一、东北水饺配方？

如果是做荤的，配方可以为：猪肉、芹菜、葱姜蒜、食盐、食用油、料酒、酱油、五香粉等。

如果是做素的，配方可以为：红萝卜、白萝卜、蘑菇、食盐、食用油、味精等。

二、东北水饺做法？

1. 先煮一些花椒水煮好晾凉备用

2. 半个洋葱切碎

3. 肉馅里面放料酒三勺

4. 盐4-5勺

5. 鸡精两勺

6. 白胡椒粉一勺

7. 五香粉一勺

8. 姜汁两勺 也可以用姜末我不喜欢吃姜末所以用姜汁了

9. 蚝油两勺

10. 味极鲜两勺

11. 老抽一勺

12. 洋葱碎拌入

13. 一边搅拌一边倒入花椒水

14. 加入一个鸡蛋

15. 倒入香油继续搅拌

16. 朝一个方向搅拌400下至筷子可以立住不倒

17. 如果想做纯肉的 继续搅拌到这样的状态这样就是纯肉馅了可以包纯肉的包子饺子等

18. 如果想做三鲜馅那么继续吧鸡蛋打撒 热锅热油开始炒鸡蛋

19. 用铲子切碎

20. 虾仁和蚬子干 泡水化冻

21. 虾仁切不要太小了

22. 倒入料酒去腥

23. 蚬子肉把黑色脏的部分去掉

24. 切碎

25. 泡料酒去腥

26. 韭菜洗干净切碎

27. 肉馅 鸡蛋 韭菜 虾仁 蚬子肉 蟹黄酱全部拌匀

28. 搅拌匀就好啦

29. 可以开始包饺子了

30. 取一个皮 用各种方式包都可以

31. 大肚子

32. 麦穗

33. 四角 三角

34. 大火烧热水 锅里面水开了放入饺子

35. 用笊篱背部往前推饺子

36. 盖盖子煮内馅

37. 水滚开时 倒入一碗凉水

38. 倒入后继续盖盖子煮

39. 水再次滚开时倒入凉水反复3次 开盖子改小火再煮一分钟皮

40. 出锅后趁热开吃吧

三、东北水饺菜谱？

质

主料：澄粉150g、沸水300g、生粉50g

辅料：虾仁馅适量

1、将澄粉和生粉混合。

2、倒入100度的开水烫面。

3、将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。

4、将醒好的面搓成长条。

5、切成一个一个的小剂子。

6、将皮擀成圆形。

7、放入适量的虾馅在饺子皮上。

8、包好。

9、包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。

10、放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可。

11、成品。

四、京味水饺和东北水饺哪个好吃？

个人觉得东北水饺更好吃，个头大，馅实在

五、怎么开东北水饺？

开东北水饺店要看好地理位置，这个对以后的经营非常重要，如果选址不好，以后经营就会出现问题。要尽量选址在客流量比较大的地方，最好是商业街区的主要干道。这些都是硬件方面的情况，还有就是饺子的品质，这个是软件条件，一定好吃，这样才能被食客口口相传。

六、东北泡菜水饺做法？

主料

泡菜250G

猪后腿肉500G

香菇十朵

木耳十朵

水饺皮500G

辅料

姜末少许

鸡精少许

香油少许

1. 准备好各项材料，把香菇跟木耳提前一晚泡发

2. 泡菜拧干水份，切碎

3. 香菇、木耳切碎、姜切末加入拌匀

4. 加入少许鸡精和香精，拌匀、不需要再加盐了，因为泡菜本身就有咸度，然后往一个方向拌至成团，腌制十至十五分钟即后

5. 取一水饺皮，弄少许馅置于皮中，包起，即可

6. 当当当当当，水饺包好完毕了

七、东北羊肉水饺做法？

羊肉水饺把羊肉切来 放了五香粉大葱。老抽，鸡蛋，盐，味精。搅拌匀就行。

八、东北水饺面皮做法？

材料：中筋面粉 500公克 水 盐 蛋清

饺子皮的做法

1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽

2. 用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，掌握好水量，面和的偏软一点为好，然后将水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。也可以放猪油。

3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。

4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

5. 和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。

6. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2CM的圆条状。

7. 将圆条再用菜刀分切成约2CM的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

8. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢成直径约7CM的饺子皮。

饺子皮的制作要领：

1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐

2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水(盐不用太多)一直揉，用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面!饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可(家庭用面)。

九、东北著名的虾仁水饺？

虾仁水饺精挑细选上百种优秀食材原科、健康美味、品质可靠，公司研发部门

不仅做到菜品的细致美味，还保证出餐时造型精致好看，让顾客从视觉上大饱眼福，做到真正的身心愉悦。华喜客水饺创新的“一字型“”长条水饺，皮薄馅多,咬一口看得见的美味，口感爽滑、鲜香浓郁、唇齿留香。新鲜食材，精选绿色带水蔬菜、鲜滑Q弹大虾仁，排酸冷鲜肉，秘制配方让每个产品都做到鲜润美味。

十、东北水饺的按压指法？

元宝饺子

将正方形的饺子皮包上馅对折，把饺子边封好。然后各捏住靠近肉馅一端的两个角，慢慢弯曲沾在一起即可。

裙边饺子

放馅后将饺子皮对折，封口成半圆形。从左边开始，右边食指稍过拇指前面，食指稍稍将饺子皮往前推出褶折，拇指前段轻捏，重复这个步骤直到右边。