一、东北淀粉肠的做法？

主料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根

辅料：盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量

1、准备肉馅，葱花泡热水备用，姜蒜末，淀粉。

2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀。

3、加入淀粉水。

4、肠衣备好。

5、用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅。

6、全部灌好的样子。

7、用绳分段系好，每段流出空隙。

8、锅bai水到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可。

9、煮好切片装盘即可。

二、东北粉肠的做法大全？

步骤 1：肠衣洗净，温水浸泡。

步骤 2：100克玉米淀粉加水炒熟，晾凉备用。

步骤 3：400克玉米淀粉

步骤 4：400克玉米淀粉加凉水搅拌均匀

步骤 5：1000克猪肉馅

步骤 6：添加调料，朝一个方向搅拌肉馅上劲

步骤 7：生芡，熟芡，肉馅，放一起朝一个方向搅拌。然后开始灌肠，把肠衣套在漏斗上，也可以剪个矿泉水瓶，灌得时候要排出空气，不要灌得太满，灌50厘米肠至少留10厘米空余。

步骤 8：90度热水下锅，水里放葱、姜、花椒、大料，5分钟开始用牙签扎眼，小火开盖煮23分钟，将要冒泡浇点凉水，期间要每隔几分钟用牙签扎一遍。

步骤 9：小火煮23分钟后捞出，晾凉后表面刷油食用油。

步骤 10：喜欢熏味的，准备一个炒勺，底部垫一块锡纸，放8克茶叶、20克白糖，放个支架，粉肠煮好后擦干表面的水放在支架上，小火盖锅盖冒烟后熏5分钟。

步骤 11：晾几分钟后在表面抹一层熟油，晾凉开吃。

三、东北淀粉肠做法？

主料：

猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料：

香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

作法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

四、东北素粉肠做法？

嗯，放入菜搅拌均匀，灌入肠衣也行。

五、东北素粉肠的家常做法？

步骤1

肠衣洗去表面的盐分，浸泡20分钟以上备用

步骤2

猪肉8分瘦2分肥，去皮洗净切大块

步骤3

猪肉绞成肉末

步骤4

番薯淀粉装大碗里

步骤5

加入适量清水湿润淀粉

步骤6

再加入350克沸水把淀粉搅拌成糊状

步骤7

小葱跟生姜细细剁碎

步骤8

在猪肉馅里加入所有主料里的调味料，猪肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀

步骤9

厨师机装上灌肠的配件，把肠衣全部套进漏斗，尾部打个结

步骤10

粉糊放到微凉以后分次顺着一个方向拌入肉馅内

步骤11

最后肉馅拌成糊状就好了

步骤12

把肉馅全部灌入肠衣内，两头扎紧，末端留出10厘米左右的空肠衣

步骤13

把灌好的肠子略整理一下，分段用棉绳扎好

步骤14

把扎好的粉肠放入温水锅内，在每段上用牙签扎一个孔防止爆裂，再加八角，盐，小葱香叶，生姜等用小火煮，煮的时候注意水不能沸腾，不然粉肠会煮破，整个过程不要盖锅盖，也不能翻动它，就是文火一直煮，煮大概30到40分钟至粉肠凝固即可捞出，这时候已经可以吃了，如果要熏肠就进行下一步

