用料荔枝罐头 6颗新鲜荔枝 6颗罗非鱼 1条#腌料 料酒 4勺姜片 适量葱丝 适量白胡椒粉 2勺花椒粉 2勺#配菜 洋葱 1个土豆 1个金针菇 半把姜 3片蒜 4瓣香葱结 6个小米辣 2个#烤料 酱油 2勺烧烤酱 1碟辣椒面 2勺孜然粉 1勺食用油 适量#调味料 盐 适量鸡精 少许高汤 适量火锅底料 1块陴县豆瓣 2勺

荔枝香辣烤鱼【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

取一杯荔枝罐头，下锅前将六颗荔枝肉捣碎；一条罗非鱼去头切大块。

步骤 2

罗非鱼加料酒，姜片，葱，白胡椒粉，花椒粉提前腌制一晚上。

步骤 3

3/4个洋葱切块，1/4个洋葱切碎粒，土豆切片不要太薄也不能太厚，金针菇切去根部洗净，切好姜末、蒜末，系好香葱结，喜辣的朋友再准备好小米辣。

步骤 4

准备好1碟烧烤酱。

步骤 5

取出腌制好的鱼去除姜片、葱丝，用厨房纸吸干表面的水分，再放入酱油，辣椒面，孜然粉、少许食用油搅拌均匀。

步骤 6

北鼎烤箱预热210度25-30分钟，烤盘铺好锡纸，刷上薄油将鱼块平铺上。 ～各家烤箱脾气不一样，烤鱼的温度、时间根据烤箱脾气以及鱼块大小来调整。

步骤 7

1将烤盘放入预热好的烤箱中层； 2烤15分钟时取出烤盘； 3给鱼块表面均匀刷上烧烤酱； 4将烤盘放入烤箱继续烤剩余的10-15分钟至鱼块表皮焦脆感觉。

步骤 8

炒锅放宽一点油，放火锅底料+郫县豆瓣煸出红油，倒入捣碎的荔枝罐头+姜末+蒜末+洋葱碎煸炒。

步骤 9

放入土豆、洋葱块、金针菇继续翻炒一下。

步骤 10

加入高汤，大火煮沸，依个人口味加盐，鸡精调好味。

步骤 11

接着将烤好的鱼块放入锅中。

步骤 12

中火煮沸至土豆熟及鱼块入味。 ～煮制的时间和鱼块大小有关，我做的这一锅鱼块约煮了8-9分钟，如果土豆切得厚，也一定要注意时间，如果发现汤汁不够需及时加高汤。

步骤 13

再剥六颗去核的鲜荔枝，和香葱结一起放入锅改中小火慢煮一会就可以开吃了！ ～喜辣的朋友自行加小米辣。

步骤 14

盛出，有菜有鱼，再来一杯好喝的荔枝罐头。

步骤 15

每一块鱼块都包裹着果香，惬意！