一、四川火锅蘸料的做法？

四川火锅蘸料怎样做，主要原料有：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。

主要做法如下：

1、正宗四川料：

芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料：

先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

5、乳腐汁料：

先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料：

芝麻酱(或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料：

姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料：

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。

9、芝麻酱料：

主要加入芝麻酱，花生酱，红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可!这些四川火锅蘸料都十分的好吃。

二、菜蟒的蘸料做法？

面皮材料：面粉200克，水120克

馅料：白萝卜、粉丝、香菇、鸡蛋、肉末。

调料：盐、生抽、芝麻油、色拉油、白胡椒粉、十三香。

蘸料：油泼辣椒、大蒜、生抽、醋。

做法：

这是包包子剩下的馅 ，用了炒蛋、粉丝、萝卜丝、香菇丝，调料用了盐、色拉油和芝麻油。

我又加了肉末，肉末用生抽、盐、十三香调味，之后把肉末同萝卜丝馅拌在一起。

面团材料和成光滑的面团，这一步可以提前做，和好饧透更好用。如果有厨师机，现和面团也可以。

面团擀成大圆片，尽可能擀薄擀均匀。

接着在面皮上面均匀地铺上拌好的馅料。

接下来就要卷成菜蟒了，手法特别是重点，在铺好馅料的面皮中间挖个油，然后两手配合，从洞里向外卷起来，刚开始不太好卷，一边拉一边卷，

一直卷到面皮边缘，就是这个样子，菜蟒上自然出现褶皱，很形象。

蒸锅水烧开后上笼，铺上油纸，我把烘焙油纸上面剪些洞洞还挺方便的，把菜蟒放在上面，盖上锅盖，蒸十五分钟。

蒸菜蟒的时间， 可以准备蘸料，我用了油泼辣子，蒜泥，生抽和一点儿醋。

兑一碗料汁准备 着。

关火后稍等两分钟就可以开锅了，拎着油纸把菜蟒取出来，切成块就配着料汁就可以吃了

三、菜馍蘸料的做法？

葱一根，一小部分切小段，就是葱花，剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段；西红柿适量，去皮切片；鸡蛋一个打散备用。

上油锅，油不要太多，油热时下小段的葱花炝锅，然后下西红柿翻炒，点入少许酱油，颜色不要太深了，再加入盐，西红柿出汤后放入葱段开小火熬，熬一会加点水，熬一会加点水，我一般要加三次，汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些，因为一会打了鸡蛋花下去，汤还会稠的，不能成糊糊，但绝对要让每根面条能挂上汁。

也就三四分钟的样子，熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味，打入鸡蛋花，切记，鸡蛋汁不能打进去太多，一点一点往进加，觉得浓稠程度差不多了，就住手，别想着会浪费鸡蛋就全倒进去结果毁了一锅好好的汤汁，打入鸡蛋后，略煮一会儿，这个时候千万别搅锅，等鸡蛋花凝固成型后就关火，加入适量鸡精，ok，大功告成，别忘了给碗里加入最最重要的油泼蒜泥。

