一、日式酸汤肥牛面的做法？

酸汤肥牛面的做法：

1.辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切丝

2.酸菜切碎

3.适量油6成热下姜蒜片爆香

4.下辣椒圈和酸菜翻炒

5.肥牛下锅炒散，烹入料酒 榨菜丝放进去

6.加2勺甜辣酱

7.加入适量多的水，看自己的需要放

8.最后加入一块浓汤宝，没有可免 调入盐

9.肥牛煮熟关火，酸辣汤就做好了

10.水开下挂面煮熟

11.面条捞入碗里

12.舀酸汤肥牛，连汤带肉一起浇在面条上面

无语了 感觉像是故意的

二、骨汤热面的做法？

食材用料

自定义食材

猪脊骨

600克

挂面（干）

实际需要

盐

3勺

鸡精

1勺

白胡椒粉

少许

葱

1根

姜

1块

白菜心

少许

香菇（干）

少许

木耳（干）

少许

雪菜（盐腌）

少许

白糖

少许

料酒

3勺

香油

少许

收起

方法/步骤分步阅读

1/7

葱洗净将绿色部分切段儿，姜洗净切片待用。

2/7

香菇和木耳需要提前半天儿泡发。香菜洗净（可以不放所以原料中并未写入）雪菜用凉水泡上半天儿，以去除咸味儿。

3/7

脊骨买回家用凉水浸泡，中间换水几次以泡净血污。在煮汤之前需要先做一锅开水备用。另起锅放入凉水以及浸泡好的脊骨开火加热，煮沸后将带有血沫的水倒掉，将脊骨倒入之前做开的水中，水中放料酒、葱段、姜片以及泡发的香菇数朵。

4/7

为了使汤变成白色需要大火烧开并用中大火继续熬煮脊骨，所以始终保持中到大火是煮汤的关键。大火熬煮一个半小时后待脊骨上的肉软烂汤头变白即可放入盐、白菜心、木耳，继续熬煮几分钟后关火。

5/7

雪菜提前浸泡出盐分，洗净切末。锅上火倒少许油下入雪菜煸炒，下入雪菜后加白糖、鸡精，翻炒均匀并闻到雪菜香味儿后离火淋入少许香油拌匀待用。

6/7

煮剩下的脊骨还是有些肉的，、浪费可是极大的犯罪，所以一定要物尽其用。放入少许生抽、老抽冰糖，下入一大汤勺骨汤炖煮并收汁儿。

三、骨汤烩面的做法？

1 面粉，温水，温水里面放入一勺盐。

2 用筷子搅成絮状后，揉成面团，用保鲜膜盖上半个小时。

3 切成小块，揉成椭圆形，擀成片，放进提前抹好油的盘子里，擀好的面片上也要两面都抹上油。

4 这个过程比较慢，要一个个揉成椭圆，擀成片，抹油。都弄好之后，用保鲜膜盖上，2-3小时。

5 面处理好之后，熬汤，这是一个棒骨，清洗干净。

6 水烧热之后，先焯水。

7 放入砂锅，加入花椒，大料，炖肉料，料酒，盐，炖上一个小时。炖好的骨头汤。

8 骨汤熬好之后，处理青菜，豆腐皮切成细丝，海带我直接泡的海带丝，香菜切成末，青菜洗干净，家里有菠菜我就放的菠菜，小油菜也可以。

9 里脊肉切成薄片，油热后放入葱，煸炒。

10 加入酱油，盐，鸡精，调味即可。

11 炒好的肉。

12 开始煮面了，水开之后，把面片拉成细长，如图。

13 放入豆腐丝和海带丝和青菜一起煮熟。

14 喜欢吃更有味道点的，也可以把海带丝和豆腐丝放入骨头汤里也可以。

15 煮好的面捞出，放进碗里，加入熬好的骨头汤就好了。一碗热气腾腾的营养骨汤烩面就好了。

16 吃的时候在放点辣椒油，醋，在放上几片炒制好的肉。 味道美味极了。我都能吃一大碗，面很筋道，汤也好喝。

四、日式牛仔骨做法？

1.先把烤肉酱苹果蜂蜜一起腌过夜最好

2.热锅热油先翻炒洋葱，待洋葱变成半生半熟状态的时候加入牛仔骨，翻炒均匀。

3.翻炒至牛仔骨熟透没有血色，即可出锅用葱花点缀！

五、骨汤肉丝面的做法？

杂骨用水冲洗干净，绰水 绰过水的杂骨捞出用流动的水冲洗干净 双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟 绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右 趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇。把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用 锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了

