一、埃及鲶鱼和鲶鱼区别图片？

埃及胡子鲶和本土鲶鱼的科属不同，其中埃及胡子鲶别称革胡子鲶、埃及塘鲺等，在生物学分类上属于鲶形目、胡子鲶科、胡子鲶属淡水鱼类；本土鲶鱼别称土鲶鱼、鲶巴郎等，在生物学分类上属于鲶形目、鲶科、鲶属淡水鱼类。

埃及胡子鲶和本土鲶鱼的形态不同，其中埃及胡子鲶头部比本土鲶鱼更扁平，头背部有许多呈放射状排列的骨质微粒突起，鳍条边缘呈淡红色，体侧有黑色斑点和灰白色云状斑块；本土鲶鱼特色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

埃及胡子鲶和本土鲶鱼的体型不同，其中埃及胡子鲶的个体大、生长速度快，人工饲养条件下一年可达2千克，最大个体可达10千克以上；本土鲶鱼个体小、生长速度慢，常见个体1～2斤，最大个体可达5～6斤。

埃及胡子鲶和本土鲶鱼的胡须不同，其中埃及胡子鲶的触须发达，有4对共8条触须；本土鲶鱼有2对共4条触须，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短，幼鱼期有3对共6条触须，体长至60毫米时1对颏须开始消失。

埃及胡子鲶和本土鲶鱼的习性不同，其中埃及胡子鲶的适应性之强在所有鱼类中都首屈一指，甚至能在下水道、化粪池等极端恶劣的环境中生存；本土鲶鱼对水质的要求比埃及胡子鲶高，在水质太差的水体中无法生存。

二、东北鲶鱼能吃吗？

作为一种“杂食性动物”，鲶鱼本身处于食物链较高的位置，另外还是一种食肉性动物，体内可能会存在一些有害物质，但是这个问题在所有大型动物当中都存在（食物链的必然结果）。

但从近年来的数据报告中不难看出，绝大部分在正规水体中、正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等污染问题，可以放心食用。

三、鲶鱼东北叫啥？

东北鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

四、东北野生鲶鱼品种？

我国纯野生鲶鱼有三种，一种是南方大口鲶，一种是东北六须鲶(也称东北大口鲶、怀头鲶、怀子，目前野生的状态下濒临灭绝，应该列为国家保护鱼种)， 还有一种就是我们常见的四须小河鲶。这几种鲶鱼的习性相近，都是肉食性鱼种

五、东北鲶鱼怎么煎？

1.利用食用盐煎鱼法：把锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，晃动炒锅，让油铺满锅内，再放鱼开始煎，鱼不会破皮也不会粘锅。

2.利用生姜煎鱼法：首先切两片生姜，再把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。

3.利用面粉煎鱼法：将鱼的表面裹上一层薄薄的干面粉，面粉不用太多，有薄薄的一层就可以了，把锅内加入油烧热，再把鱼放入油中煎，这样可以保存鱼皮的完整，而且油不会外溅。

4.热锅凉油法：把锅内加入适量多一些的油，加热至冒烟，将热油倒出去，再换上点新的凉油，下入鱼煎制，这样煎鱼不破皮，不粘锅。鱼肉本身富含水份，所以煎鱼时会有许多水份从内部渗出，此时若锅子的热度不够，鱼皮就会沾黏在锅内，破掉的鱼皮让煎出的鱼支离破碎

六、东北鲶鱼家常做法？

步骤 1

鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）

步骤 2

姜切片（有老姜最好）

步骤 3

锅里放油，油热后放入切好的姜片

步骤 4

翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

步骤 5

煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

步骤 6

放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。

七、东北鲶鱼好还是广东本地鲶鱼好？

东北的好

鲶鱼在南方地区是不讨喜的一种鱼，很多人都讨厌它，它还被称为“垃圾鱼”，就算是价格便宜也很少有人购买，因此在集市上很难见到鲶鱼。可是在北方地区，鲶鱼却是很出名的一道菜，尤其是东北地区还有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的说法，可见它的美味。

八、东北鲶鱼干净吗？

相对来说，鲶鱼会更脏。很多人认为黑鱼和鲶鱼都是非常脏的鱼，但其实不然，黑鱼只是会像泥鳅一样蛰伏在泥沙中，但这并不是说它就脏，这种说法是不正确的。而鲶鱼也并非是真的脏，它只是生活习性如此，很多人会认为鲶鱼是吃垃圾的。但其实正规养殖鲶鱼的都会是鲶鱼的生长习性来建造养殖环境以及喂食。

所以说养殖环境恶劣的话，鲶鱼会相对脏一些

九、东北鲶鱼主要吃啥？

东北鲶鱼栖息在江河的中下游和水库、湖泊、泡沼中，水生植物丛生的静水域或缓水流处，是一种凶猛的肉食性鱼类。

在天然条件下鱼苗阶段可摄食轮虫、水蚤、水蚯蚓及其他鱼苗。鱼种阶段及成鱼阶段则以底层的杂鱼、虾及水生昆虫等为食，所捕食的多是一些小型鱼类，如虎鱼类、鲫鱼、黄颡鱼、麦穗鱼、泥鳅、鲚等，也食虾类及水生昆虫。

十、东北鲶鱼用什么饵？

鲶鱼喜欢荤饵，主要有蚯蚓、鸡肝、猪肝、家禽的肠子、小鱼。在东北的话用一种叫扁担钩子的鱼不错，另外蚯蚓也很好，都要用活的。另外听说如果白天钓到鲶鱼的话，当天晚上一定大咬。在野外常用蚯蚓、瘦肉、小鱼、青虫等饵料。效果比较好，用芝麻虫，榆树虫最好，其余一般。

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