一、"豆奶工程″，从营养的角度分析，这项工程的意义是？

豆奶工程从营养的角度来分析。就是为了使广大的青少年，得到更充足的营养。身体更加健康。更加茁壮成长。

给贫困地区的孩子提供蛋白质的摄入，增强体质

二、一周食谱 营养成分分析

星期一

早餐

五香鸡蛋、青椒土豆丝、黄瓜炒素鸡、清炒花菜、芝麻蛋糕、馒头、二米粥

加餐

巴氏鲜奶

午餐

糖醋里脊、小花卷过油肉、肉沫豆腐、粉丝娃娃菜、蒸红薯、大米、酱香肉卷、绿豆小米粥

加餐

梨

晚餐

水煮肉片、肉烧茄片、西芹炒火腿、烧油菜、五彩拌汤、大米、花生大米粥

加餐

面包

星期二

早餐

蒸鸡蛋、番茄炖豆腐、银芽炒粉、醋溜白菜、葱花卷、馒头、红薯粥

加餐

乐滋酸奶

午餐

冬瓜排骨、花菜炒肉、番茄炒蛋、五彩玉米粒、大米、蒸南瓜、红枣发糕、豆腐菌菇汤

加餐

圣女果

晚餐

山西大烩菜、蚂蚁上树、炝锅腐竹、清炒佛手瓜、玉米火腿炒饭、馒头、黑米粥

加餐

枣糕

星期三

早餐

盐水蛋、酱香土豆片、西芹黄豆、清炒西葫芦、桃酥、馒头、南瓜粥

加餐

巴氏鲜奶

午餐

香水鸭、麻酱拌老培察、白菜木耳炒肉、麻油金瓜、大米、葱花烙饼、蒸红薯、醪糟汤

加餐

苹果

晚餐

土豆片炒肉、双耳炒肉、红烧茄子、蒜蓉生菜、和子饭、大米、玉米羹汤

加餐

蛋挞

星期四

早餐

蒸鸡蛋、大葱烧豆腐、菠菜炝粉丝、黄瓜炒香干、奶黄包、馒头、苦荞粥

加餐

乐滋酸奶

午餐

酱香翅根、鱼香肉丝、三色腐竹炒肉、养生茼蒿、大米、蒸南瓜、豆沙卷、冬瓜棒骨汤

加餐

橙子

晚餐

苜蓿肉、菜花炒肉、地三鲜、清炒菜心、油炸馒头、大米、八宝粥

加餐

巧克力蛋糕

星期五

早餐

卤水蛋、蒜蓉娃娃菜、西芹花生米、手撕白菜、椒盐卷、馒头、红枣粥

加餐

巴氏鲜奶

午餐

海带红烧肉、肉烧豆腐、西葫芦炒蛋、清炒油麦菜、蒸红薯、大米、南瓜馒头、紫菜蛋花汤

加餐

水果黄瓜

晚餐

千叶豆腐炒肉、肉烧茄子、肉沫土豆、蒜蓉菠菜、菠菜鸡蛋面、大米、红薯玉米粥

加餐

烤饼子

2021-4-3

星期六

早餐

蒸鸡蛋、银芽炒粉、发财三丝、小白菜炖豆腐、炸油饼、馒头、苦荞二米粥

加餐

乐滋酸奶

午餐

黄焖鸡块、西芹炒培根、肉沫茄丁、蚝油生菜、大米、蒸南瓜、金银卷、红豆小米粥

加餐

金桔

晚餐

黑肉烩菜、青瓜炒鸭胸、火腿炒鸡蛋、白灼菜心、黑米面馒头、大米、红枣大米粥

加餐

桃酥

星期日

早餐

茶叶蛋、青椒土豆片、西芹黄豆芽、蚝油西葫芦、葱花卷、馒头、玉米面糊糊

加餐

巴氏鲜奶

午餐

宫爆肉丁、青椒木耳炒肉中燃、杏鲍菇炒肉、清炒娃娃菜、大米、千层饼、蒸红薯、银耳红枣薏米粥

加餐

香蕉

晚餐

东北一品炖、青笋炒侍茄肉、西红柿茄子、炒时蔬、馒头、大米、瘦肉粥

加餐

原味蛋糕

三、制作中，西米可以用什么米代替？

你好！！

二者比较一下。

一： 西米：

西米的部分营养价值要高于普通大米，（但是热量方面，普通大米要高于西米），但是西米的制作成本太高，因此目前还无法代替作为举笑主食的普通大米。成本是非常关键的。

因此，西米只是作为一种饮食调节的烹调方式出现，比如，可以做成什锦西米羹， 鸭梨西米露， 猕猴桃西米粥， 西米木瓜奶露， 甜瓜西米露， 西米鹌鹑蛋露， 珍珠凤翅膀， 什果西米捞， 腐竹银杏西米露， 西米布丁，等等。

一：西米原料介绍：

西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

二： 西米营养分析：

西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。

西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

每100克大米的热量是稿斗343卡。

大米的热量比西米高。

三： 西米适合的相关人群：

一般人群均可食用。

1. 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；

2. 患有糖尿病者忌食。

二： 普通大米（以最为常见的稻米为例）

1. 大米原料：

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

稻米按照粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类。

2. 稻米营养分析：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

3. 稻米适应相关人群：

一般人群均可食用。

1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；

2. 糖尿病患者不宜多食。

4. 稻米的营养素分析：

热量 (343.00千卡)

维生素B6 (0.20毫克键答磨)

蛋白质 (7.70克)

维生素B12 (20.00微克)

脂肪 (0.60克)

泛酸 (0.60毫克)

碳水化合物 (76.80克)

叶酸 (3.80微克)

膳食纤维 (0.60克)

生物素 (220.00微克)

硫胺素 (0.33毫克)

核黄素 (0.08毫克)

尼克酸 (1.50毫克)

维生素C (8.00毫克)

维生素E (1.01毫克)

钙 (11.00毫克)

磷 (121.00毫克)

钾 (97.00毫克)

钠 (2.40毫克)

碘 (2.30微克)

镁 (34.00毫克)

铁 (1.10毫克)

锌 (1.45毫克)

硒 (2.50微克)

铜 (0.19毫克)

你要制作什么东西嘛?说出来才知道啊.

去买别做好多了