步骤15

找一个空锅，撕一块锡纸，上面放一勺白糖，三小撮茶叶

步骤16

把粉肠放在锅内架子上，盖好锅盖，注意密封，大火烧热，锅内产生烟雾以后几分钟就熏好了

步骤17

熏好以后拿出放凉即可切片

六、东北粉肠做法夏妈？

用料猪瘦肉 1000克玉米淀粉 500克盐 6小勺料酒 香油 十三香 鸡精 味精 胡椒粉 白糖 凉熟豆油 姜水 葱花 猪肠衣（十路） 花椒面

东北肉粉肠的做法步骤

步骤 1

肠衣洗净，温水浸泡。

步骤 2

100克玉米淀粉加水炒熟，晾凉备用。

步骤 3

400克玉米淀粉

步骤 4

400克玉米淀粉加凉水搅拌均匀

步骤 5

1000克猪肉馅

步骤 6

添加调料，朝一个方向搅拌肉馅上劲

步骤 7

生芡，熟芡，肉馅，放一起朝一个方向搅拌。然后开始灌肠，把肠衣套在漏斗上，也可以剪个矿泉水瓶，灌得时候要排出空气，不要灌得太满，灌50厘米肠至少留10厘米空余。

步骤 8

90度热水下锅，水里放葱、姜、花椒、大料，5分钟开始用牙签扎眼，小火开盖煮23分钟，将要冒泡浇点凉水，期间要每隔几分钟用牙签扎一遍。

步骤 9

小火煮23分钟后捞出，晾凉后表面刷油食用油。

步骤 10

喜欢熏味的，准备一个炒勺，底部垫一块锡纸，放8克茶叶、20克白糖，放个支架，粉肠煮好后擦干表面的水放在支架上，小火盖锅盖冒烟后熏5分钟。

步骤 11

晾几分钟后在表面抹一层熟油，晾凉开吃。

七、东北农村灌淀粉肠的做法？

主料：

猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料：

香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

作法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

八、东北灌粉肠最好吃的做法？

首先准备猪的肥肉和瘦肉2.5公斤，适量的猪小肠和干淀粉1公斤。

调料方面：香油250克、酱油120克、盐12克、蒜末、花椒粒12克、葱末各75克，米醋120克，肉料10克，丁香、桂皮、豆蔻、白芷，砂仁和食品红色素适量。

1、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅料。

2、用870克干淀粉开后，搅拌成稠糊。将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

3、把猪的小肠用米醋加上花椒，进行反复揉搓，除掉肠上的黏液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。

粉肠的猪肉与淀粉的比例为2.5：1。

九、东北老式淀粉肠的做法？

用料

猪瘦肉 1000克

玉米淀粉 500克

盐 6小勺

料酒

香油

十三香

鸡精

味精

胡椒粉

白糖

凉熟豆油

姜水

葱花

猪肠衣（十路）

花椒面

东北肉粉肠的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肠衣洗净，温水浸泡。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克玉米淀粉加水炒熟，晾凉备用。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

400克玉米淀粉

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

400克玉米淀粉加凉水搅拌均匀

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1000克猪肉馅

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加调料，朝一个方向搅拌肉馅上劲

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生芡，熟芡，肉馅，放一起朝一个方向搅拌。然后开始灌肠，把肠衣套在漏斗上，也可以剪个矿泉水瓶，灌得时候要排出空气，不要灌得太满，灌50厘米肠至少留10厘米空余。

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

90度热水下锅，水里放葱、姜、花椒、大料，5分钟开始用牙签扎眼，小火开盖煮23分钟，将要冒泡浇点凉水，期间要每隔几分钟用牙签扎一遍。

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煮23分钟后捞出，晾凉后表面刷油食用油。

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢熏味的，准备一个炒勺，底部垫一块锡纸，放8克茶叶、20克白糖，放个支架，粉肠煮好后擦干表面的水放在支架上，小火盖锅盖冒烟后熏5分钟。

步骤 11

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾几分钟后在表面抹一层熟油，晾凉开吃。

十、东北粉肠的家常做法用的什么面粉？

东北粉肠用的是玉米淀粉。

食材:肠衣（生猪肠）大约2根左右，玉米淀粉两小碗（米饭碗），熟肉末适量（个人喜好添加），葱姜末少许。

调料:十三香，味素，鸡精少许，糖2分之1汤勺，一品鲜酱油2汤勺，酱油半汤勺（不喜欢色重可以少加用盐调味），盐4分之1汤勺，肉汤（清水）适量

做法:

1.将肠衣（生肠）洗去盐分用温水加醋浸泡去异味备用

2.取大容器下入一碗玉米淀粉加入肉末和所有调料，用少许水润一下（保持干爽不要稀了）

3.将肉汤（开水）烧开慢慢倒入装淀粉的容器中，边倒边搅，搅成糊状即可，把剩余的另一碗玉米淀粉用凉肉汤（清水）调成略稀的糊状），将两种面糊充分混合加入葱姜末一搅匀

4.将浸泡的肠衣用清水洗净，沥干水，将一头挽扣.另一头套在漏斗上，把调好的面浆从漏口倒入肠中，肠衣不要灌满应留出大约5厘米的空隙挽扣扎紧，灌肠完毕

5.炒锅放宽水，冷水下入肠，中小火满煮，煮制10分钟左右，用牙签在肠上扎几个小孔排气，大约再煮10分钟就可以出锅了。晾凉即可切片配蒜酱.辣椒油食用。