一、骨汤热面的做法？

食材用料

自定义食材

猪脊骨

600克

挂面（干）

实际需要

盐

3勺

鸡精

1勺

白胡椒粉

少许

葱

1根

姜

1块

白菜心

少许

香菇（干）

少许

木耳（干）

少许

雪菜（盐腌）

少许

白糖

少许

料酒

3勺

香油

少许

收起

方法/步骤分步阅读

1/7

葱洗净将绿色部分切段儿，姜洗净切片待用。

2/7

香菇和木耳需要提前半天儿泡发。香菜洗净（可以不放所以原料中并未写入）雪菜用凉水泡上半天儿，以去除咸味儿。

3/7

脊骨买回家用凉水浸泡，中间换水几次以泡净血污。在煮汤之前需要先做一锅开水备用。另起锅放入凉水以及浸泡好的脊骨开火加热，煮沸后将带有血沫的水倒掉，将脊骨倒入之前做开的水中，水中放料酒、葱段、姜片以及泡发的香菇数朵。

4/7

为了使汤变成白色需要大火烧开并用中大火继续熬煮脊骨，所以始终保持中到大火是煮汤的关键。大火熬煮一个半小时后待脊骨上的肉软烂汤头变白即可放入盐、白菜心、木耳，继续熬煮几分钟后关火。

5/7

雪菜提前浸泡出盐分，洗净切末。锅上火倒少许油下入雪菜煸炒，下入雪菜后加白糖、鸡精，翻炒均匀并闻到雪菜香味儿后离火淋入少许香油拌匀待用。

6/7

煮剩下的脊骨还是有些肉的，、浪费可是极大的犯罪，所以一定要物尽其用。放入少许生抽、老抽冰糖，下入一大汤勺骨汤炖煮并收汁儿。

二、骨汤烩面的做法？

1 面粉，温水，温水里面放入一勺盐。

2 用筷子搅成絮状后，揉成面团，用保鲜膜盖上半个小时。

3 切成小块，揉成椭圆形，擀成片，放进提前抹好油的盘子里，擀好的面片上也要两面都抹上油。

4 这个过程比较慢，要一个个揉成椭圆，擀成片，抹油。都弄好之后，用保鲜膜盖上，2-3小时。

5 面处理好之后，熬汤，这是一个棒骨，清洗干净。

6 水烧热之后，先焯水。

7 放入砂锅，加入花椒，大料，炖肉料，料酒，盐，炖上一个小时。炖好的骨头汤。

8 骨汤熬好之后，处理青菜，豆腐皮切成细丝，海带我直接泡的海带丝，香菜切成末，青菜洗干净，家里有菠菜我就放的菠菜，小油菜也可以。

9 里脊肉切成薄片，油热后放入葱，煸炒。

10 加入酱油，盐，鸡精，调味即可。

11 炒好的肉。

12 开始煮面了，水开之后，把面片拉成细长，如图。

13 放入豆腐丝和海带丝和青菜一起煮熟。

14 喜欢吃更有味道点的，也可以把海带丝和豆腐丝放入骨头汤里也可以。

15 煮好的面捞出，放进碗里，加入熬好的骨头汤就好了。一碗热气腾腾的营养骨汤烩面就好了。

16 吃的时候在放点辣椒油，醋，在放上几片炒制好的肉。 味道美味极了。我都能吃一大碗，面很筋道，汤也好喝。

三、骨汤肉丝面的做法？

杂骨用水冲洗干净，绰水 绰过水的杂骨捞出用流动的水冲洗干净 双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟 绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右 趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇。把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用 锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了

四、骨汤煮面的家常做法？

以下是骨头汤面的家常做法：

排骨洗净，姜切片，排骨焯水。

焯好水的排骨和姜放入高压锅中，加适量的水盖好盖子压二十分钟。

利用煮排骨的时间把菜洗净，葱切碎。

锅中放水，水烧开放入金针菇煮。

水再次开后放入面条。

利用煮面的时间取一个碗，碗中放入胡椒粉、鸡精盐和生抽。

碗中倒入骨头汤。

面条快煮熟时放入生菜烫上几秒。

捞出面条放入汤碗中，并撒上葱

五、骨汤牛杂面的做法？

烧一大锅水，水大好后放进鲜面条，要以火灾维持水的烧开，略煮十秒捞出用冷水低温(冲过凉的面要更劲道，多煮一会儿也不会生)，待锅原水再度大对外开放回锅内，水再开落捞出控干放进海碗内，表面放切完的牛杂汤，葱段，香莱，半汤勺油，添加大骨汤，加淋上一汤匙水，牛杂面就搞好了。

六、蓬莱小面的骨汤的做法？

步骤 1

准备100克面条，四色蔬菜面，有胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，西红柿，营养全面了

步骤 2

200毫升水烧开，放入面条，再加入备用的骨头汤。 加酱油，香油，盐，继续煮三分钟，面条煮软即可。喜欢吃软的，可以多煮一会。

步骤 3

出锅！就这么简单

七、骨汤油丝面面的做法？

先将骨头熬汤然后将面煮好，把骨头汤倒到面里面就好了

八、骨汤排骨面的家常做法？

骨汤排骨面

由乌冬面、小油菜、排骨等做成的菜品

骨汤排骨面是由乌冬面、小油菜、排骨等作为主要食材，香葱、白开水等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煮的做法制作而成的。

中文名

骨汤排骨面

主要食材

乌冬面200克、排骨汤适量

分类

家常菜

口味

咸鲜

配料

香葱少许、白开水适量

所需食材制作方法食用须知TA说

所需食材

乌冬面200克、排骨汤适量、小油菜2棵、排骨2-3块、香葱少许、白开水适量。

制作方法

1、家里现有乌冬面，鸡蛋面也行，切面也可，但不建议用挂面。

骨汤排骨面

2、锅中倒入清水，烧烤，下入面条，煮好后捞出放入白开水中过一下水。

3、小油菜清洗干净，如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮。

4、把油菜捞出和面条一起过一下白开水。

5、排骨汤加热后过滤掉浮渣。

6、过滤好的排骨汤，把面放入到排骨汤中，码上小油菜，摆上剩下的排骨，撒上香葱即可。

九、正宗骨汤朝鲜冷面的汤汁做法？

1.

主要配料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面...

2.

次要配料:韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。

3.

冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4.

煮冷面。先用冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

十、日本拉面的大骨汤是怎样熬制？

步骤 1大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好，凉水下锅，小火煮出血沫，捞出用热水冲净步骤 2锅内再次做水，水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨步骤 3加入葱姜大火烧开，撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟，骨汤慢慢变成奶白色步骤 4胡萝卜切片，香菇砌上花刀步骤 5将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下步骤 6煮开后下入拉面步骤 7大火烧开转小火煮2分钟，放入蔬菜步骤 8待到油菜变软，加入白味噌调、少许胡椒粉味即可，出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油即可