六、骨汤煮面的家常做法？

以下是骨头汤面的家常做法：

排骨洗净，姜切片，排骨焯水。

焯好水的排骨和姜放入高压锅中，加适量的水盖好盖子压二十分钟。

利用煮排骨的时间把菜洗净，葱切碎。

锅中放水，水烧开放入金针菇煮。

水再次开后放入面条。

利用煮面的时间取一个碗，碗中放入胡椒粉、鸡精盐和生抽。

碗中倒入骨头汤。

面条快煮熟时放入生菜烫上几秒。

捞出面条放入汤碗中，并撒上葱

七、骨汤牛杂面的做法？

烧一大锅水，水大好后放进鲜面条，要以火灾维持水的烧开，略煮十秒捞出用冷水低温(冲过凉的面要更劲道，多煮一会儿也不会生)，待锅原水再度大对外开放回锅内，水再开落捞出控干放进海碗内，表面放切完的牛杂汤，葱段，香莱，半汤勺油，添加大骨汤，加淋上一汤匙水，牛杂面就搞好了。

八、日式拉面的做法？

烧豚(yakibuta)做法：

1.用棉线把猪肉扎紧，肉皮朝外。2. 在油锅里把猪肉四面煎金黄，加生姜和大葱中火煮两小时，掠去浮沫。到筷子戳进去很容易，就关火。捞出肉，肉汤冷却后去油脂。3. 煮猪肉的高汤捞去浮油，加入酱油，sake，倒入锅里煮，加红糖，加入肉继续煮开后关火。冷却时猪肉会入味。4. 吃之前切片，放进烤箱broil档烤5分钟或者平底锅煎到稍稍金黄。

日式卤味温泉蛋做法：

1.酱油，清酒，味啉用微波炉加热半分钟，然后倒入食品盒。2. 蛋放至室温，煮开水放入鸡蛋，水开后4分钟，捞出放冰水，剥开蛋壳，鸡蛋放调料里盖好盖子放冰箱过夜。3. 吃的时候用细线划开鸡蛋成对半。最好是鸡蛋单独放一个小碟子里serve，以免拉面热汤继续”煮“熟蛋黄。

拉面高汤汤底做法：

1. 昆布和小沙丁鱼干泡两小时，煮开之前捞走昆布和水开五分钟后捞鱼干还有浮沫。2. 吃面时，将昆布小鱼高汤和烧豚的肉汤以1：1混合，烧开浇到面上。

煮面及配菜码做法：

1. 煮开一锅水，下面条，水再开后2分钟捞起面条，沥干面汤。2. 面条放入面碗，倒入高汤。3. 依次放入 腌笋，青葱末，鱼糕片，海苔，烤好的烧豚片，卤温泉蛋，滴入两三滴芝麻油。

九、日式豚骨汤百科？

豚骨就是猪骨，豚骨汤是日本拉面的汤头之一，除此之外还有味噌汤头，海鲜汤头之类的，日本拉面的口味很大部分取决于汤头，因此其配方保密，而且每家面馆的豚骨汤配方都有区别的，不过我们也可以做出口味很相近的汤头来。家庭具体做法如下，配料：猪大腿骨三斤、海带半根、洋葱一个、苹果一个、干豆豉半两，大白萝卜半个、西芹一根，干虾米半两，蒜头5到10瓣，葱姜适量。

猪骨洗净沸水中氽烫去除血污，将所有配料取大汤锅放入，加开水大火烧开改小火熬制5小时以上，汤汁变得浓稠就差不多了，然后用纱布滤去渣滓，常温后把浮油撇去，用食品袋分装成小袋冷冻，每次下面条的时候按量取用就行了。

十、蓬莱小面的骨汤的做法？

步骤 1

准备100克面条，四色蔬菜面，有胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，西红柿，营养全面了

步骤 2

200毫升水烧开，放入面条，再加入备用的骨头汤。 加酱油，香油，盐，继续煮三分钟，面条煮软即可。喜欢吃软的，可以多煮一会。

步骤 3

出锅！就这么简单