四、马蜂菜馍的蘸料？

以下是马蜂菜馍的蘸料配方：

1. 蒜泥酱：将蒜末和盐放入碗中，加入适量的醋搅拌均匀，然后加入适量的香油搅拌均匀，即可。

2. 麻酱酱料：在碗中加入适量的麻酱、蒜末、生抽、白糖和醋，搅拌均匀即可。可以根据个人口味调整酱料的浓稠度和味道。

3. 辣椒酱：将红辣椒、蒜末、生抽和醋放入碗中，搅拌均匀即可。也可以根据个人口味调整辣椒的辣度。

4. 豆腐蘸料：将豆腐蒜蓉、香菜末、生抽、盐、糖、醋和香油放入碗中，搅拌均匀即可。这种蘸料口感丰富，带有豆腐的香味。

这些蘸料配方可以作为参考，根据个人口味和喜好进行调整和创新。搭配马蜂菜馍食用，能够增添食物的口感和美味。

五、火锅蘸料能做什么菜？

操作

火锅蘸料是火锅过程中必不可少的配料之一。除了用于蘸火锅食材外，还可以用来做以下菜肴：

1. 炒菜：火锅蘸料搭配清炒时蔬、鸡胸肉或肉片等，可以在短时间内营造出火锅的口感和味道。

2. 炒饭：将火锅蘸料和米饭、鸡蛋、蔬菜等一起翻炒，可以制作出具有火锅香味的美食。

3. 炸薯条：将炸好的薯条配上火锅蘸料，可以使味道更加丰富。

4. 沙拉酱：将火锅蘸料和一些沙拉油、醋、糖一起调制，可以制作出美味的沙拉酱。

5. 拌面：将面条、火锅蘸料、芝麻酱、蒜泥、鸡精等食材一起拌匀，可以营造出火锅的味道和感觉。

六、菜串蘸料汁的做法？

蒜末10克＋香油20克十美极鲜10克＋食醋20克，调匀即成

七、蒸茼蒿菜的蘸料？

把茼蒿菜蒸熟后放盘子里等凉了就可以拌着吃了。蘸料离不开大蒜，先剥几瓣大蒜 ，然后洗净切成蒜末，拿一个小碗放进蒜末，倒点儿生抽，香醋，香油，鸡精，少许盐，油泼辣子和花椒粉，喜欢吃芝麻酱的也可以放一勺，很提香，还可以放些熟芝麻，搅拌均匀就可以倒进茼蒿菜里开吃了。这样的蘸料不仅可以调茼蒿菜还可以吃麻辣烫，调凉拌菜也能用，可以说是一个万能料碗。

八、为什么四川火锅只有一种蘸料？

题主不是四川人吧，那欢迎你到四川品尝四川美食。

四川美食博大精深，但在外似乎容易给人错觉，除了辣就是油。其实并非如此。像火锅，不仅食材丰富，锅底和蘸料都有多种口味。锅底有红油、清汤、药膳、香菌、番茄、酸菜等等。蘸料现在很多店家都采取自助的方式，备上十几二十几种佐料，让你自己搭配。除常规的小磨芝麻香油、花椒油、生椒、红油、耗油、醋、麻酱、花生碎、炒豆、大头菜颗粒、蒜末、香菜、葱花等等，还有各个火锅店独有的酱料，如牛肉酱、香菇酱、豆豉酱等等，有时候吃不下食材了，就尝尝这些酱料都觉香。

所以，题主请看看，你还认为四川火锅只有一种蘸料吗。

九、红薯叶菜馍蘸料的做法？

食材：面粉、红薯叶、（红瓣蒜、盐、生抽、香油、水，这个主要是制作蘸料用）

1、红薯叶一定要选择嫩一些的，不然口感真的不咋滴，这个不骗你！选择嫩的红薯叶掐下来，然后拿回家清洗干净并且浸泡三十分钟，这样能够让红薯叶子上面的灰尘与虫卵全部清洗掉。盆中，加少许盐，一起揉进面中；

2、红薯叶清洗干净之后控干水分，然后直接切碎，备用；

3、切碎的红薯叶放进盆里，然后加上一点食盐，倒入一些面粉，用温水调匀做成稍微干一些的面糊糊，就是那种能够成型的面，不能太稀哦，和平常和面做馒头一样的粘度，然后做成馒头形状。

4、锅里加上热水，放上蒸笼，在蒸笼底部涂抹一些食用油，涂抹食用油是为了不使红薯叶馍粘锅，然后把刚刚做好的红薯叶馍放进去盖上盖子蒸大概二十到三十分钟就可以了。

5、出锅后自己可以调点蒜汁蘸着吃，回味无穷，蒜汁制作：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。

其实红薯叶馍做法很简单，制作出来的有色有香红薯叶馍叶，令人垂涎欲滴，将其作为早餐也是不错的选择。喜欢的可以自己动手加工，红薯叶馍适合大人小孩食用。

十、蘸李子的蘸料叫什么？

站李子的蘸料叫做李子树的一种料汁