一、玉米面发糕的做法，南瓜玉米面发糕怎么做好？

准备150克玉米面，加入大豆，把玉米面开水烫一下，晾至温热，打入两颗鸡蛋，加入3克酵母，把鸡蛋搅散，把酵母充分搅拌均匀，搅拌至酵母融化，再加入150克面粉，再次搅拌均匀，一直搅拌成粘稠的面糊状，盖上保鲜膜，

醒面30 分钟，用筷子搅动排气，准备模具，刷上油，把搅拌好的玉米面糊倒进来平铺均匀，把表面整理平整，盖上保鲜膜，二次醒发15 分钟，在表面放上红枣点缀一下，也可以放上一些坚果，盖上耐高温的保鲜膜，冷水放入蒸锅，水开后蒸30 分钟，再焖上五分钟就可以出锅了。

二、玉米面白面发糕的做法，玉米面白面发糕怎么做？

1、准备材料 ：玉米面100克 面粉100克 鸡蛋3个白糖30克 酵母3~4克 无铝泡打粉5克 食用油25克 水60克

2、玉米面过筛，和面粉混合均匀

3、蛋液充分打散，加白糖，酵母和50－60克水混合均匀，倒入混好的面粉中。

4、搅匀成糊状 将面糊醒发一个小时，撒入泡打粉，淋入油，搅匀。

5、倒入模具中 将表面弄平整，轻轻震荡模具尽量排出气泡。

6、开水放入锅中 大火30分钟后 关火闷5分钟 香甜松软的发糕就做好了.

三、玉米面发糕家常做法，正宗玉米面发糕怎么做？

主料

玉米面100克，白面200克，酵母3克，鸡蛋1枚，白砂糖20克

辅料

开水100克，温水500克

做法步骤：

1. 玻璃盆中加入100克玉米面，倒入等量的开水。玉米面经烫面之后口感细腻，不会嗓子。

2. 用筷子搅成絮状。

3. 等絮状的玉米面降温之后倒入白面。

4. 打入1枚鸡蛋。

5. 加入3克酵母。

6. 用500克温水和面。

7. 用筷子搅成絮状后在揉面垫上揉成光滑的面团。

8. 无需醒发将面团放在蒸屉上压扁盖盖醒发半小时。

9. 醒发至两倍大。

10. 开火上汽蒸10分钟再焖2分钟出锅。

四、怎么做玉米面发糕？

方法：

1、准备好玉米粉、面粉、白糖、酵母、牛奶倒入碗中。

2、用筷子均匀搅拌至呈现黄色的样子。

3、找一个圆形的容器，刷上油，将搅好的材料放入容器，用勺子或刮刀抹平，盖上保鲜膜。

4、放到温暖的地方发酵。

5、发酵完成后，放上红枣或者葡萄干。

6、放入锅中，盖上锅盖蒸熟即可。

注意：玉米忌和田螺同食，否则会中毒，也尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

拓展资料

玉米面发糕是一种主食，制作原料有玉米面、苏打粉等，口味是甜的。

五、玉米面发糕怎么做？

500克玉米面放在盆中，用开水烫一下，比蒸馒头水多一些，放入白糖搅拌均匀，没有干面粉为止。

烫好的玉米面凉一凉，凉至40度左右的时候，面中加入4克酵母粉，3克泡打粉，放入切碎的红枣，葡萄干，再加入适量的干面粉，可以是小麦面粉。再加入20克食用油。用手把食材翻拌均匀，和成软面团。

蒸锅中加入凉水，放上笼蓖，把笼布湿一下，搭在笼蓖上，把活好的面团摊在笼蓖上，用手指头捣上几个窝窝，便于上气。

大火蒸20分钟，再焖五分钟，玉米面发糕就蒸好了。

六、发糕蓬松的诀窍？

要做出发糕蓬松的效果，有一些诀窍可以遵循：

1. 选择适当的发粉或发酵剂：发糕通常使用泡打粉、酵母或发酵粉作为发酵剂。根据你的食谱选择适当的发酵剂，并按照使用说明正确使用。

2. 搅拌均匀：在搅拌面糊的过程中，尽量搅拌均匀，确保面糊的成分充分混合，避免出现面糊中有大颗粒或气泡未均匀分布。

3. 控制发酵时间和温度：发糕需要一定的时间进行发酵，确保酵母或发酵剂能够充分发酵产生气泡。根据食谱指导，将面糊放置在适当的温度下进行发酵，一般是在温暖而潮湿的环境中，保持适当的湿度和温度。

