一、熟排骨乱炖做法？

工艺：炖

口味：五香味

时间：<90分钟

热量：较高热量

配料：

猪大排1000克 、 豆腐250克、白菜300克、粉条1把 、 植物油适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、八角1个、食盐适量、水适量、桂皮1块

烹饪步骤：

1.排骨焯过洗净

2.锅里热油，加葱姜炝锅，倒入排骨翻炒，加老抽生抽继续炒至排骨收紧

3.加足量水大火烧开后加八角一瓣，桂皮一块，葱姜各几段转中小火炖1个小时

4.加豆腐，白菜，粉条和适量盐，中火继续炖15-20分钟即可

二、排骨乱炖的做法？

主料：排骨适量

辅料：豆角适量、玉米一个、土豆一个、南瓜一小块、粉丝适量、葱适量、八角适量、干辣椒一个、桂皮适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量

排骨乱炖的做法步骤

1.准备食材：扁豆，南瓜，土豆，煮熟的玉米，粗粉丝。

2.南瓜口感很面，沙沙的感觉。

3.我选的红色的扁豆，用普通的扁豆也可以。

4.改刀处理好，粉丝提前用水泡上。

5.排骨提前用高压锅做好，不用时间太长，因为还要炖一会儿，我这里又切了点肥肉片，炝锅用。

6.热锅凉油，放入肉片煸炒，因为排骨提前做好，为了增加口感，先放点肉，然后倒入豆角，土豆，南瓜，翻炒片刻。

7.放入玉米继续翻炒。

8.倒入少许酱油，放入水，加少许盐，炖一会儿。

9.八成熟时放入排骨，粉丝，小火继续炖一会，这时候应该勤看着锅，别糊了。

10.关火，焖一会儿

三、红烧排骨乱炖做法？

食材：

猪排骨一斤，土豆两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。

红烧排骨乱炖的做法步骤：

1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将土豆削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。

2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。

3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。

4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。

5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。

6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。

7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。

8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。

9、最后将土豆块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。

10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的土豆已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、胡椒粉最好选用现磨的胡椒粉，这样气味比较浓郁久能够持续很久。

2、排骨也可以不浸泡，直接冷水下锅焯一下也可以。

3、在制作过程中调味料的用量可以根据自己的口味来酌情添加，红烧酱油能够起到上色的作用，不放的话就放入一点老抽也可以。

四、排骨乱炖家常做法？

1/7 肋腓洗净，凉水下锅，加葱姜，开盖烧开，煮两分钟左右，捞出洗净沥干水份待用

2/7 土豆去皮切块，老玉米切2～3厘米的段，四季豆摘洗干净

3/7 起油锅，爆香葱姜和大料，随后放入大酱炒出香味

4/7 将排骨和玉米倒入锅内

5/7 再加少量老抽，炒至均匀上色后，随后加入适量的水（没过排骨）

6/7 大火烧开后转小火炖煮约三十分钟，加入土豆和四季豆，继续中小火炖煮二十分钟

7/7 加少量蚝油，炒匀后，大火收汁，加少量盐和鸡精调味即可

五、排骨乱炖杂蔬做法？

主料：排骨适量

辅料：豆角适量、玉米一个、土豆一个、南瓜一小块、粉丝适量、葱适量、八角适量、干辣椒一个、桂皮适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量

排骨乱炖的做法步骤

1.准备食材：扁豆，南瓜，土豆，煮熟的玉米，粗粉丝。

2.南瓜口感很面，沙沙的感觉。

3.我选的红色的扁豆，用普通的扁豆也可以。

4.改刀处理好，粉丝提前用水泡上。

5.排骨提前用高压锅做好，不用时间太长，因为还要炖一会儿，我这里又切了点肥肉片，炝锅用。

6.热锅凉油，放入肉片煸炒，因为排骨提前做好，为了增加口感，先放点肉，然后倒入豆角，土豆，南瓜，翻炒片刻。

7.放入玉米继续翻炒。

8.倒入少许酱油，放入水，加少许盐，炖一会儿。

9.八成熟时放入排骨，粉丝，小火继续炖一会，这时候应该勤看着锅，别糊了。

10.关火，焖一会儿

六、东北菜排骨炖豆角的家常做法？

你好，材料：

1.猪排骨500克

2.豆角500克

3.葱姜蒜适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.盐适量

8.糖适量

9.水适量

10.色拉油适量

步骤：

1.将猪排骨清洗干净，用刀切成段。

2.将豆角去头去尾，洗净备用。

3.锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4.加入排骨煸炒至变色。

5.倒入适量的料酒，煸炒均匀。

6.加入生抽和老抽，继续翻炒。

7.加入适量的水，烧开后转小火。

8.加入糖和盐，搅拌均匀。

9.加入豆角，翻炒均匀。

10.盖上锅盖，小火焖煮约30分钟，直至豆角煮熟烂软。

11.最后再调味，根据个人口味加适量的盐和糖即可。

七、排骨玉米香菇乱炖的做法？

把排骨焯水，先砂锅加入玉米和香菇就可以了

八、海鲜排骨乱炖的家常做法？

海鲜排骨乱炖是一道美味的家常菜，主要由排骨、海鲜、蔬菜等食材组成，营养丰富，口感鲜美。以下是一个简单的家常做法:

