一、红豆杂粮馒头的做法大全？

面粉中加适量酵母粉、一勺白糖、温牛奶，搅至无干面粉，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧一小时，红豆提前浸泡一晚，倒入锅中，加入没过红豆的清水，大火煮开转小火煮二十分钟，捞出控干，加白糖颠匀，面发好揉匀排气，搓成条分成面剂，按扁擀成皮，包入红豆收口，擀成椭圆形卷起，凉水上锅蒸熟即可。

二、杂粮馒头的做法大全西北小强？

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。

2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。

3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。

4、用手揉面，揉至面团表面光滑。

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。

7、将揉好的面团整形成圆柱形。

8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。

9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。

11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。

13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。

三、杂粮馒头的做法？

1.取一个面盆，加入一碗玉米面，一碗大豆面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。

2.玉米面放凉以后，加入三碗面粉，搅拌均匀。

3.取一个稍微大一点的碗，加入5克酵母粉搅拌至酵母粉融化，然后用酵母水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉，下手揉面。

4.将面揉至成光滑的面团，盖上保鲜膜或透明锅盖，放在温暖的地方将面团发酵至两倍大。

5.面团发酵至两倍大（底部能清楚的看到蜂窝状），取出。

6.案板上撒一些底面，用双手手掌部分使劲揉面，将面中的气泡排出。

7.给面排气后，搓成长条，揪成大小均匀的面段。

四、糖尿病人吃的杂粮馒头应该怎么做？

材料

主料：中筋面粉250g、黑米40g、红枣20g、黑芝麻20g；

辅料：水100g、白砂糖30g、发酵粉5g。

具体操作步骤如下：

1、黑米、黑芝麻、红枣倒入豆浆机，加入约100g的水，按米糊功能打能米糊

2、250g的面粉，配150g的米湖，加入白砂糖、发酵粉，再根据面粉的干湿度加入适量的清水将面团揉至光滑

3、用纱布盖着面团，饧面约1小时左右

4、用纱布盖着面团，饧面约1小时左右

5、卷起的面团再杆开，再卷起，反复两三

6、然后切成成约三厘米宽的小面团

7、小面团放入蒸锅内再饧十到二十分钟左右

8、水开后蒸15分钟后，再虚蒸2分钟即可。虚蒸即蒸好后，不要打开盖子，利用水蒸气再捂一会

五、糖尿病人吃的杂粮馒头应该怎么做啊？

食材全麦粉适量玉米粉适量方法/步骤>01用料理机将所需的杂粮磨成粉；>02 将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；>03慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；>04然后揉成面团，醒发20分钟；>05面板上撒些干面，将醒发好的面团放上揉搓一会，直至感觉面团有韧性；>06切分成6个剂子；>07揉成6个馒头；>08蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅醒发40分钟；>09大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。

六、杂粮的做法大全？

一、杂粮饭

用料

红豆300克；黑米500克；小米500克；高粱米200克；薏米300克；燕麦200克；糙米500克

做法

1.把所有食材混合，装在米桶里。

2.取二分之一杯杂粮

3.倒入电饭煲中清洗

4.洗干净后，加入适量的水浸泡3-5小时。

5.电饭煲选择粗粮饭，即可。

二、南瓜杂粮饭

用料

贝贝南瓜半个；三色藜麦30克；大米120克

做法

1.洗米，加入过滤水。

2.铺南瓜丁，煮饭。

3.血糯米：三色藜麦:京都大米的比例1:2:3

4.大爱藜麦

三、五米杂粮饭

用料

黑米50g；燕麦米20g；小米10g；高粱米（或者小麦米）10g；红豆20g；水适量；

做法

1.洗净后，在水中浸泡1小时左右。

2.电饭煲按下“杂粮饭”功能键即可。

3.到点，饭熟啦，超级香。

七、纯杂粮馒头的做法？

1、玉米面中加入开水后用筷子搅拌至玉米面无干面;(玉米面先烫一下感觉馒头更细腻好吃)

2、等玉米面的温度变温时加入白面、酵母和适量温水搅匀和成发酵面团;(加入白面的量根据喜好，个人觉得白面的量不能低于玉米面，否则口感不好吃)

3、和好的面团进行发酵;

4、准备好各种坚果(花生瓜子提前炒香会更好吃);

5、面团发酵好后加入坚果;

6、坚果与面团反复揉匀(多揉几分钟蒸出的馒头表面光滑，口感筋道)

7、将面团分成剂子并整形成馒头;

8、入蒸锅大火蒸15分钟关火，等2-3分钟即可取出馒头。

八、杂粮米馒头的做法？

1、

黑米、黑芝麻、红枣倒入豆浆机，加入约100g的水，按米糊功能打能米糊

2、

250g的面粉，配150g的米湖，加入白砂糖、发酵粉，再根据面粉的干湿度加入适量的清水将面团揉至光滑

3、

用纱布盖着面团，饧面约1小时左右

4、

用纱布盖着面团，饧面约1小时左右

5、

卷起的面团再杆开，再卷起，反复两三次

6、

然后切成成约三厘米宽的小面团

7、

小面团放入蒸锅内再饧十到二十分钟左右

8、

水开后蒸15分钟后，再虚蒸2分钟即可。虚蒸即蒸好后，不要打开盖子，利用水蒸气再捂一会

九、杂粮馒头的做法花式？

步骤 1

酵母用温水化开，用筷子一点一点加入面粉中搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，用保鲜膜或者锅盖盖好，放到温暖的地方发酵1-2小时，我家冬天的室内温度在25度左右，一般1个多小时就发好了。 PS：时间到了用手指沾点干面粉在面团上戳个洞洞，不回缩表示发好了。

步骤 2

坚果类都切碎，不需要弄的太碎，有点颗粒感更好。 红枣也去核剪碎。 葡萄干如果喜欢湿润的口感可以用水泡个十分钟，我喜欢干干的就没有泡。

步骤 3

面发好后揉几分钟排气，然后擀成一个大片儿，把所有材料均匀的撒上去，然后从一头卷起来，两头捏好。

步骤 4

均匀的切成小剂子，因为面粉加黑麦粉一共500克，正好可以分成10个，相当于干重50克一个，每次吃一个也不会胖。 把小剂子揉成圆形，表面可以再滚一些黑芝麻和亚麻籽，不滚也行，看心情。

步骤 5

冷水上锅，上汽后蒸13分钟关火，然后焖5分钟再掀盖，晾凉了就可以装进保鲜袋冷冻起来，吃的时候用微波炉蒸3分钟，和新出锅的一样柔软新鲜。

十、杂粮花卷馒头的做法？

材料

杂粮面粉2碗，酵母1/3汤匙，葱花半碗，白糖半茶匙，开水一碗，盐

做法

1.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度 左右，把酵母放进水里化开，

2.取一大盆，把杂粮面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀，

3.把搅匀后的杂粮面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜.静置1小时，发酵完成。

4.洒上少许干杂粮面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成八份.取其中一分搓成条，然后擀成长长窄窄的薄面片，在面片上抹上一层油，均匀的洒上细盐，最后洒上葱花。然后折叠起来，左右手分别捏着折叠好的面皮的两端，轻轻向外把面皮拉长，最后把左右手捏着的两端向内对折，然后把两端接口捏在一起。

5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的花卷放在上面，要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

6.大火把水烧开后，把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩。