一、自发面放多少玉米面好吃？

自发面放玉米面比例4：1或3：1比较合适，具体依个人口味而定。

食材：面粉400克，玉米面100克，酵母4克，食用油10克，白糖5克，鸡蛋2个

具体步骤：

步骤1、盆内倒入面粉，玉米面，酵母粉，加食用油10克，少许糖，温水和面，水和面的比例是1:1。

步骤2、加水后打入2个鸡蛋，搅匀至没有面疙瘩。盖上保鲜膜，发面到2倍大。

步骤3、打开电饼铛预热，饼铛两面刷上油，把刚才发好的面糊倒入电饼铛里，摊放均匀，按下发面饼模式开始制作，时间到即成。

二、玉米面自发粉怎么做？

窝窝头的做法：

用料：

玉米面粉 150克

普通面粉 50克

黄豆豆渣 100克

白砂糖 40克

水 60克左右

步骤：

1、玉米面、面粉、豆渣和糖混合。

2、缓缓把水加入，边加边搅拌，混合成团即可，不需要多揉。

3、把面团分成每个约35克左右的剂子。

三、自发玉米面做法？

食材：200g玉米粉、250g纯牛奶、2个鸡蛋、30g白糖、4g酵母粉

做法如下：

1.首先我们要先制作面糊，现在面盆中加入玉米粉，这些面粉最好是用筛子筛入，这样口感更加细腻，然后用筷子将其搅拌均匀混合在一起。

2.在取出一个稍微大一些的碗，加入250g的温纯牛奶，还有2个鸡蛋，白糖30g，其实白糖的量并不是固定的，想吃甜的可以多加一些，不想吃的可以少加入一些，酵母粉4g，因为酵母最为适合的温度是30-38度，所以温牛奶不要超过40度即可，这个时间段是酵母发酵非常快的时候，然后用筷子搅拌均匀。

3.然后将刚刚搅拌好的汁水倒入玉米粉中进行均匀，要一边倒入一边搅拌，直至将其搅拌成均匀细腻粘稠的面糊状，然后用保鲜膜密封起来放置温暖的地方发酵，变至两倍大。

4.发酵完毕之后，筷子搅拌均匀，排出里面的气体，这样吃起来口感更好，搅拌均匀之后，取出平底模具，然后有面包容器就最好了，在容器的底部刷上一层食用油，防止粘连也方便取出，倒入面糊，我们进行震荡几下进行排气。

