一、鸭肉炖胡辣汤的做法？

主料:

面条适量

辅料:

鸭肉(提前炖熟)一碗

青椒一个

小米辣三个

芹菜一根

色拉油适量

盐适量

老干妈一大勺

姜一小块

烹饪步骤 

1 起锅倒入清水放入盐

2 水半开的时候放入面条煮熟捞起

3 泡在冷水中

4 食材切好备用

5 美食锅倒入色拉油放入小米辣和姜翻炒

6 在放入鸭肉翻炒一下倒入两碗清水烧开

7 放入青椒和芹菜煮开

8 煮开放入面条加入一大勺老干妈和适量盐

9 搅拌均匀煮开即可起锅

二、炒肝为什么跟胡辣汤一样？

炒肝是老北京早点摊上的一个地方标志性食品，而胡辣汤则是河南西华县的一个食品，以逍遥镇胡辣汤最为有名，这两者之间的区别在于，炒肝用的是猪大肠猪肝等材料，而胡辣汤则大多使用牛肉丁和豆皮等材料，但有一点它们是相同的，那就是它们都勾有浓汁，表面看起来很相似。

三、像辣条一样的煲汤的叫什么？

应该是竹荪吧。又名竹笙、竹参。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。食用竹荪有很多好处食用效果:首先，可以产生补脑的效果。竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

其次，可以保护肝脏，荪中的有效成分，能保护肝脏，减少腹壁脂肪堆积，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。还可以抵抗力。竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

四、猪蹄汤怎么没炖好久汤就很白了像牛奶一样白？

那是你汤开后，一直用大火熬制造成的。如果想炖猪蹄汤清。将猪蹄先放入凉水内，开火烧开，打去浮沫。然后小火炖制。这样，炖出来的猪蹄汤很清。

五、手工甩面筋胡辣汤。怎样才能把面筋打成鸡蛋花一样？

面粉（500克）倒入盆内，下精盐（10克）和清水（200克）拌匀后，饧15分钟，再注入清水浸没，用双手捏洗，洗出面筋（沉淀粉另用）撕成小块晾干，再放入沸油锅里炸至面筋起泡捞出，泡软。

六、为什么电炖紫砂锅炖排骨汤炖几个小时都不浓啊像清水一样？

用普通的锅炖骨头汤，火大汤翻滚，炖好以后，汤是白色的。 用电砂锅煲汤，火小汤微开，即使骨头炖酥了，汤还是清汤，不会成白色。二种方法炖汤的营养价值是一样的。其实，有的人还是喜欢清汤，不喜欢浊汤。

七、我的电饭锅炖的排骨汤颜色怎么像牛奶一样，怎么回事？

电饭锅或明火煮, 排骨或鸡汤煮的太久, 大火煮开时间长了汤都是会那样奶白色 (2小时过),没事那汤成了上汤(高汤)但肉不用吃了,想喝清晰的汤那就大火烧开较小火, 汤就不会白色.

八、买的海带炖的排骨汤，怎么汤里面一些粘稠物?像鼻涕一样，好恶心呀，能不能吃呀？

那是海带上，你炖汤之前，把海带多洗洗，然后再在热水里过一下，这样或许会好点。