一、烧烤肉做法？

1.取猪肉、孜然粉、牙签、生抽、生姜、青椒、红椒。把肉切成片状，再切成块状，红椒青椒切成块状。

2.把肉放入碗中，放入生姜、盐、鸡精、孜然粉，可根据口味放入适量辣椒粉，搅匀，放入料酒、生抽，再次搅拌，撒入生粉，适量的水，再次搅拌，腌制十五分钟。将肉和红椒青椒用牙签串好。

3.在锡箔盘内倒入适量的油，将肉串放入锅内，小火慢煎，一面煎至焦黄，翻面再煎，最后盛出，撒上适量胡椒粉。

二、烧烤肉来源？

烤肉，是中国的一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。

烤肉的营养价值：

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

三、烧烤肉类腌制？

以下是烧烤肉类腌制的一些方法：

1. 用酱油、白糖、料酒、葱姜蒜等混合调味料腌制。这是比较常用的方法，可以让肉类变得香甜可口。

2. 用糖、盐、胡椒粉、香草和橄榄油等作为腌制调味品。这种方法适合腌制鸡肉、牛肉等，能够让肉类口感鲜嫩。

3. 用酸汁和黄酒进行腌制。酸汁可以改变肉质，让肉类更加嫩滑，黄酒可以去腥增香。

无论使用哪种方法进行腌制，需要注意以下几点：

1. 最好使用新鲜的肉类进行腌制，这样口感更好，营养更丰富。

2. 腌制的时间要根据肉类的大小和坚韧度进行适当调整。鸡肉和瘦肉腌制时间一般在2-4小时，腰肉和排骨则需要腌制4-8小时。

3. 在腌制过程中要注意将肉类放在冰箱中，以防止细菌的滋生。

4. 选择合适的调料，不要过量使用盐和味精等化学调味料，以免肉类口感太重或者过咸。

5. 在腌制过程中，可以加入一些蔬菜和水果，如洋葱、柠檬、草莓等，增加口感和营养。

四、烧烤肉末做法？

工具/原料

主料 200g猪肉末 配料 适量油 适量盐 适量料酒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量大喜大烤肉酱 适量鲜抽 适量鸡精

步骤/方法

1准备食才

2猪肉末加入大喜大烤肉酱.

3搅拌入味20分钟.

4锅里油热，放姜，蒜暴香.

5放入肉末煸炒.

6当肉末转色，加盐，料酒，鲜抽，一点水，煮5分钟.

7加鸡精，葱花煸匀，盛出即可

五、如何腌制烧烤肉？

腌制烤肉，先准备所需要的食材：肉类（自己喜欢吃什么肉类就买什么），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。食材准备好后，先把肉类进行清洗一下，切成薄片或者是小块都可以。生姜清洗后切成片，洋葱清洗后切成小块。把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2个鸡蛋，再放入切好的洋葱块，食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把这些全部混合在一起，用筷子均匀搅拌，这样可以很好的去除肉的腥味。

2、然后放入两勺蚝油，一勺咖喱粉，这两种调料一定要用，非常重要（猪肉除外）。然后用筷子把肉来回的多搅几次，好让调料充分融合在肉上。往锅里倒入适量的食用油，等到油热后，把准备好的花生放进锅里翻炒，然后把油倒在肉上，然后用筷子均匀搅拌，这样做可以很好的保留烤肉的味道，开始腌制了，3个小时左右就行。腌好后，拿出烤盘，就可以烤肉吃了。

六、怎么腌制烧烤肉？

1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱洗净切段，姜洗净切片； 2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用； 3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色; 4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40 分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。 红烧肉的做法。。参考！

