一、回锅肉用白糖还是冰糖？

制作红烧菜的时候，最重要的一个步骤就是炒糖色了，冰糖和白糖都是可以的，白糖用起来更加方便，而且也很容易融化，很多人都会用白糖来炒糖色，其实给肉上色的时候，最好是可以用冰糖，在热油的时候就把冰糖放进去，等油热了以后，冰糖差不多也就融化了，把肉放进去翻炒一下，表面就会上色了。

二、做麻婆豆腐和回锅肉要放白糖和醋吗？

回锅肉要放糖，醋可以不放。麻婆豆腐不需要糖和醋。

三、做发糕放绵白糖还需放白糖吗？

不用放，发酵会有甜味，做法如下

主料

面粉200克

玉米面30克

辅料泡打粉5克酵母(干)3克苏打粉1/4小匙葡萄干适量

调料白糖20克

发糕的做法

1.将面粉200克、玉米面30克、糖20克、泡打粉5克混合均匀；酵母3克融于230克温水（<40度）中2.混合成稍有流动性的面糊，覆盖保鲜膜置于暖处发酵1小时（两倍大，表面有明显气泡生成）

3.1/4匙小苏打（或面碱）融于1匙水；倒入发好的面糊中

4.搅拌均匀；倒入铺好油纸的模具中（我用6寸模）

5.覆盖，二次发酵1小时到两倍大表面撒上葡萄干（或红枣干等）；开水上蒸，大火35分钟即可

四、回锅肉放花椒吗？

正宗的回锅肉是不放花椒的,但是你喜欢吃放花椒回出来的肉也行.

五、回锅肉要放醋吗？

回锅肉可以放一点点醋但是平时都没人往回锅肉里放醋，如果实在有这爱好的人可以在不影响口感的前提下放一点点醋，炒回锅肉真的不难，先把肉煮好，以筷子能插穿为熟了，煮肉时记得放点盐，姜片，料酒，捞出来后切片，锅里放点底油下肉炒，加郫县豆瓣酱

六、炖羊肉放白糖吗？

清汤羊肉可以放白糖，但一般不放。做法如下：

主料：羊肉200克、白萝卜300克

辅料：白胡椒1克、食盐2克、料酒6克

步骤：

1、羊肉去掉筋膜和油脂，切大片，加姜片掉水几分钟。

2、白萝卜切成大块备用。

3、锅中放入羊肉，姜片，料酒，加入少量水烧开，撇去浮沫，小火烧开半小时

4、加入白萝卜块，继续炖半个小时左右，出锅前撒少许盐和白胡椒调味即可。

七、炖牛腩放白糖吗？

对牛奶是需要放一些糖，得放糖的，主要目的就是使它的味道更好，可以去新骑士，牛肉它也是有一点点的腥味的，需要放下来的糖，它不仅口味会更加好，而且还可以去腥的作用，喜欢吃这个道菜的，一定要加入一点糖试试。加糖柚子炖牛腩，味道真的是绝绝子。

八、做汤放白糖吗？

煲汤讲究放冰糖而很少用白糖的原因，不是考虑冰糖比其它任何糖类营养高， 而只是取冰糖的特性。

煲汤有二点很重要，一是汤品的营养价值，二是汤的品色。

那么，放冰糖而不放其它糖，则是考虑到汤的品色！ 我们都知道，冰糖是砂糖的结晶再制品。

有白色、微黄、微红、深红等色。 通常，我们煲汤一般用白色的冰糖，只是因为冰糖呈透明状，纯净，杂质少，口味清甜，结晶如冰状，花开后的冰糖呈亮色，无疑会给汤品的颜色增加了很多的色，汤品的汤色就好看！！ 因此，煲汤一般选择冰糖的这一特性，而考虑冰糖的营养价值则在其次。 谢谢！

九、竹子可以放白糖吗？

不可以加糖，刚买来的富贵竹把根部多余的叶子撕掉，在根部切斜口好吸收水分，可以在水里少加一点点盐巴，再放一块会生锈的铁锭，花瓶里的水不要太多，以花瓶的三分之二为好，你可以去超市买瓶植物营养液，一个月加一滴，使竹子的长得更翠绿，切记，富贵竹喜欢热，但也不能放在太阳地下晒，要折射太阳光，还有富贵竹不能放在电器旁边，要不然叶尖会黄掉的，富贵竹就是这样养的，张的很好。把根部进行斜切，去除斜切位置附近的叶子。首先选用枝叶繁茂粗壮的进行购买晾晒过几天的水充足的光线，最好在亮度比较大没有长时间太阳直晒的地方初期培育方法：基部去叶切斜口 入瓶前要将插条基部叶片除去，并用利刀将基部切成斜口，刀口要平滑，以增大对水分和养分的吸收面积。每3-4天，换一次清水，可放入几块小木炭防腐，10天内不要移动位置和改变方向，约2周左右即可长出银白色须根。 在这2周的时间会有少量的叶子枯黄，不用在意，把叶子枯黄的部分剪掉就可以了，面积小的只剪枯黄部分，留下绿色的叶子。根部前期为白色粗壮，时间长了后会变的细小发黄发黑，都是正常的，如果觉得黑色的根须影响观赏，适当剪去部分细小的根须也是可以的。换水改加水 生根后不宜换水，水分蒸发后只能及时加水。常换水易造成叶黄枝萎。加的水最好是用井水，用自来水要先用器皿贮存一天，水要保持清洁、新鲜，不能用脏水、硬水或混有油质的水，否则容易烂根。

十、白糖可以放冰箱吗？

“可以”

白糖可以放冰箱里保存。糖对温度、湿度变化很敏感，极易吸潮，出现溶化结块现象。因此，糖要放在玻璃瓶或陶瓷器中，并要加盖密封，放在干燥、通风处。或者放冰箱冷藏。此外，糖对气体有吸附作用，因此不宜和有较强气味的物品放在一起，以免串味。