一、烀玉米饼子的做法？

【材料】

玉米面（粗玉米面最好）200g，清水90g；韭菜，鸡蛋，虾皮，盐

【做法】

1、将玉米面里分次、少量地倒入清水，边倒边搅拌，直到将所有玉米面搅拌成微微湿润的状态，这个时候的玉米面就像海边的沙子，用手一攥能成团，但是轻轻一碰就会散开。

然后将玉米面捻碎备用。

2、锅里倒油烧至温热，然后倒入打好的蛋液，快速用筷子划散，炒成鸡蛋碎，关火放凉备用。

3、韭菜洗净控干，切碎，倒入鸡蛋碎中，加入一把虾皮，倒入少许植物油搅匀，最后加盐拌匀。

4、电饼铛不刷油，不预热，冷锅冷灶的状态下将玉米面均匀地撒入电饼铛内，厚薄可以根据自己喜好来定，喜欢吃厚一点的就多撒一些，反之亦可，然后用手将玉米面按压平整，按压紧实。一定要将玉米面按压紧实，这一点非常重要，否则做好的饼很容易散掉不成型。

5、将调好的韭菜馅儿均匀地铺在玉米面上，馅儿多一点吃着过瘾，但是也不要铺得太厚。

6、盖上盖子，开最小火烙大概3-5分钟左右，看到烀饼的边缘都卷翘起来的时候基本就熟了。用刀将烀饼切成块，然后用铲子盛出即可。如果是用平底锅烙的话可以直接在烀饼的上面扣个大盘子，将饼倒扣在盘子里即可。

二、铁锅烀羊肉做法？

1.

材料:1、主料:腌制好的整羊30千克。2、辅料:花椒200克、八角200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克。

2.

操作步骤:1、首先将30千克整羊和所有辅料一并放入铁锅后,倒入水后用大火烹煮;2、其次等待锅中水沸腾半小时后改为文火煨炖;3、然后在辅料的味道充分渗入肉质后等待半小时后出锅;4、最后将煮好的羊肉,剔去膘油,这样以前的铁锅烀羊肉就做好了

三、铁锅烀花卷的做法？

面粉

300g

酵母粉

3g

糖

5g

盐

1、拿出一个盆，把面粉，酵母和糖放进盆里搅拌均匀，加入温水搅拌成絮状

2、搅拌成絮状就可以揉面了，揉成光滑的面团，封上保鲜膜发酵至两倍大

3、发酵好放在案板上排气揉均匀，用擀面杖擀成薄片，抹上油撒上一点盐从一端卷成条状，分成多个小剂子

4、把两个小剂子重叠，用一根筷子从中间压下去，再把两端从底部连起来

5、做好的花卷铺上一层保鲜膜二次醒发15分钟，就可以放进铁锅炖里炖15到20分钟左右就好啦

四、313铁锅烀羊肉步骤？

锅炖羊肉的做法步骤

羊肉切块，胡萝卜去皮。

生姜去皮切片，葱也稍微切一下。

羊肉下入开水中焯后捞出，不需要过凉水。

热锅凉油，小火将花椒炸到变色，捞出不要只留花椒油，下入其他香料煸出香味。

胡萝卜块和焯过水的羊肉同时倒入，大火煸炒3分钟左右，加适量清水。汤中加入白胡椒粉、番茄酱、盐，番茄酱既可以使羊肉易烂也让菜品色泽更好。开锅后转中火炖大约30分钟。出锅前加味极鲜酱油收汁。

五、铁锅玉米饼子怎么和面？

玉米面、豆面、白面。

步骤 2拌入泡打粉、小苏打、水，用筷搅拌成湿一点的团，醒半小时。

步骤 3揪一块粉，揉成长条，贴在锅边上，这样重复着，在锅边围一圈。 因为我没在锅内做菜，所以用了平底锅。

步骤 4锅内我放了些水（想象着是一锅菜），中小火、盖上盖。 当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味，饼会更好吃。

步骤 5待水干，香气扑鼻，这饼就好了。

六、铁锅烀饼怎么做？

第1步.排骨过水去血沫

第2步.锅内放油加热，加入大料，葱姜，豆角翻炒，把豆角炒蔫这样豆角才入味，加入酱油，盐白糖翻炒均匀后加入排骨倒水炖

第3步.玉米面用开水烫后做成饼子贴在锅边上

第4步.小火炖40分钟

第5步.炖熟后把饼子放到盘子里，加蒜末，就可以出锅了

七、东北铁锅烀羊肉的配方？

葱姜，花椒，大料。桂皮。朝天小辣椒，料酒，少许白糖即可。

八、313羊庄铁锅烀羊肉 吃法？

主料:羊肉(瘦)(150克) 四季豆(200克)

调料:酱油(10克) 料酒(10克) 盐(3克) 大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(10克) 八角(3克) 味精(2克) 香油(5克) 大豆油(25克)

制作方法

羊肉

1. 将四季豆去掉两头和边筋，洗净;

2. 羊肉洗净，切成薄片;

3. 炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜末、大料炒香，加入酱油、料酒、鸡汤500克;

4. 下入肉片，中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂;

5. 下入四季豆，大火烧炖豆软烂时，加精盐、味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。

九、铁锅烀全羊正宗做法？

铁锅烀羊肉

主料:

羊腿肉800克

白萝卜500克

大白菜400克

金针蘑400克

平菇300克

土豆粉400克

辅料:

火锅底料300克葱姜适量香叶2片

步骤1羊腿肉切2方块。

步骤2超市买的其它原材料

步骤3羊腿肉焯水后洗净。

步骤4原料洗净。

步骤5铁锅加清水4000克，加入羊腿肉，葱姜，香叶。

步骤6放入火锅底料

步骤7加萝卜块大火烧开，后转小火慢炖。

步骤8羊腿肉炖好后加入白菜，蘑菇，炖10分钟就开吃了！

烹饪技巧

1.火锅底料的干料包不要全部放入呀，2.加上芝麻酱蘸料特别好吃。3.羊腿肉炖熟后，将羊汤盛出些（这时汤特别鲜），再加入白菜，蘑菇等食材。

十、铁锅炖鲅鱼烀饼子的做法，铁锅炖鲅鱼烀饼子怎么做？

铁锅炖鲅鱼烀饼子

玉米饼子各料：玉米面150克白面100克黄豆面75克干酵母5克小苏打1克，

饼子面团和制方法：先将玉米面、白面、黄豆面放入盆中，将酵母用温水调开后加入面中和成面团，加入小苏打揉匀，醒发半个小时左右。

美食食材：本地新鲜大鲅鱼2500克，五花肉片100克，葱姜蒜片各10克，

调味料：青岛啤酒1瓶，品牌酱油50克，糖适量，干辣椒段5克，花生油适量，

1、将大鲅鱼头部割下，去除鱼鳃和鱼内脏，将鲅鱼切成手指厚的片；

2、锅烧热加入花生油，放入五花肉片炒香，下入葱姜八角和干辣椒段爆香；

3、将鱼片放入锅中两面煎一下，加入酱油烹锅，将啤酒加入锅中，加入盐和糖；

4、把发好的面团分成均匀的小剂子，用手团成长形饼子状贴在锅边上，盖上锅盖盖大火炖制半个小时左右，待汤汁烤干变稠，撒上葱花香菜即可食用。