一、东北炖鲤鱼做法大全？

把鲤鱼去鳞去鳃，去除内脏，清洗干净，擦净鱼身表面的水分，豆腐切成2半，再切成1厘米左右厚的大片，香菜切段，粉条提前用温水泡发，把粉条泡发至无硬心。

2.锅内加入油烧热，下入鲤鱼煎制，将鲤鱼两面煎制金黄，将煎好的鱼捞出待用。

3.将锅内煎鱼的油倒出，重新加入少许油，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，香叶、花椒、大料，爆香。

4.下入黄豆酱，小火翻炒，炒出酱香味。

5.放入煎好的鲤鱼，淋入料酒，加入热水，水量要没过鱼身，水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要加粉条，粉条吃水。再加入五花肉片，酱油，少许盐。

6.再下入豆腐片。

7.大火烧开，转中火炖制15分钟左右。

8.到时间后，下入泡发好的粉条，继续炖制10分钟左右，把粉条炖制变透明。

9.到时间后，关火，撒上葱花和香菜段即可，一锅色香味俱全的家常得莫利炖活鱼就做好了。

二、东北炖豆角的做法大全？

东北炖豆角的用料

五花肉

适量

油豆角

适量

生抽

适量

五香粉

适量

葱花

适量

盐

适量

蒜

适量

超简单的东北炖豆角的做法

步骤 1

五花肉切片。从冰箱里拿出来不要化透，肉在硬的时候最好切。

步骤 2

油热后，葱花爆香。

步骤 3

下肉，加生抽，炒至肉变色。

步骤 4

下豆角，豆角炒至颜色变深。

步骤 5

豆角炒充分后，添汤，加入五香粉，盐。

步骤 6

盖盖开炖！水开后转小火，炖至豆角变软，大概半个小时。

步骤 7

然后大火收汤，最后加点儿蒜末，就可以出锅啦！

三、东北炖大鹅的做法大全？

做法：1、大鹅切大块洗净，然后把鹅身上的毛拔干净。

2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

4、锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。

5、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅，翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。

6、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐和花雕酒。

7、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火。

8、出锅装盘，炖鹅即可制作完成。

四、东北地锅炖的做法大全？

主料：小麦粉200克；水150克；酵母2克；牛肉600克；土豆500克；四季豆100克；胡萝卜300克。

辅料：食用油20毫升；蚝油20克；酱油50克；老抽10克；八角1个；黑胡椒粉10克；桂皮1小块；淀粉5克；生姜20克。

1、提前把牛肉切块,加入黑胡椒粉,淀粉和部分酱油,蚝油一起腌制15分钟。

2、多功能厨师机加入水和酵母,再把小麦粉一起放进去揉成面团。

3、揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。

4、铸铁锅倒入食用油爆香生姜,再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。

5、加入1000ML开水,再把剩余的酱油,蚝油,老抽,八角,桂皮一起放锅内炖20分钟。

6、20分钟后分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟。

7、接着做“小麻花”。发酵好的面团拿出来排气揉长条。

8、将切好的小面团，中间再切一刀一分为二。

9、将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。

10、继续加入四季豆进去，盖着锅盖炖10分钟。

11、把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦），直接整锅端上桌开吃。

五、东北乱炖土豆做法大全？

锅中放五花肉煸香，放葱，姜，花椒，大料炒香，放入土豆，茄子，豆角炒干水分，放入老抽提色，加盐，鸡精，生抽，翻炒均匀，加入水煮熟即可

六、东北家常炖马肉做法大全？

煮马肉以及凉拌马肉的方法1、马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。

2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点就煮成了酱。汤。

3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。

5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌。

七、东北炖大公鸡的做法大全？

方法步骤如下:

1. 将大公鸡斩成小块，水中泡30分钟去血水。锅中烧开水，倒入少许料酒加入2片姜片放入鸡块过水焯，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入油放入白糖，炒出糖色，糖色成琥珀色并且冒泡就可以放入鸡块了，翻炒均匀给鸡上色，这个时候颜色非常好看漂亮。

3. 接下来放入葱姜蒜一起翻炒5分钟，加入调味料，八角，花椒 ，香叶，大料，生抽，老抽，耗油，五香粉炒3分钟加入清水没过鸡块即可，盖上盖子大火烧开转中火小火40分钟。

4. 40分钟到了以后加入少许食用盐，如果感觉鸡块口感还想再软烂一点可以翻炒后再炖煮20分钟左右。

5. 如果喜欢吃干菜，在炖煮的40分钟的时候可以加进去，如干蘑菇 干土豆干，粉条等，但是提前要泡发好，继续炖20分钟左右，香喷喷的鸡就做好了。

注意事项

鸡可以选择5斤半的或者半只也行根据个人家里人口而定！

八、东北小鸡炖松菇的做法大全？

主料：小笨鸡1只、东北榛蘑适量

辅料：东北干粉条1把

配料：油少许、葱少许、花椒面少许、过油花椒粒少许、大料2颗、酱油适量、醋适量、孜然少许、小红椒1个、盐适量姜适量、蒜适量

做法：

将鸡斩成块，凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片。

干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用。

热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香，放入焯好的鸡肉，翻炒，再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然，翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色，放蘑菇，放水，和肉平齐，放盐。待肉熟了，放入粉条，小火慢炖，待粉条熟了，就可出锅了

九、鱼籽炖豆腐东北做法大全？

配料:

鱼籽200g、北豆腐一块、辣椒酱两勺、盐适量、香菜几根、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒一勺、味极鲜一勺、油适量

烹饪步骤:

1.鲤鱼籽一块，洗去血水

2.大豆腐一块，切成小块

3.油锅内将豆腐煎至两面金黄

4.盛出豆腐，不要炸过，否则不嫩了

5.鱼籽放油锅内炸

6.炸至金黄盛出

7.锅内放油放葱姜爆香，加干辣椒翻炒

8.加入辣椒酱，料酒，酱油胡椒粉，盐翻炒均匀

9.放入鱼籽，用铲子切成小块，翻炒

10.加入豆腐，翻炒均匀，加少量水炖5分钟

11.出锅装盘，撒香菜

十、牛肉怎么炖好吃又烂做法大全？

牛肉用清水泡半个小时去掉血水，放入冷水下锅加入料酒和葱姜蒜，去掉腥味，重新放入足够冷水，葱姜蒜和花椒大料，生抽和耗油等再放入几个山楂，容易煮肉更烂！

大火开锅，中小火炖一个小时后，根据喜好可以放入萝卜等食材，继续炖煮20分钟左右即可出锅！