一、烧烤脆骨怎么腌制？

制作方法：1、将鸡脆骨清洗干净，沥干水份后切成条状，装入盆中备用。2、将生菜叶洗净，沥干水份，备用。3、将香葱洗切成葱花；生姜去皮洗净切成片备用。4、再将鸡脆骨内加入生姜片、适量料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒粉及胡椒粉拌匀，腌制入味备用。5、然后将木炭炉火烧着，预热好备用。6、再将腌好的鸡脆骨用泡过水的竹签穿成串，入预热好的烤炉内翻烤至水份收干。7、随后再取出，刷上油，入炉内烤至色呈金黄后，再取出刷油、撒上些孜然粉，继续入炉烤制熟透且入味。8、最后将烤好的鸡脆骨取出，摆入垫有生菜叶的盘中，撒上葱花即成

二、鸡脆骨腌制配方？

下面是鸡脆骨腌制方法

用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。

　　腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

　　说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。

三、猪脆骨烧烤怎么腌制？

猪脆骨烧烤是一道美味的小吃，腌制好的猪脆骨更加入味可口。下面是一种简单的腌制方法，供参考：

材料：

猪脆骨适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱姜适量，味精适量。

做法：

1.将猪脆骨洗净，用厨房刀轻轻敲打使其入味。

2.准备一个大碗，在碗中加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒以及切好的葱姜，搅拌均匀。

3.将洗净的猪脆骨放入碗中，用手将调料和猪脆骨搅拌均匀，然后将碗盖上保鲜膜放在冰箱中腌制，时间大概需要 2-4 小时左右。

4.将腌制好的猪脆骨取出，放在烧烤架上或平底烤盘上，直接烤熟即可。

5.在烤的过程中，可适时翻转，烤至表面金黄色即可。

提示：

1.腌制时间不宜过长，否则会破坏猪肉的口感和食用安全。

2.在调味料中可以适当加入一些红糟汁或孜然粉等调料，使烤出来的猪脆骨更加香浓可口。

四、烧烤猪脆骨怎么腌制？

一种常见的烧烤猪脆骨的腌制方法：

所需材料：

- 猪脆骨

- 生姜

- 大蒜

- 生抽

- 料酒

- 白胡椒粉

- 糖

- 盐

- 孜然粉（可选）

- 辣椒粉（可选）

步骤：

1. 准备腌制料。将生姜和大蒜剁成末，放入一个容器中备用。

2. 准备腌制汁。将适量的生抽、料酒、白胡椒粉、糖和盐加入容器中的生姜和大蒜末中，搅拌均匀。

3. 将猪脆骨放入腌制汁中，确保每根骨头都被腌制汁充分覆盖。如果有孜然粉和辣椒粉，可根据个人口味加入适量的孜然粉和辣椒粉，增添风味。

4. 将腌制好的猪脆骨放入冰箱中腌制，时间可以根据个人喜好而定，一般建议腌制2-4小时，以便让腌制汁充分渗入肉质中。

5. 取出腌制好的猪脆骨，烧烤前可将多余的腌制汁沥干。

6. 使用烧烤炉或烤箱，将猪脆骨烤至外表呈现金黄色和香气扑鼻即可。

腌制时间和调料的使用可以根据个人口味进行调整，上述步骤仅供参考。同时，请确保食材的新鲜和卫生，烧烤过程中注意安全和卫生，享受美味的烧烤猪脆骨。

五、烧烤腌制配方？

1、烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。

2、鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。

3、猪里脊肉：里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可。

4、绝味叉烧：叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。

5、猪肝：清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。

6、蒜香排骨：排骨30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。腌制即可。扩展资料：烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时），锡纸，烧烤网，小刀，木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温）；一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆（装烧烤食物），生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒（鼓风用）。烧烤调料：黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉，调和油（防烧烤网烧焦），蒜蓉辣椒酱，鸡蛋请调料可根据自己的口味自行添加。 

六、脆骨串腌制方法及配方？

原料：

鸡脆骨400克，盐、糖、味精、鸡精、白兰地、生抽、孜然粉、辣椒粉、食用油各适量。

制作过程：

1．把鸡脆骨清洗干净，放入盐、糖、味精、鸡精、白兰地、生抽腌20分钟左右，用竹签串起。

2．烧炭起火，把鸡脆骨串放在炉架上来回转烧，待差不多熟时扫上食用油，撒上 孜然粉和辣椒粉即可。

小贴士：

鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，以其独特的口感而备受食客青睐。

七、炭火烧烤鸡脆骨怎样腌制？

材料

鸡翅6只，大蒜2个，洋葱0.5个，盐0.5小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉1克，老抽0.25小匙，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.25小匙

做法

1.鸡翅洗净；大蒜切成末；加入所有调味料，腌制一小时。

2.烤箱190度预热，烤盘上放片洋葱片，将鸡翅摆在上面（腌汁留下待用），刷蜂蜜烤十分钟。

3.拿出烤盘，鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁，入烤箱再烤十多分钟。

4.翻面刷蜂蜜和调味汁，再烤十多分钟，看颜色变金黄色就可以了。

八、烧烤蒜香鸡脆骨怎么腌制？

主料：鸡脆骨600克

调料：干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、白酒（料酒）1勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣

做法步骤：

1、准备好相应的材料

2、先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖

九、烧烤做法正宗烧烤配方东北烧烤配方？

材料酱油6大匙，蚝油2大匙，蒜粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，肉桂粉1小匙，糖2大匙，香油1大匙，柴鱼片2大匙

做法1.将所有材料（柴鱼片除外）搅拌均匀即为烤肉酱。

2.烤肉时，把酱料刷在肉片或鸡腿上烤均匀，撤上柴鱼片增味即可。

材料洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20

做法 1.洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。

2.米粉加入水调匀备用。

3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。

材料酱油膏300，姜末20g，蒜末50g，糖1大匙，辣椒粉1茶匙，五香粉1茶匙

十、烧烤兔子的腌制配方？

准备材料：兔子一只、生姜、青辣椒、干辣椒、泡青椒、泡红椒泡姜、大蒜、西红柿、莴笋、胡萝卜

准备调料：花椒、盐、味精、鸡精、孜然粉、豆瓣酱、芝麻油