一、火锅菜单菜品怎么分类？

蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

二、菜单所有菜品平均毛利怎么算？

菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=(售价－成本)/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等。

2、毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。也就是说，增值的越多毛利自然就越多。

3、毛利率按行业分为工业企业的产品销售毛利率；旅游饮食服务业毛利率；商业企业的商品销售毛利率；建造施工企业毛利率；交通运输业毛利率等，计算公式：毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100%。

4、毛利率大小会受到很多因素的影响，包括市场竞争、企业营销、研发成本、品牌效应、固定成本、技术成本、技术工艺、周转率、生命周期、产品部件等。固定成本是指固定资产上的投入，如机器设备、厂房、厂租的投入，这些构成固定制造费用。

三、菜单所有菜品综合毛利怎么算？

菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=(售价－成本)/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等。

2、毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。也就是说，增值的越多毛利自然就越多。

3、毛利率按行业分为工业企业的产品销售毛利率；旅游饮食服务业毛利率；商业企业的商品销售毛利率；建造施工企业毛利率；交通运输业毛利率等，计算公式：毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100%。

4、毛利率大小会受到很多因素的影响，包括市场竞争、企业营销、研发成本、品牌效应、固定成本、技术成本、技术工艺、周转率、生命周期、产品部件等。固定成本是指固定资产上的投入，如机器设备、厂房、厂租的投入，这些构成固定制造费用。

四、升学宴菜单名字及菜品？

一般升学宴的菜单名字可以叫做金榜题名宴。其中的菜品可以选择糯米蒸排骨，土豆烧甲鱼，白灼基围虾，清蒸鲈鱼，红烧脆皮鸡，松花鱼糕等等

五、开火菜单必备菜？

推荐指数：★★★☆

搬家当天早上可以蒸一锅馒头，象征着入住新家后运势蒸蒸日上，以后的日子不断会“发”。而且早餐吃得清淡一点，对肠胃也是非常有好处的。

二、饺子/馄饨

推荐指数：★★★★

饺子/馄饨不仅做法简单，而且吃起来美味可口，饺子/馄饨的形状跟元宝相似，寓意着搬入新家之后财源滚滚，日子和和美美。

三、烙饼

推荐指数：★★★★★

在有些地方讲究搬家的时候在旧家烙一张并，只烙一面，搬入新家之后再开火烙另一面，意味着新的翻身，讨一个吉祥的兆头。

【小贴士】

搬家当天会有很多需要忙碌的事情，选择简单清淡

寓意又好的食物，是最便捷、吉祥的选择

六、江湖菜的菜单？

江湖菜，来自江湖，主要特点就是以麻辣鲜香为主。制作的材料广泛，河鲜海鲜，家禽都是制作江湖菜的原料。

主要的菜品麻辣鱼，水煮鱼，泡椒鱼，沸腾鱼，太安鱼，邮亭鲫鱼，尖椒鸡，尖椒兔，水煮肉片，綦江的北渡鱼，江津的椒麻鸡，磁器口的毛血旺，泡椒兔，璧山区的冷吃兔。江湖菜经济实惠，味道也不错。

七、满月菜单12菜？

满月酒:根据本地风俗，我们这标配菜谱:凉菜(四荤四素)，热菜上六道或八道菜(必有硬菜如鸡，鸭，鱼，虾，牛羊肉等，炒两盘时令蔬菜)，蒸菜两道一道蒸肉带饼(蒸肉是最后一道硬菜上席)，一道蒸鸡(或羊肉)须有汤。

果盘:有满月蒸糕(或蛋糕)，时令水果。主食，主饭。

汤:是豆腐条，丸子黄花小白菜汤)。

八、生日菜单推荐菜？

长寿面的寓意传统练来是有认识友生日吃长寿面的习惯意味着平安与长寿，滑汤，清香为主，只要面长，加上几个配菜，比如荷包蛋煎蛋小芹菜等，如果讲究点，可以做延伸，轩辕玉面延伸辉寿面等寿桃，寓意寿桃传统利来生日宴中非常重要，寓意寿命的延长，而且典故和传说有很多，也可以由面粉做成手头高

九、四川火锅里面的“贡菜”是什么菜？

吃惯了重庆火锅的毛肚，其实吃素菜火锅也是一种不错的选择，产自安徽的贡菜对于我来说是一道很有意思的素菜，在火锅汤料中烫上几秒就可入口，需要注意的就是，不能烫太久，不然吃起来就不那么脆了，因为它的特点就是又脆又嫩。有一次和一个北方朋友吃火锅，我一个劲的点荤菜，后来上了一道长相奇特的菜（也就是贡菜），他很热情地给我推荐，让我多吃点，吃了之后的确印象深刻，朋友说像极了“榨菜”的口感，这是我第一次吃贡菜，后来查了查，贡菜的确有那么一些故事。火锅菜品里的贡菜，和毛肚一样，具有自己的特色，是每次吃火锅必点的菜系。所谓贡菜，就是“晒干了的莴笋”，莴笋茎去皮、切条再经过风干后，就成了贡菜。所以很多人爱吃贡菜，却不知道它的来由，只知道吃起来嘎嘣脆，却不知道它其实就是莴笋。贡菜，又有很多书名，比如“响菜”“山蛰菜”， 以清香、翠绿、鲜嫩、响脆、爽口而为一般大众所喜好。贡菜可以有很多种不同的吃法，但是，用贡菜烫火锅，那真的是太巴适了！

十、普通菜单上有哪些菜？

一般情况下茄子、韭菜、金针菇、辣椒、四季豆、玉米、鸡腿、鸡翅、鸡脚、牛排、猪排、秋刀鱼、豆腐干、红薯、火腿肠、脆皮肠、奶香小馒头等最常用的调配料孜然粉，孜然又名安息茴香，是深受众人欢迎的调味品之一。不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。