一、火锅鱼油碟配方？

火锅鱼油碟推荐三种：

1.纯油碟配方，小半碗小磨香麻油加蒜泥，还可以添加蚝油、香菜、花生等。觉得味道不够的可以加点盐巴及味精。

2：干油碟配方，干辣椒粉、花椒粉组合，也可以放上香菜等。喜欢吃蒜的加蒜泥少量蒜泥、麻油约半两。

3.汁鱼碟配方，采用液体状的调味品如酱油、虾抽、蚝油等再加入鲜汤或清汤，鱼火锅、腊蹄花火锅多用此法。鱼头火锅用汁鱼碟极鲜！

二、火锅麻油碟配方？

1、香辣芝麻酱配方：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。

2、红油芝麻酱配方：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末。

3、麻辣牛肉酱配方：辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱。

4、变态麻辣蘸料配方：辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱香酱菜。

5、蒜泥辣椒酱配方：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。

6、萌新蒜泥耗油酱配方：耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻。

7、上瘾小米椒蘸料配方：小米椒+ 海鲜生抽+醋（一丢丢） +葱+香菜。

8、浓香芝麻蘸料配料：芝麻酱+腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒。

9、火锅标配蒜泥油碟配方：香油+蒜泥+香菜+葱+耗油。

三、火锅油碟的文案？

问题：？油意满满，锅享无穷。因为火锅的美味需要足够的油来烹制，油碟扮演着重要的角色。每一口火锅都需要从油碟中蘸取足够的油，才能让火锅更加香浓美味。油意满满，意味着你可以无限次重复享受美食，而锅享无穷，则是让你尽情享受滋味悠长的保证。除了火锅，油碟也广泛应用于各类料理中，比如烤肉、烤串等等。作为美食的配角，油碟同样不可或缺，可以让食物更加美味，让就餐体验更加完美。同时，油碟不仅仅只是一个实用的道具，它也代表了一种文化，一种享受生活的态度，让我们用心品味每一口美食。

四、火锅油碟的做法？

做法

1、生油味碟

蒜末(不用太碎，下同)10克+盐3克+熟花生油50克+花生碎5克，调拌均匀即成。

2、油醋味碟

香菜末20克+酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克，调拌均匀即成。

3、香油味碟

盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克，调匀即成。

4、干味碟

香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+盐3克+鸡精5克，调匀即成。

五、火锅油碟配料？

1、香辣芝麻酱配方：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。

2、红油芝麻酱配方：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末。

3、麻辣牛肉酱配方：辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱。

4、变态麻辣蘸料配方：辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱香酱菜。

5、蒜泥辣椒酱配方：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。

6、萌新蒜泥耗油酱配方：耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻。

7、上瘾小米椒蘸料配方：小米椒+ 海鲜生抽+醋（一丢丢） +葱+香菜。

8、浓香芝麻蘸料配料：芝麻酱+腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒。

9、火锅标配蒜泥油碟配方：香油+蒜泥+香菜+葱+耗油。

六、火锅干碟和油碟的区别？

1、油碟，多是以芝麻香油和蒜泥为底，再加上一撮葱花或者香菜，不喜辣的再加上一点醋或者耗油。油碟可以提味，使火锅的味道更佳鲜美。从油锅里拿出的菜品麻辣鲜香，放入油碟里浸泡一下，牛油的厚重混合芝麻油的温和，使口味变得丰富温和。

2、干碟，对吃串串有讲究的人最爱搭配的调料之一，辣椒粉加上盐巴味精就是最简单的干碟做法。

七、四川火锅蘸料油碟配方？

豆腐乳蘸料

材料：豆腐乳2块，豆瓣酱4大匙(喜辣者可用辣豆瓣酱)，白香油2小匙。

做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。

2.新鲜蘑菇蘸料

材料：蘑菇适量，九层塔5片，柠檬汁1小匙，白砂糖1/2小匙，橄榄油2小匙，盐少许。

做法：蘑菇切成细丁，九层塔切碎，同其他材料一起搅拌均匀即可。

3.芝麻蘸料

材料：芝麻酱3大匙，花生粉1大匙，白砂糖1/2小匙，香油1小匙，盐少许，温开水2大匙。

做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。

4.柴鱼味噌蘸料

材料：味噌3大匙，味淋1大匙，柴鱼酱油1小匙，白芝麻1小匙。

做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。

5.沙茶酱蘸料

材料：沙茶酱2汤匙(30g)、辣椒酱1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、蒜茸2茶匙(10g)、姜末1茶匙(5g)、香菜碎1茶匙(5g)、香葱花1茶匙(5g)、花生碎2茶匙(10g)、生抽2茶匙(10ml)、水2汤匙(30ml)

做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

6.辣酱蘸酱料

材料：肉馅400克、番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱)、辣椒面、老抽、白糖、精盐、味精、植物油约50毫升

做法：油烧至6分热，下辣椒面稍炸，不要糊了;下肉馅，大火炒约10分钟直到水气完全蒸发掉成干肉粒状;下番茄罐头，加糖适量(这样酱就不会酸了)，再放老抽上色;大约再炒7、8分钟，直到成粘稠状，最后加精盐、味精，出锅。

7.香油蒜泥碟

材料：大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、盐。

做法：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐(炒制过的盐)一起调入即成。

8.红油蒜泥料

材料：四川辣酱、蒜泥、糖、生抽、醋、味精、

做法：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

八、火锅油碟是什么油？

菜籽油

一、用料：菜籽油500ml、郫县豆瓣100g、粗辣椒粉20g、姜片10g、大葱段10g、洋葱片10g、八角1颗、小茴香1小撮、香叶3片、山奈1小块、桂皮1小片、草果1个。

二、具体做法：

1、菜籽油大火烧至200度（一定要烧熟否则有很重的油臭味），下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出。

2、随后放入所有香料炸香。

3、转小火，待油温下降到130-150度时，下郫县豆瓣小火慢慢炒干，油色变成红色 。

4、下辣椒面炒香。

5、倒入密封容器中至少静置48小时后即成老油。三、烹饪技巧可以按照这个比例一次多做些备用。

九、调油碟配方？

您好！以下是一些常见的火锅油碟配方：

- 蒜泥油碟：将蒜末捣碎，加入盐、酱油、醋、香油、花椒粉、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

- 麻酱油碟：将芝麻酱、生抽、老抽、醋、糖、盐、味精等调料混合，加入适量的花生油或植物油，搅拌均匀即可。

- 香菜油碟：将香菜洗净切碎，加入盐、醋、糖、香油等调料，搅拌均匀即可。

十、火锅油碟是干嘛的？

这种火锅油碟通常是用来给火锅食材降温的，将涮好的食材加到火锅油碟中，翻滚一圈后就可以让食物快速降温，吃到嘴里时就不会被烫到了，而且还可以减轻辣度