一、溜豆腐家常做法东北？

主料：豆腐(北)300克

辅料：油菜50克,胡萝卜50克

调料：植物油20克,大葱5克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精2克,淀粉(玉米)4克

1. 把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；

2. 油菜择洗干净，取大叶；

3. 胡萝卜洗净切片；

4. 坐锅点火，放植物油，待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水、味精，然后把豆腐放入，开锅后用水淀粉勾芡即成。

二、东北溜豆腐的做法？

材料

老豆腐一块，蒜末，淀粉，老抽，生抽，醋，香油，味精

做法

1.将豆腐用清水冲洗干净，切成1.5CM左右见方的块

2.放入干淀粉中摇匀，抖去余粉备用

3.锅内放油烧热，放入豆腐炸成金黄色

4.捞出沥油，放入盘中

5.锅中油倒出，用余油爆香蒜末

6.放生抽老抽各半，醋少许，香油，味精搅匀成浇汁后，均匀的浇在炸好的豆腐块上即可

三、东北溜豆腐泡正宗做法？

原料：

水豆腐、大红辣椒。

调料：

清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉、料油、青蒜。

溜豆腐泡制作方法：

1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟，去其豆腥味，使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块，滚上干淀粉备用；

2、将大红辣椒切块、青蒜切段备用。取一小碗，加适量的清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉，调成汁备用；

3、勺放宽油，待油温六分热时，逐个将豆腐块下入，炸至金黄捞出备用；

4、勺加料油（用花椒、大料、葱、姜靠制的油），放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入备好的调合汁，颠勺出锅即可。

四、溜肉段东北酱豆腐的做法？

用料：猪肉2斤鱿鱼干 2只大葱、小葱、生姜 干香菇，平菇 料酒 盐、白糖 。

做法：

步骤 1

香菇干和鱿鱼干提前发泡好，鱿鱼干至少在水里浸泡两个小时以上；猪肉先过水煮20分钟左右，煮的时候要加料酒、葱和姜片。

步骤

鱿鱼干切成4-5厘米的大块，猪肉切成1.5厘米左右的厚片，大葱切段，姜切片。

步骤3

锅里先下姜片和猪肉，冷水下锅，煮至沸腾后转中火再煮10分钟左右。

步骤 4

之后加入鱿鱼干和大葱段，再次煮沸后加入适量的料酒。

步骤 5

最后加入平菇、干香菇、小葱结，少许白糖和适量的盐。

步骤 6

用高压锅煮10-15分钟就可以了。

五、东北菜溜豆腐泡怎么做？

食材明细

豆腐泡1块、盐适量、花生油适量、辣椒油1小勺、糖少许、蚝油适量、番茄酱适量、蒜3瓣、大葱半根、鸡精适量

家常做法

1、豆腐泡切小块，在开水锅里焯水，去除豆腥味，又可以让豆腐更软嫩

2、葱切葱花，蒜切成末

3、炒锅加油，加热后，放入切好葱花，蒜末，爆香后加一小勺番茄酱

4、倒入豆腐翻炒，然后加一小勺辣椒油

5、添汤，汤没过豆腐，加少许白糖，豆腐炖十五分钟左右，加盐，加蚝油鸡精收汁即可

六、淹豆腐用溜豆腐吗？

答:不用溜豆腐，做法主料豆腐600g 辅料精盐适量老抽适量生抽适量香油适量步骤1.准备豆腐。

2.豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3.蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。

8.盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块（余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。

10.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。

七、东北豆腐起源？

有关豆腐的起源实际上没有定论，东北豆腐起源更无从说起。但是，关于豆腐起源，众说纷纭。

有的学者认为战国时期中国就有豆腐了，有的认为汉代才开始出现，相传是淮南王刘安创造的，但文献上有明确记载的是在晚唐五代。所以比较严谨的学者都承认唐晚期开始出现豆腐，到了宋代就非常普遍。

八、东北豆腐特点？

东北豆腐：好吃，究其缘由，还是在原料上。其一，黄豆滋味正，毕竟那是最优质的大豆产区。其二，水适合。松花江、嫩江等流域的水的酸碱度适用于做卤水豆腐。

老祖宗说：“不时不食”，意在表明吃东西要应时令、按季节，一招一式都不能乱套。可温润如玉的东北豆腐偏偏叛逆得很，一年四季都占据东北人的餐盘。当然，它也有底气。因为无论哪个时节，它都能保持原初滋味，让食客大快朵颐。如果遇见懂门道的老饕，他一定会告诉你，这大豆腐，统共两种吃法，生吃和熟吃。

九、东北豆腐做法？

所需材料：五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、

做法步骤：

1.将五花肉的肉皮刮洗干净，然后再将五花肉切成2厘米见方的块

2.将干豆腐切成四方形，再对角切成三角形，将干豆腐底边向上卷起，然后再打成结，其余依样做好都打成结

3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出，沥净水待用，水要沥净，否则炒制时容易溅油

4.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，待糖浆起小泡，颜色变深褐色，下入焯好水的五花肉，将五花肉炒制上色，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料翻炒均匀

5.淋入热水，要没过肉面，水量要一次性加足，淋入酱油，料酒，大火烧开，转小火，煮40-50分钟。

6.到时间后，下入干豆腐结，加入盐，继续炖制10分钟，待炖制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，都包裹在食材上 ，关火，盛出装盘即可。

十、溜汁豆腐做法？

把豆腐切成小块备用

02

然后把豆腐倒入水中焯烫一下，加入适量盐去除豆腥味

03

用漏勺捞出沥干水分

04

锅中放油把切好的胡萝卜丁倒入翻炒片刻

05

然后倒入焯好水的豌豆粒一起翻炒，调入适的盐调味

06

锅中放入适量油放入葱姜蒜爆香

07

倒入豆腐煸炒片刻倒入适量水，放入适量盐和生抽调味

08

准备一碗淀粉水

09

把炒好的豌豆胡萝卜粒倒入一起煮，煮开后调入适量的淀粉水再次烧开调入味精即可