东北铁锅炖草鱼做法? 东北草鱼炖豆腐的做法?
一、东北铁锅炖草鱼做法?
主料:
白鲢半条
辅料:
豆节适量
北豆腐1块
香菇4朵
葱适量
郫县豆瓣酱2勺
干红辣椒3个
香叶2片
姜适量
蒜适量
调料:
酱油15ml
料酒20ml
白糖10g
做法:
1. 白鲢一条,洗净去除腮。
2. 去除头尾,鱼肉切段。
3. 去除鱼骨留鱼肉。
4. 香菇泡发北豆腐,豆角准备。
5. 豆结泡发。
6. 葱切段,姜算切片,八角干,红辣椒,香叶准备。
7. 郫县豆瓣酱剁细。
8. 锅中放油,鱼段两面沾面粉,小火煎制。
9. 说有一段两面煎金黄捞出备用。
10. 锅中留油,小火煎豆腐至两面金黄。
11. 捞出。
12. 锅中放油中火炒郫县豆瓣酱,葱姜蒜,出红油,放干红辣椒和香叶八角,继续炒出香味。
13. 加入热水,烧开小火煮十分钟。
14. 去除葱姜蒜等,只留汤汁。
15. 放入煎好的鱼块大火烧开,加入少许生抽,料酒,白糖拌匀。
16. 放入煎好的豆腐煮15分钟。
17. 放入泡好的香菇和豆角,继续煮五分钟,最后大火收汁即可
二、东北草鱼炖豆腐的做法?
草鱼炖豆腐的做法:
备用食材:草鱼500克,豆腐1块,鸡蛋2个,五花肉1小块,大蒜3瓣,黄豆酱1勺,豆瓣酱2勺,老抽1勺,生抽3勺,醋1勺;
制作过程:第一步,豆腐切成片,控水,草鱼剁成段,准备2个小碗,分别放入鸡蛋液和干淀粉,在锅中添上稍微多一点的食用油;
第二步,烧热后,放入豆腐片炸一炸,炸至豆腐片变得金黄,捞出,将草鱼先放入鸡蛋液中裹一裹,再粘裹薄薄一层干淀粉;
第三步,草鱼放入锅中小火煎炸,待将草鱼煎定型后再翻动,将其炸好后盛出待用,锅中留底油,放入切成薄片的五花肉片,小火煸炒至变色;
第四步,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱和黄豆酱,放入少许的生抽和老抽,将事先炸好的豆腐片和鱼块一同放入,加上没过食材的热水;
第五步,在锅中加上点料酒、醋,放少许冰糖,大火烧开后,撒上点胡椒粉,小火慢炖,差不多30分钟,用大火收汁,撒上香菜和蒜末,翻版好,出锅。
三、中火炖草鱼炖多久?
草鱼汤不需要等太久,等得太久的话反而不好喝,如果用草鱼炖汤的话,一般半个小时以下就可以了。
四、食堂炖草鱼方法?
鲢鱼一条1000克,土豆250克、酸菜50克,酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克。
五、草鱼炖粉皮做法?
1.鱼洗净,留下鱼头鱼尾
2.锅中油烧热后,放入鱼头鱼尾
3.放入葱姜
4.放入料酒,生抽
5.加入水没过鱼
6.加入粉条大火烧开,转中火汤汁剩的比较少时,大火收干汤汁即可
六、草鱼炖多久熟?
冷水煮开后草鱼炖12分钟熟了
七、草鱼炖黄豆做法?
1. 草鱼块洗净,用盐腌制一刻钟左右,再加鸡蛋清和生粉抓匀;
2. 锅烧热,放入较多的油,并放入适量的盐和姜片,油热后将草鱼块放入油锅中小火煎至金黄色,捞出备用。
3. 锅内留少量底油,放入蒜瓣、葱白、泡椒、辣椒粉和郫县豆瓣酱炒出香味,淋入适量料酒后再将煎好的草鱼块倒入翻炒均匀。
4. 翻炒均匀后,倒入适量开水,并放入茄汁豆瓣酱,烧几分钟
八、草鱼汤炖多久?
草鱼汤炖二十分钟以上,时间长了更好。
九、南瓜炖草鱼做法?
主料:草鱼500g、南瓜750g
辅料:清水800ml葱花10g姜2片
调料:盐适量油15ml
烹饪步骤:
步骤1
准备好鱼,洗净,去鳞。
步骤2
取鱼尾及鱼头备用。
步骤3
准好南瓜。
步骤4
去皮,去囊,洗净,切片备用。
步骤5
把姜片及油放入锅内。
步骤6
油热后,放入鱼。
步骤7
鱼的表面变色后,加入清水。
步骤8
然后煮5分钟。
步骤9
加入南瓜。
步骤10
再煮10分钟。加盐,洒入葱花。
步骤11
再煮1分钟,即可上碟。
十、草鱼炖不烂?
商户介绍,这种草鱼名叫脆肉鲩,这种鱼的肉确实久煮不烂,而且口感弹牙,但是,营养价值等方面与草鱼没有本质区别。随后,长沙县市场质量监督管理局也对这种鱼的来源进行了调查。
专家介绍,其实,脆肉鲩在广东等地算是名菜,还是广东中山市的地理标志产品,目前正大量繁殖推广。
本文由本站作者发布,不代表新营销立场,转载联系作者并注明出处:https://www.newmarketingcn.com/ZhouKan/744408.html