一、东北炒豆皮的做法？

步骤1：处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。

步骤2：炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。

步骤3：黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干。

步骤4：加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。

步骤5：最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟。

二、东北炒豆皮的做法大全？

主料

青菜2棵

豆皮1份

辅料

胡萝卜适量细盐适量鸡精适量

步骤1

背后所用食材。

步骤2

锅里加水，下盐及油煮开。

步骤3

将改刀洗好的青菜下锅过水备用。

步骤4

锅里加油，下蒜片爆香。

步骤5

将过水好的青菜下锅爆炒。

步骤6

加入豆皮及胡萝卜丝同炒熟，加盐鸡精调味即可。

步骤7

一份快手小炒菜就完成了

三、东北豆皮怎么保存？

1、豆腐皮的保存方式比较简单，如果是新鲜的豆腐皮，直接放在冰箱里冷藏就可以，这样可以保存2到3天。

2、如果是干豆腐皮，可以用保鲜袋封装好，放到阴凉的地方或者冰箱里，这样保存时间比较长。

3、新鲜豆腐皮想要延长保质期，可以将豆腐皮整齐地码在一起，放在淡盐水中浸泡，这样豆腐皮可以保存一周左右的时间。但不论是新鲜豆皮还是干豆皮，最好不要冷冻保存，保持5-15度之间的温度就可以，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏。

保存豆腐皮的注意事项 ：

1、由于豆腐皮是高蛋白质的食品，很容易腐败，放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，而且最好在购买当天食用完毕。

2、将豆腐皮放在阴凉通风处，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

3、保存豆腐皮时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间

四、东北豆皮怎么吃？

回答东北豆皮怎么吃得首先说明的是：真正的东北豆皮不我们所称的豆皮，我们称的豆皮在东北叫干豆腐。而东北的豆皮是在大铁锅熬制豆浆的过程中，豆浆上面产生的浆皮，东北人把那层皮叫做豆皮，其实就是一种油膜，特别香。一般是用做凉拌吃。而干豆腐可以有好多种吃法，凉拌，配菜炒着吃，炖菜吃，还可以干豆腐卷大葱吃。随自己喜好了。

五、东北素炒干豆皮的做法大全？

主料

豆皮250克

辅料

葱姜适量香菜适量油5克盐5克蚝油3克

做法

步骤1 首先处理一下食材，豆皮切成长条状；其余辅料切好备用。

步骤2 起锅烧油，油热放入姜片煸炒出香味，再放入豆皮翻炒。

步骤3 翻炒均匀后，放盐和蚝油调味，记得翻炒的过程中锅边溜点水，以防糊锅，也可促进盐快速融化。

步骤4 最后快出锅的时候，放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

明儿总结：1素炒豆皮不可放入过多调料，只放必须的即可。

2喜欢吃辣的可以放点辣椒丝。

六、黄陂豆皮怎么炒？

食材：糯米 250克、面粉、笋子 1个、老抽、五香八角 2颗、料酒、冰糖、食盐、食用油 、香菇 5朵、香干 5块、五花肉 300克、鸡蛋 每份1个、小葱 、姜 、独蒜 1个、生抽

步骤/方法

1、先将糯米洗净后在电饭煲里侵泡1小时，电饭煲再开始启动煮熟；

2、将食材洗净，香菇、五花肉、香干、笋子，切丁（香菇和肉丁可以略大一点），生姜、独蒜切丁，小葱切细葱段备用；

3、将锅烧热，加入适量食用油，油烧热后，放入生姜、蒜，炒出香味；先放入准备好的肉丁翻炒，加入料酒，然后再加入笋子、香干、香菇，继续大火翻炒，加入生抽、老抽、胡椒，锅里加冷水一定淹过食材，水多一点；再放入五香八角葵和少量冰糖，大火烧开后，小火炖25分钟。

4、面粉加水调匀，不要太稠，锅里可以流动为宜！

5、将平底锅烧热，加入少许油，小火！倒入调好的面粉，将锅底铺满，待微干后，将一个已经在碗里打散好的鸡蛋倒在面皮上，待鸡蛋与面皮融合后，翻面！鸡蛋面朝下！

6、在面皮上放上煮好的糯米，以面皮可以保住为宜，不要太多！然后在糯米上，放上烧好的食材，加少量汁，将火打大，放入少量油，翻面！

7、用锅铲将豆皮切分成块，洒上葱，装盘！

七、炒豆皮怎么加热？

1、将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒，冬笋象眼片。花椒泡水后留水备用，香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出，勺内加油烧热，放入姜末炝锅，烹入花椒水。下豆腐皮，香菇汤炒熟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入料酒出勺装盘。

2、绿豆芽洗净，在清水中泡5分钟豆腐皮一张洗净把豆腐皮切条状，青椒，葱姜切好炒锅烧热，爆香花椒葱姜。加入绿豆芽翻炒。翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒。翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入青椒提味。

3、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。青椒去蒂去籽，切成细丝备用。锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

八、怎么炒豆皮好吃？

1、青蒜、大葱分别切末，豆皮切成大约０.５厘米宽的条。

２、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮１分钟去除豆腥味。

３、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。

４、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入红烧酱油，白糖翻炒均匀。

５、加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可。

九、脆豆皮怎么炒？

1食材准备

鸡胸肉100g

豆皮100g

红菜椒1/4个

香菜1根

青菜椒1/4个

大葱白15g

盐5g

香辣酱15g

2特色

一道简单的送粥小菜，平淡中透着细腻，色泽宜人，爽口脆嫩，吃起来有一种发自内心的愉悦。

3做法

1 鸡胸肉煮熟后捞起沥干水分，待凉后撕成细丝。香菜洗净切碎。

2 豆皮、青椒、加盐的红椒、大葱白分别切成细丝，并分别放入滚水中汆烫断生，然后捞出沥干水分。

3 将鸡丝、豆皮、青红椒丝、葱白丝混合，加入香菜碎和香辣酱拌匀即可。[1]

4小贴士

1. 豆皮就是豆腐皮，也叫“千张”。先将豆皮放入加盐的开水里汆透，能够去除豆腥味，使豆皮吃起来更加细嫩。

2. 香辣酱在调味料专柜可以买到。

3. 香辣酱有咸味，所以不必另外再加盐。

十、豆皮怎么炒好吃？

1、豆皮青红椒切好备用

将洗净的豆皮切成条，切好后放入盘中，青红椒分别切成丝放入盘中备用，葱姜蒜分别切片，放入盘中备用。

2、五花肉炒香放入调料

五花肉一小块切成条，把肉倒入到油锅中炒，将肉炒出香味，下入葱姜蒜，炒香后放入适量的清水和老抽调色。

3、炒肉五分钟左右

之后再将切好的豆皮放入锅中，翻炒均匀中火煮五分钟左右的时间，将豆皮烧至入味。