所需食材： 

- 排骨 500 克  

- 海鲜 (虾、鱿鱼、花蛤、豆腐等) 适量  

- 蔬菜 (胡萝卜、土豆、洋葱等) 适量  

- 葱姜蒜适量  

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量  

- 清水适量

步骤： 

1. 排骨洗净，焯水备用。  

2. 海鲜处理干净，蔬菜洗净备用。  

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒。  

4. 加入适量料酒、生抽、老抽，炒匀后加入清水，煮至排骨软烂。  

5. 加入海鲜、蔬菜，继续煮 5 分钟左右，加入盐、糖、胡椒粉调味。  

6. 煮至蔬菜熟烂即可。

以上是一个简单的海鲜排骨乱炖家常做法，可以根据个人口味适当调整。

九、排骨乱炖加花卷家常做法？

排骨、土豆、豆角、胡萝卜、八角、冰糖、生抽酱油、蚝油、食用油、面粉、清水、酵母粉；

【制作过程】：

1、排骨用清水洗净，排骨块最好小一点儿，因为家里的锅一般都不会太大，买排骨的时候可以让师傅帮忙剁成小块；

2、排骨冷水下锅，煮开后表面会有些血沫浮出，撇去血沫，趁着水沸腾把排骨捞出备用；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把八角放进油里翻炒片刻，然后把焯过水的排骨放进锅里翻炒；

4、翻炒一小会儿后，在锅里放上生抽酱油和耗油翻炒，让排骨上色。

5、给锅里注入开水，大火烧开，表面的浮沫撇去，盖上锅上后转中小火煮约30分钟；

6、准备好的土豆、胡萝卜去皮切块，白不老豆角洗净后去豆筋掰成两段备用；

7、把切好的土豆块、胡萝卜块、豆角段放进锅里；

8、转大火翻炒均匀盖上锅盖，焖煮10分钟；

9、用清水混合酵母粉，再放进面粉，揉成一个光滑的面团，放在一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

10、发酵好的面团取出来，揉面垫上撒点干面粉，把面团放上去排气揉匀，成长方形的饼状；

11、饼上抹上油防粘，切成两指宽的长条形；

12、五个一组，摞在一起；

13、双手捏住面饼的两端，反方向拧一圈，花卷就做好了；

14、锅里土豆、豆角也焖的半熟了，汤汁还有一些，丢几颗冰糖进锅里翻炒融化，把做好的发卷摆在锅里了；

15、花卷可以贴着边上摆，也可以摆在正中间，因为是发面的，还会继续发酵，所以要留点空间让花卷长大；

16、花卷摆好后盖上锅盖保持中火焖10分钟关火焖2分钟；

17、取出花卷，盛出炖排骨即可；

十、排骨豆角茄子乱炖的家常做法？

排骨 、 白不老豆角 、 茄子 、 西红柿 、 绍兴黄酒 、 葱姜蒜花椒大料

烹饪步骤

步骤1/4

买小排骨1kg斩成3厘米。锅内凉水放排骨花椒20~30粒，汆水烧开3~5分钟抄出血沫。笊篱捞出排骨篦干。汤倒如盆中沉淀后备用。

步骤2/4

盐10克（啤酒瓶盖3平盖）糖15克，大葱50克切1寸段，姜20克切大片，蒜瓣5~6瓣，八角3个，桂皮5克备用，绍兴黄酒100毫升,红腐乳一块汁少许。

步骤3/4

干锅放油30~40克白糖30克小火炒糖色致焦红色放排骨炒韵。颜色不够时可适量加入老抽。加入黄酒，调料，加沉淀后的汤，致没过肉。盖盖儿，大火15~200分钟，中小火15~20分钟。注意汤汁不要过少，以免糊锅。如果放土豆，豆角等，汤要多些，纯排骨可少些。红烧肉的做法基本雷同。

最后一步

加土豆，豆角3，5分钟后再加茄子3，4分钟关火后闷3，5分钟可食。