均匀，再把调好的料汁倒进凉虾碗里；

酸甜口感的凉虾就做好了，是不是很简单呢？喜欢吃辣的还能加点红油辣子。凉虾爽滑，口感滑溜溜，还可以放到冰箱里冷藏后食用，正适合夏天，非常好吃哦！

八、虾烧面的做法？

主料：大虾100g、芦笋2根、香菇4颗、鸡蛋挂面150克、番茄1个

辅料：姜适量、葱适量、香菜1根

调料：油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、鸡精少许

虾面条家常做法步骤：

1.大虾， 挑去虾线，剪去虾须，掰下虾头，清洗干净 。

2.准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄， 清洗后切好备用 。

3.鸡蛋挂面150克 。

4.再准备适量的姜葱 。

5.起锅热油 ，姜葱炒香 。

6.倒入虾头和虾肉 。

7.炒至水分收干 。

8.放入一勺豆瓣酱 ，翻炒入味 。

9.将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。

10.留下虾头部分 。

11.倒入清水煮开 。

12.再放入番茄和蘑菇 ，煮至汤汁浓稠 。

13.用筷子夹去虾头 。

14.放入香菜和鸡精调味， 鲜虾汤就煮好了。

15.另一口锅烧开水， 把鸡蛋挂面和芦笋放去煮熟，捞起后装碗。

16.把鲜虾汤浇入面中，摆上食材即可

九、沼虾面的做法？

沼虾面是一道口味独特、香辣可口的美食。下面是一种常见的沼虾面的做法：

所需材料：

- 新鲜沼虾，约500克

- 干辣椒，适量

- 葱段，适量

- 生姜，适量

- 大蒜，适量

- 豆瓣酱，适量

- 蚝油，适量

- 酱油，适量

- 鸡精，适量

- 黑胡椒粉，适量

- 盐，适量

- 面条，适量

步骤：

1. 将沼虾用清水洗净，沥干备用。

2. 干辣椒切碎，葱段切小段，生姜和大蒜切末备用。

3. 热锅加入适量食用油，放入葱段、姜末和大蒜炒出香味。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油出香味。

5. 放入干辣椒炒香。

6. 加入适量的水煮开，放入沼虾煮熟。

7. 捞出沼虾备用，保留汤汁。

8. 在热锅中加入鸡精、蚝油、酱油、盐和黑胡椒粉，调味均匀。

9. 将煮熟的面条放入开水中煮熟。

10. 将面条捞出放入碗中，淋上调好味的汤汁。

11. 最后将煮熟的沼虾码放在面条上即可。

根据个人口味偏好，可以选择加入豆芽菜、木耳片等蔬菜作为配菜，增加口感和颜色。希望以上步骤能为您提供参考，祝您做出一碗美味的沼虾面！

十、虾拌面的做法？

1

小龙虾加盐清洗，可用一大把筷子搅动龙虾，水浑换水，一共洗了三次。拌面用的小龙虾是剥虾肉的，壳和煮虾的水都不要，所以不必一个个刷洗了。

2

烧一锅开水，水中加3片姜、1棵葱的葱段、1大勺料酒去腥。

3

水开下小龙虾并煮沸，捞起放凉或冲凉。

4

剥壳抽筋。小龙虾煮熟后虾肠就不容易抽出，只好扒开虾肉再取出虾肠。如果是生虾，扯住尾巴中间一拉就能把虾肠抽出，再煮熟剥出的虾仁会更完整。

5

食材来个大合照，但料酒忘记摆进去了。荞麦速食面用冷开水泡半小时直到没有硬芯，花椒用白酒浸泡，干红椒切粒用水浸泡。

6

虾仁用盐、糖、生抽、料酒、蚝油腌制半小时，记得盖保鲜膜。

7

大葱、洋葱、黄瓜切粗丝，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎切粗末。

8

锅中倒50毫升油，看似油多，但熬香料油的过程中会损耗掉大约一半油量，所以最终的油量并不多。下大葱、洋葱、小葱、蒜头、姜片，小火慢熬，熬到葱丝微焦时捞出葱姜蒜，尽量让葱姜蒜中所含的油沥出。

9

再下白酒泡的花椒和水泡的干红椒，泡过的干红椒和花椒不容易炸糊，小火熬出香味，过滤掉花椒和干红椒得到纯香料油。喜欢吃辣椒和花椒的可以不用过滤。

10

香料油倒回锅中(留一勺拌面），下小龙虾肉，少许生抽上色。

11

加1小碗水，以及1大勺米醋。

12

加盖煮开。

13

泡好的荞麦速食面条沥干水分放一勺香料油拌匀防粘，装盘，黄瓜丝、炒好的小龙虾连汤带肉倒到面条上，拌匀即可。鲜香麻辣，爽口开胃！