七、怎样腌制烧烤肉？

1、猪肉块(也适用其他肉类，如牛、羊肉)。

2、调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。

3、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。

4、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。

八、烧烤肉怎么腌制？

烧烤肉腌制需要以下几个步骤：

材料：

- 500克猪肉、牛肉或羊肉

- 生姜 1 个

- 蒜 2 瓣

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 黑胡椒 1/4 茶匙

- 辣椒粉 1/4 茶匙

- 红辣椒 1 只（可根据口味选择增减）

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片或者条状，放在大碗中备用。

2. 生姜、蒜洗净，剁成细末，放入瘦肉中拌匀。

3. 加入生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒、辣椒粉等调料，用勺子搅拌均匀。

4. 把红辣椒尖切成小圆片放入瘦肉中，和其它调料一起拌匀，腌制半个小时或更长时间，腌制的时间越久越入味。

5. 将腌制好的肉串成串，放在烤炉上烤至熟，根据个人口味可再添加蘸料或调味。

小贴士：

1. 瘦肉选用猪肉、牛肉、羊肉等，适当增加肥肉可使口感更加丰富滋润。

2. 调料的份量根据个人口味可适量增减，建议辣椒粉、黑胡椒粉等配料以不超过1/4茶匙为宜，否则会影响风味。

3. 可以用调料拌好的肉放在冰箱中浸泡一过夜，更加入味。

九、烧烤肉家常做法？

第一步：腌制和烤制。任何烧烤，无论荤素，记住第一步永远都不会改变，就是“腌制”，众所周知，要想原材料更加的入味，我们在制作之前，我们必须用腌料，将肉放在冰箱冷藏柜腌制半个小时。

腌料和烤制｛腌肉料｝：瘦肉1千克，五香粉10克，鸡粉20克，

十三香10克，葱姜各200克 ，胡椒粉5克

生粉20克，鸡蛋2个。把以上所有调料混合完成后，放进切好的肉块中搅拌均匀。腌制20分钟上下就可用长竹签把肉块穿在一起进行烧和烤了。当然烤制过程中要不断的刷油或者刷酱【下方的酱】，防止烤糊。

2

/4

第二步：刷酱。等到肉烤至八成熟之时，用刷子刷上一层蒜酱。

蒜蓉酱制作方法：准备大蒜1千克，切成颗粒。 小米辣100克， 盐5克，味精10克，白糖10克，辣鲜露30克，一品鲜20克 ，红油4勺子，把上述所有调料混合拌均匀后，放入锅中，用小火熬到开锅关火。边熬边搅拌。

3

/4

第三步：撒盐｛根据自己口味撒量｝。肉串刷上酱烤制一会后，我们撒入适量的盐，此时肉串九成熟，加盐也不用担心肉串脱水和不易烤熟了。盐可以装到一个易拉罐中，一面用钢钉扎几个洞。或者小编哥教你一个方法，用一个八宝粥的罐子，上方剪了，然后套上半个加多宝的罐子（记住加多宝要下半段）然后扎洞，一般的刚钉就行。

4

/4

第四步：撒料粉，秘制撒料粉配方。花椒面25克【辣椒面可以放也可以不用放】， 辣椒粉50克， 孜然粉75克，姜粉50克， 细盐50克， 味精50克（味精粉末状）芝麻面100克，熟花生面50克（无花生时可以不用加）把上面料混合后就成了烧烤专用的撒料粉。

十、烧烤肉丁做法？

1、麻辣肉丁，这样做出来的肉丁非常好吃，下酒下饭，口感酥脆，鲜嫩入味，咱们一起来准备一下麻辣肉丁需要用到的烹饪食材吧。先准备一块里脊肉，吃多少准备多少，再准备一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的生抽，料酒，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一个洋葱，3~5根小米椒，适量的食用油，一大勺辣椒面，一小勺胡椒粉和一勺白芝麻就可以了。准备完这些麻辣肉丁的烹饪食材之后，接下来咱们就可以一起开始它的烹饪了。

2、首先咱们要处理的食材是里脊肉，将准备好的里脊肉先取出来，把它放在水中浸泡并清洗一下，清洗干净了之后控一下表面的水分，然后将其放到案板上。接下来用刀将里脊肉先切成片，然后再切成小块，将它放到盘中。

3、里脊肉切完了之后咱们就可以开始它的腌制了，向里脊肉中加上一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的生抽和料酒，然后再打上一颗鸡蛋，下手抓拌均匀，将蛋液，调料全部抓拌好，抓拌均匀了之后咱们再加上一勺淀粉并搅拌均匀。

4、要让每一块肉都裹上一层淀粉，裹好了之后咱们先把它放到一旁，接下来再把洋葱切一下，将洋葱切成片放到一个盘中，接下来再把准备好的小米椒取出来洗干净，切成圈和洋葱放在一起即可。

5、在炒锅中加入适量的食用油，然后慢慢加热，加热到五成热的时候，咱们将肉块放进去，开中火炸制，肉块全部下锅之后，先搅拌一下防止粘连，炒至肉块定形后翻动，继续炸制，炸至肉块表面微黄后用漏勺控油捞出来。