4. 不过度搅拌：在将发酵的面糊倒入烤盘之前，避免过度搅拌面糊，这样可以保留面糊中的气泡，有利于热空气扩展时形成糕体的蓬松结构。

5. 烘烤温度和时间：将面糊倒入烤盘后，按照食谱要求，将发糕放入预热好的烤箱中进行烘烤。确保烤箱温度均匀且恒定，根据食谱建议的时间进行烘烤。

6. 不提前开启烤箱门：在发糕烘烤过程中，切忌提前开启烤箱门，这可能导致温度下降，影响糕体的蓬松效果。

记住，每个食谱可能略有不同，因此最好遵循特定的食谱和步骤来制作发糕。此外，练习和经验也是做出蓬松发糕的关键，多次尝试并逐渐掌握技巧。

七、白面玉米面发糕怎么做？

所用食材:玉米面500克，白面500克，35度温水1000克，白糖50克，酵母10克。

制作方法:

①将玉米面和白面放在盆中加入酵母和白糖。

②将1000克35度左右的温水，一次性倒在玉米面与白面中，用手将面粉与玉米面儿抓制均匀。

③在和面的时候，不要用手去揉搓面团，只需要用手将玉米面与白面抓成均匀的团状即可，然后将和好的面团放在温度较高的地方进行发酵，发酵时间最好在一个小时左右。

④玉米面团发酵好以后，我们准备一个蒸锅，锅中加上冷水，然后在蒸屉上铺一层屉布，将发酵好的玉米面团摊在屉布上抹平，然后打开炉火将水烧开，大火蒸制半个小时左右即可成熟。

⑤发糕蒸熟以后，我们将发糕摆在面板上，用刀切成块状即可食用。

八、南瓜玉米面发糕怎么做？

一、用料：南瓜，面粉 ，玉米面 ，糖 ，盐 ，酵母 ，玉米油，开水（烫玉米面） 各适量

二、做法步骤

步骤 1，南瓜切块蒸熟。

步骤 2，蒸熟的南瓜晾凉后放入面包机搅拌桶。南瓜切小块一点，电饭锅10分钟就熟了。

步骤 3，在玉米面中慢慢加入刚烧开的水，边加边搅拌。

步骤 4，加入的水量不确定，最后基本不剩干粉就可以了。

步骤 5，烫过的玉米面晾凉一些后和面粉、糖、盐、酵母一起放入搅拌桶，选择12号自定义和面，10分钟就行了。

步骤 6，等待和面时把湿润的屉布铺在蒸屉上，别忘了放足量的水！

步骤 7，和好后，是缓缓流动的，倒扣搅拌桶后需要十几秒才能“流”出来。

步骤 8，整形时手沾上水就不会黏在手上，尽量铺平但也不用摊得太大，因为离锅边太近的话蒸好后会粘在锅边上不好拿出来。

步骤 9，整好形后盖盖子开火，加热到蒸锅外壁摸起来稍微烫手，内部开始出现蒸汽，关火发酵。

步骤 10，发酵50分钟后，表面出现小孔，开始蒸，开锅后再蒸20分钟。

步骤 11，蒸好关火后焖3分钟即可。

九、玉米面发糕应该怎么做？

1；碗中倒入250克的玉米面，加入2勺白糖

2；倒入开水把玉米面烫一下，这样做出的成品口感特别的细腻

3；在打入3个公鸡下的蛋，用筷子搅匀

4；搅至玉米面微热时放入3克的酵母，搅匀

5；然后再少量多次的加入面粉，搅拌成细腻粘稠的糊状

6；盖上盖子放在温暖处发酵

7；再来准备一个洗净的苹果切成小丁

8；面糊发酵好之后，用筷子搅搅排气

9；碗的内壁刷上一层油防粘

10；倒入面糊，撒上一些苹果丁和芝麻

11；放入开水锅中，盖上锅盖大火蒸30分钟，关火焖5分钟

十、玉米面发糕怎么做配方？

300克玉米面加100克面粉加5克糖加3克酵母3克泡打粉加30度左右的温水和面，活成软硬适中的面团，盖上盖，醒发一个小时候后，取出放在面板上揉搓排气，然后加入葡萄干，继续揉，揉成一个光滑的大玉米面团，然后放在屉上，把面团按扁，面团表面抹点清水，洒上白芝麻盖上盖，过20分钟后，开火挣35分钟，在焖五分钟，开盖就行了