一、东北炖油蘑菇做法？

主料：干山蘑菇150g、猪肉765g。

辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

做法：

1、干山蘑菇150g备用。

2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3、将水倒入干山蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4、猪肉洗净备用。

5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6、葱，姜，蒜，大料备用。

7、蒜姜切片和葱切断备用。

8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9、热锅凉油。

10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。

11、将肉片倒入锅中翻炒。

12、将猪肉炒至变色。

13、加入调制好的料汁。

14、将肉均匀的翻炒。

15、加入葱姜蒜大料爆香。

16、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。

17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。

18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀。

二、东北油蘑菇怎么有点酸？

东北油新鲜蘑菇就是有点酸

油蘑。也是最常见的一种蘑菇，生长在杨树林中。最多的一次，我曾经看到一辆农用卡车后面的车斗里装了满满一车油蘑。活着时是一种土黄色，跟干的杨树叶接近，采下来后颜色逐渐变深，最后近似于深褐色。新鲜的油蘑做熟带一点酸味，直接晒干后有一种清香味。

三、东北油蘑菇几天长大？

如果温度湿度适宜，东北油蘑菇在.2-3天就可以由小蘑菇长成大蘑菇了，.蘑菇喜欢阴凉潮湿环境,蘑菇菌丝生长的如果温度宜.菌丝生长较快，蘑菇是一种腐生真菌,鲜食口感润滑， 蘑菇一般在雨后会出来，并且生长很快，有很多人都在是顶着毛毛细雨去采摘蘑菇的。

四、东北油蘑菇几天才能有？

三天就长大了，东北油蘑不是只有雨后才出的。

油蘑是杨树菇的一种，主产于东北人工杨树林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鲜食口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因其长大后形似灵芝 又被人们称之为土灵芝。但目前不能人工培育，所以属原生态绿色食品，为保持其新鲜口感人们常用食盐腌制或冷冻储存

五、东北油蘑菇的做法大全家常？

主料

蘑菇300g

辅料

调和油适量酱油适量葱适量

制作步骤

步骤1

蘑菇用水洗干净，大块的可对切；小葱要切断

步骤2

锅里水烧开，将蘑菇下锅

步骤3

大火煮沸3分钟

步骤4

捞起沥干水份后倒入酱油

步骤5

待炒锅油烧热，趁热浇入蘑菇葱段之上即可

六、东北蘑菇怎么做好吃，东北蘑菇的吃法？

炒蘑菇的做法大全　　

1、西红柿炒蘑菇 :西红柿洗净切块，蘑菇洗净切开，锅内放油烧开，放入葱花，蒜片炒出香味，放入洗净的蘑菇，翻炒片刻，放入西红柿，加入白糖、料酒、盐，鸡精，用大火烧开，再用小火炒5分钟即可出锅。　　

2、肉末韭菜炒蘑菇：韭菜洗净切成小段，蘑菇洗净切成薄片，小葱洗净切末。 锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，放入肉末一起煸炒。 肉炒变色后，烹入料酒继续翻炒。 炒出香味后，盛出待用。 另起锅，锅里放少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。 蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。 等到韭菜熟了加盐，鸡精调味即可。　　

3、肉丝炒蘑菇：肉洗净切丝，蘑菇洗净切成片，青红辣椒洗净切断。锅里放适量油，放入切好的猪肉丝翻炒; 待猪肉七八成熟时，加入洗好蘑菇片和青红辣椒翻炒，最后加盐、鸡精调味即可，　　

4、鸡片炒蘑菇：蘑菇切片，葱切段，鸡胸肉洗净切片，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀;锅里加水将蘑菇焯水捞出，另起锅，放适量油，放肉片滑炒至熟，盛出;锅再加适量油，放入葱段、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐、糖，鸡精翻炒几下倒入鸡片翻炒;勾薄芡，淋入香油即可出锅装盘。　　

5、肉片豆腐干炒蘑菇：将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，锅里放适量油，放入切好的肉片翻炒至八成熟。出锅放一边备用; 锅中倒入少量油，放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽， 大火爆炒一分钟，加入之前炒香的肉片，再翻炒一下，加盐、鸡精、香油调味即可出锅。相关推荐小鸡炖蘑菇的做法以及功效奶油蘑菇汤的做法和功效蘑菇炒肉的做法和功效

七、东北紫色粗腿蘑菇啥蘑菇？

东北紫色粗腿蘑菇是紫丁香蘑。它是伞菌目白蘑科香蘑属的经济型真菌，子实体一般中等大。菌盖半球形至平展，亮紫色或丁香紫色变至褐紫色，边缘内卷，无条纹。菌肉淡紫色，较厚。菌褶紫色，密，直生至稍延生，不等长，往生边缘呈小锯齿状。

菌柄圆柱形，同菌盖色，内实，基部稍膨大。秋季在林中地上群生，有时近丛生或单生。分布于中国黑龙江、福建、青海、新疆、西藏、山西等地区。可食用，菌肉厚，具香气，味鲜美，是优良食用菌。

八、云南蘑菇和东北蘑菇哪个好？

东北蘑菇好，黑龙江元蘑，也叫“侧耳”，是东北兴安岭深处所产的片状蘑菇，既有菇的鲜美又有耳的爽滑。这是一种仅次于猴头菇的上品蘑，营养成分是蔬菜的几倍甚至是几十倍。东北人最爱的“小野鸡炖蘑菇”就有不少使用元蘑的。据当地人说，元蘑最好吃的做法还是滑炒，搭配鸡胸肉一起炒制，鸡肉嫩滑，元蘑爽嫩，再配上一壶玉米烧酒，这才是原汁原味的东北味道。

九、云南蘑菇和东北蘑菇哪个多？

云南的多。

根据中国食用菌协会的统计，2020年，中国食用菌总产量达到4515.3万吨，其中野生食用菌产量为30.6万吨，占总产量的0.68%。

云南是中国最大的野生食用菌产区，有250多种可食用的野生菌，占了全世界食用菌的一半还多。云南野生食用菌产量占了中国的三分之二以上，其中有松茸、干巴菌、牛肝菌等名贵菌种。

东北是中国第二大的野生食用菌产区，主要集中于大兴安岭地区。东北有100多种可食用的野生菌，其中有榛蘑、大腿蘑、白香菇、鸡油蘑等优质菌种。

根据[中国农业科学院]的研究报告，2018年，云南省野生食用菌产量为20.5万吨，占全国野生食用菌总产量的66.9%；黑龙江省野生食用菌产量为2.7万吨，占全国野生食用菌总产量的8.8%。

综上所述，可以看出云南的蘑菇产量远远高于东北，不仅种类多，而且数量多。

十、东北蘑菇种类大全？

1、东北榛蘑

野生“榛蘑”学名蜜环菌，别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。

2、东北油蘑

油蘑是杨树菇的一种，主产于东北人工杨树林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鲜食口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因其长大后形似灵芝 又被人们称之为土灵芝。油麽营养价值丰富 食之不但有润滑肠道之功效，更因其含有多糖类物质还可抗癌、防衰老之功效。

3、红蘑

学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称，深受人们喜爱。

4、血红铆钉菇

夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。此种蘑菇肉厚，食用味道较好长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。由于天然林资源破坏，菇场生态环境不断恶化，红蘑产量逐年降低，产品供不应求。是东北地区重要的野生食用菌之一。

5、松蘑

松蘑分布于华北和东北部分地区，主产于河北北部山区及辽宁西北部山区，两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。菌盖发红，菌柄金黄，具有极高的营养价值，风味绝佳。