5.隔水上锅，冷水即可，盖上盖子发酵10-15分钟，面糊发酵完毕，我们在面糊的表层摆上一些干果，就像葡萄干，红枣丁，各种自己喜欢的干果都可以。

6.冷水开蒸，将水烧开之后，继续开启大火蒸上25分钟的关火，不要着急掀开锅盖，这样会导致受冷回缩，将其焖上3-5分钟的时间，就可以出锅享用了。

四、自发米糕粉怎么做好吃？

原料：米糕粉半袋、鸡蛋一个、水适量、白糖适量。

做法：

1、把鸡蛋打入盘子里，因为盘子受热快，用盘子大概微波炉中火四分钟。

2、倒入米糕粉在盘子里。

3、把米糕开始搅拌。

4、放入白糖。

5、继续搅拌。

6、若太干加一点水，放入微波炉里。

7、中火烤四分钟即可出炉了，可以在米糕上加一点黑芝麻，再放入微波炉继续烤。

五、玉米面自发粉怎么做面包烤箱版？

主料

玉米面自发粉(强化豆粉)250克，面包粉250克，水350克

辅料

盐6克 糖5克 白油25克 酵母粉5克

步骤1

原料：玉米面、面包粉、白糖、白油、盐、酵母粉

步骤2

将水与玉米面混合并搅拌均匀，静置几分钟，让玉米面充分吸收水分。

步骤3

这是混合好的玉米面自发粉。

步骤4

将面包粉、白糖、混合好玉米面自发粉、酵母粉装入面包桶中，启动和面程序。

步骤5

当面团成形时，加入白油，继续揉面。

步骤6

面团变光滑时，加入盐继续揉面，面团渐渐有了筋性并且光滑。

步骤7

将面团从面包桶中取出，整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜饧发30分钟。

步骤8

30分钟后，取出面团，分成三等份，稍排气后揉圆。

步骤9

再放入烤盘或盆中盖上保鲜膜继续饧发90分钟。

步骤10

90分钟后，面团稍排气，整理成橄榄形，放在烤盘上再饧20分钟。

步骤11

撒上面粉，用刀划出喜欢的刀口，烤箱预热上下火200度，预热完成后，将面包坯放入烤箱，35分钟，表面成金黄色时，关火出炉。

六、自发面粉怎么做好吃，自发面粉的吃法？

自发粉馒头是糕点名称。

馒头自发面粉、花生核桃奶、猪油、老面。

自发粉馒头的做法 ： 1、取500克自发粉，放在盆里。

2、温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。

用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。

3、发酵后，拉开有蜂窝状时，即可开始在面板上揉面，切成几个馒头的份量，我切了四个馒头，揉好。

4、放在蒸锅里，静置15分钟。

然后用开水开始蒸，蒸15分钟。

5、打开锅盖，馒头就做好啦。

七、玉米面怎么做好吃？

1. 先来处理面团材料，带#号的：温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

2. 面团发酵期间来处理馅料“红枣去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。

3. 这是拌好的状态。

4. 面团发到到两倍大就可以用了。

5. 用手揉揉，把气体排干净。

6. 把整体面团分成两份，两份的比重差不多2/3即可。少的那份放入馅料在拌均匀。

7. 带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子。然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。

8. 取一个不带馅料的面团捏成一个小碗儿状。

9. 然后放一个带馅料的面团丸子。用一只手拖住面团，另一只手用拇指按压力带馅料的面团，一边按压，一边拓展面皮。让面皮把馅料面团完全包裹！

10. 把所有的都包成球状，冷放入蒸锅，在发酵到膨胀后，中火烧开后计时25-30分钟。在关火闷两分钟即可出锅了~

11. 出锅趁热赶紧来两个，超级好吃！

八、自发玉米面软糯做法？

玉米面的选用　　要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。　　选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。一、掺入适量糯米粉　　在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。　　原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。做法步骤：　　1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。　　2、分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。二、掺入适量黄豆面并经过发酵　　按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。　　原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只鸡蛋，温水适量，金丝枣16枚。　　做法步骤：　　1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。　　2、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。　　3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。　　补充说明：　　1、玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。　　2、酵母粉可以换成泡打粉，不经过发酵直接做成窝窝头，节省时间的同时还解决了发酸的问题。　　3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃，还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。结束语：　　让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了，除了上述方法之外，大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝窝头松软可口。最后还要告诉大家一点，那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软，放凉之后就会变硬了。

九、玉米面自发粉怎么吃？

制作方法1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。

3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。怎么配制玉米自发粉？

玉米自发粉的做法：

用料：

玉米面粉 150克

普通面粉 50克

黄豆豆渣 100克

白砂糖 40克

水 60克左右

步骤：

1、玉米面、面粉、豆渣和糖混合。

2、缓缓把水加入，边加边搅拌，混合成团即可，不需要多揉。

3、把面团分成每个约35克左右的剂子。

4、双手蘸水，先将面团表面适度滚成光滑状，一手持面团，另一个手的大拇指在面团的中间按一个窝，其余四指并拢，旋转着捏成厚度均匀的中空圆锥型窝头胚子。

5、大火烧开蒸锅的水，水开后把整形完成的窝头胚子放入蒸锅，蒸15分钟即可。

十、自发玉米面饼子做法？

1、一碗白面，半碗玉米面混合均匀。

2、半碗玉米面用热水烫熟。

3、烫好的玉米面，晾凉一点。

4、晾凉的玉米面与混合好的干面放一起，和匀，加入酵母水搅拌，加入一勺糖。

5、打入一个鸡蛋，接着搅拌。

6、慢慢加凉水，搅至无颗粒状，面团变成面糊了。

7、放置温暖处醒发，这是醒好的样子。

8、用筷子搅拌一下稀面糊，排下空气，不粘锅小火，加入一勺面糊。

9、一面成型时，翻面，两面都变成金黄色时就可以出锅了。